果蔬等膳食中富含的多酚類化合物因其具有抗炎、抗氧化等多重生物活性已引起廣泛關(guān)注,明確多酚類化合物的活性效果及其精準作用機制成為了目前的研究熱點。胰島是維系生物體內(nèi)血糖平衡的重要組織,保護胰島細胞免于氧化應(yīng)激、炎癥刺激的損傷顯然對于機體健康意義重大。桑色素是一種存在于多種日常果蔬中的多酚類化合物,已有研究發(fā)現(xiàn)桑色素具有良好的抗氧化和抗炎活性。因此本研究目的就是要明確桑色素對胰島細胞的保護作用和內(nèi)在機理,為改善機體血糖平衡篩選安全、有效的食源性多酚類化合物。本研究分別利用游離脂肪酸（FFA）、鏈脲佐菌素（STZ）、脂多糖（LPS）處理胰島細胞模擬細胞應(yīng)激環(huán)境,確認桑色素預(yù)處理對胰島細胞的保護作用,并對關(guān)鍵的抗氧化及炎癥調(diào)控因子的基因轉(zhuǎn)錄、蛋白表達和酶活水平上的變化進行機理上的分析。研究內(nèi)容主要包括以下三個方面:（1）1,2-二苯基-2-苦肼基（DPPH）實驗結(jié)果顯示,50μM桑色素對DPPH自由基的清除率達到50%,MTT結(jié)果顯示低于500μM的桑色素不會對RINm5F胰島細胞活性產(chǎn)生毒性作用。利用FFA模擬脂毒性環(huán)境,來研究桑色素對高脂環(huán)境下胰島細胞的保護作用。實驗證明,400μM桑色素... 

【文章頁數(shù)】：75 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

桑色素的結(jié)構(gòu)

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3720275