母乳含有嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部營(yíng)養(yǎng)成分,為滿(mǎn)足嬰幼兒不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的需求,母乳成分會(huì)隨泌乳期變化。世界衛(wèi)生組織推薦至少母乳哺育6個(gè)月,然而目前仍有大量嬰幼兒需要配方乳粉作為母乳的替代品。為研制更接近母乳的嬰幼兒配方乳,全面研究人乳成分十分重要。目前生產(chǎn)嬰幼兒配方乳主要是以牛乳為基礎(chǔ),然而人乳與牛乳成分存在一定差異。因此,研究人乳成分的基礎(chǔ)上全面解析人乳與牛乳成分差異是實(shí)現(xiàn)嬰幼兒配方乳母乳化的科學(xué)基礎(chǔ)。母乳喂養(yǎng)為嬰幼兒提供的短期和長(zhǎng)期保護(hù)與母乳中的蛋白質(zhì)成分息息相關(guān)。蛋白質(zhì)的功能受到翻譯后修飾調(diào)控,經(jīng)過(guò)翻譯后修飾,蛋白質(zhì)的功能實(shí)現(xiàn)了指數(shù)級(jí)的上升。糖基化是一種最重要、最常見(jiàn)的蛋白質(zhì)翻譯后修飾類(lèi)型,在分子識(shí)別、信號(hào)傳導(dǎo)、免疫防御等過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。解析糖蛋白及其糖基化位點(diǎn)是蛋白質(zhì)功能研究的基礎(chǔ),但目前對(duì)乳蛋白質(zhì)糖基化及其隨泌乳期的動(dòng)態(tài)變化研究仍未見(jiàn)深入報(bào)道。考慮到酪蛋白主要發(fā)生磷酸化修飾且其糖基化修飾已經(jīng)研究的較為透徹,本研究從乳清和乳脂肪球膜（milk fat globule membrane,MFGM）兩個(gè)亞組分層面,對(duì)人初乳與人常乳N-糖蛋白進(jìn)行了定量糖蛋白質(zhì)組學(xué)研究,并詳細(xì)比... 

【文章來(lái)源】：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)遼寧省

【文章頁(yè)數(shù)】：145 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【部分圖文】：

蛋白質(zhì)糖基化的組學(xué)研究策略Fig.1-1Strategiesforproteinglycosylationusingglycoproteomicsorglycomics

沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文更加接近母乳的嬰兒配方乳粉和生產(chǎn)其他功能性乳制品提供一主要糖蛋白糖蛋白主要包括 N-糖蛋白和 O-糖蛋白（李珊珊等，2010）。糖蛋圖 1-2，乳中的糖蛋白廣泛分布于乳清、MFGM 及酪蛋白部分，中的一種重要糖蛋白（孫靜麗等，2017）。近年來(lái)研究表明，乳含著種類(lèi)豐富的蛋白質(zhì)（Liao et al., 2011a; Lu et al., 2016b; Yang M

第一章 文獻(xiàn)綜述酶、葉酸結(jié)合蛋白等。Picariello 等（2008）在乳清中鑒定到了 32 個(gè) N- 等（2017）分別在荷斯坦奶牛、娟姍奶牛、牦牛、水牛、山羊、駱駝及馬到 72、77、77、56、66、39 和 46 種 N-糖蛋白。盡管研究者們?cè)谌巳榈鞍兹〉昧艘恍┻M(jìn)展，但目前對(duì)人初乳乳清 N-糖蛋白質(zhì)組成及人乳乳清 N-糖的定量變化的了解仍十分有限。 乳脂肪球蛋白

【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號(hào)：3359970