我國柑橘總種植面積和產(chǎn)量分居世界第一、第二位,已成為支撐我國農(nóng)村經(jīng)濟的支柱型產(chǎn)業(yè)之一。柑橘加工常伴隨著約30%-50%的皮渣副產(chǎn)物,有效提高其綜合利用率成為柑橘產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題。β-胡蘿卜素是橘皮中重要的脂溶性色素,具有抗氧化、降血脂、增強免疫力等多種功能,因此,從橘皮中回收β-胡蘿卜素成為提高綜合利用率和經(jīng)濟附加值的重要措施。但是,β-胡蘿卜素的生物活性極易受光照、溫度、氧含量等環(huán)境因素影響,限制了其在實際生產(chǎn)中的應用。本課題以柑橘皮渣為原料,采用超聲輔助有機溶劑萃取其中的β-胡蘿卜素,在此基礎上利用復凝聚法將其微膠囊化并優(yōu)化制備工藝,以期為橘皮副產(chǎn)物的綜合利用及β-胡蘿卜素微膠囊的工業(yè)化應用提供參考。主要研究結果如下:（1）采用單因素實驗,明確不同料液比、不同提取時間、溫度等條件下柑橘皮渣中β-胡蘿卜素的萃取率;在單因素實驗基礎上,通過L₉（3⁴）的正交試驗優(yōu)化了β-胡蘿卜素的萃取工藝,結果表明影響β-胡蘿卜素提取量因素的主次關系為提取溫度>提取時間>料液比,綜合經(jīng)濟因素,確定最終優(yōu)化方案為:料液比1:10,提取時間15 m... 

【文章來源】：山東農(nóng)業(yè)大學山東省

【文章頁數(shù)】：65 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

β-胡蘿卜素的化學結構

山東大學碩士專業(yè)學位論文7構是多種多樣的，常見的微膠囊的形式主要有單核微膠囊，多核微膠囊，雙壁或多膜微膠囊及復合微膠囊等（韓薇妍等，2010），其結構如圖2所示。圖2常見微膠囊的結構示意圖（1）單核微膠囊（2）多核微膠囊（3）多核無定形微膠囊（4）雙壁微膠囊（5）多膜微膠囊（6）復合微膠囊Fig.2structureofcommonmicrocapsules(1)Mononuclearmicrocapsule(2)multinuclearmicrocapsule(3)multinuclearamorphousmicrocapsule(4)Doublewallmicrocapsule(5)multimembranemicrocapsule(6)compositemicrocapsule微膠囊具有多種功能，如控制釋放，微膠囊的體積小，比表面積大，改變微膠囊的壁材時，可以在特定速度或特定條件下吸收或釋放某物質(zhì)，以達到調(diào)節(jié)的目的；隔離活性成分、增加物質(zhì)的穩(wěn)定性，囊化后可以將囊內(nèi)外物質(zhì)隔離，故能阻止活性物質(zhì)之間發(fā)生化學反應；改變物質(zhì)的質(zhì)量、體積、性能等�？傊⒛一夹g是一項具有很高實用價值的先進技術（孫忠于和王海濱，2008；徐冬梅，2004)。1.4.2微膠囊的制備方法微膠囊制備技術涉及到物理和膠體化學、高分子化學及物理、材料科學、分散與干燥技術等學科領域，微膠囊化的方法至今發(fā)展的也有很多種，按性質(zhì)分為物理機械法、化學法、物理化學法，其主要制備方法及優(yōu)缺點如下表1。受芯材原料、應用范圍、成本等因素的限制，實際生產(chǎn)中要根據(jù)實際情況選擇合適的微膠囊化方法。本課題是β-胡蘿卜素微膠囊大規(guī)模工業(yè)化的實驗室階段，目的是得到制備β-胡蘿卜素微膠囊的最優(yōu)化方案，同時鑒于β-胡蘿卜素對光和熱的不穩(wěn)定性，因此本實驗選用復凝聚冷凍干燥法制備微膠囊。復合凝聚微膠囊具有載量高、可控釋放等優(yōu)點，且該技術操作簡單、靈活、設備占地小且易得、成本低、可控生產(chǎn)規(guī)模

山東大學碩士專業(yè)學位論文15（5）洗脫：準確稱取冷凍干燥的樣本，溶于有機溶劑中，并用氧化鋁無水硫酸鈉層析柱進行洗脫，因β-胡蘿卜素的吸附能力較弱，首先被洗脫下來，收集洗脫下來的黃色液體；（6）干燥：收集到的黃色液體濃縮后真空冷凍干燥，制得純化β-胡蘿卜素。2.2.2β-胡蘿卜素含量的測定2.2.2.1β-胡蘿卜素標準曲線的繪制準確稱取β-胡蘿卜素標準樣品20mg置于25mL的棕色容量瓶中，用丙酮/石油醚（3:7）混合溶劑溶解、搖均并定容。取該溶液10mL用丙酮/石油醚（3:7）定容于1L容量瓶中，此時溶液濃度為8μg/mL，分別取0、1.25mL、1.875mL、3.75mL、6.25mL和10mL樣品置于比色管中，并定容至10mL，在450nm處測吸光度值，并繪制標準曲線如下圖3。圖3β-胡蘿卜素的標準曲線Fig.3Standardcurveofβ-carotene2.2.2.2橘皮中β-胡蘿卜素總含量的測定準確稱取20g橘皮粉，用丙酮/石油醚（3:7）混合液做溶劑，反復提取至無色，離心后取上清，提取液用丙酮/石油醚（3:7）定容后于450nm處測吸光度值，對照β-胡蘿卜素標準曲線計算提取液中β-胡蘿卜素濃度，計算出橘皮中β-胡蘿卜素總含量。2.2.2.3橘皮中β-胡蘿卜素提取量的測定準確稱取一定量的粉末樣品，加入丙酮/石油醚（3:7）混合溶劑進行萃取，按實驗設計條件，反復提取3次，合并上清，離心除沉淀，上清定容后根據(jù)標準曲線測得提取液中-胡蘿卜素含量，β-胡蘿卜素提取量的計算公式如下:

【參考文獻】：
期刊論文
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