發(fā)布時間：2021-05-27 11:20

　　美味獼猴桃’布魯諾 ’ ctnidia deliciosa.cv.Bruno)和’徐香’（Actinidia deliciosa.cv.Xuxiang）果實經(jīng) 1.0 μL/L 1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP,1-methylcyclopropene）熏蒸處理 24h（蒸餾水為對照）后,在常溫（23℃）條件下貯藏,研究1-MCP處理對果實品質(zhì)、乙醇代謝和GABA代謝的影響,分析1-MCP處理對果實“酒精”異味的控制效果與GABA代謝之間的關聯(lián),從而進一步了解1-MCP控制果實品質(zhì)的機理。主要結(jié)果如下:1、1.0μL/L1-MCP處理顯著降低了獼猴桃果實的腐爛率,有效延緩貯藏期間兩種果實硬度的下降,同時能抑制兩種果實中可溶性固形物（SSC）的上升,延緩可滴定酸（TA）含量的下降,維持較低的糖酸比。降低了兩種果實中的抗壞血酸含量;一定程度上抑制了’布魯諾’果實酒石酸、蘋果酸及檸檬酸的含量,但在后期提高了’徐香’果實中酒石酸和蘋果酸的含量。表明1-MCP處理有助保持美味獼猴桃采后果實的品質(zhì)。2、1.0 μL/L 1-MCP處理降低了兩種獼猴桃果實采后貯藏期間的呼吸強度,并推遲了呼吸高峰的出現(xiàn)。同... 

【文章來源】：浙江工商大學浙江省

【文章頁數(shù)】：75 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 緒論
    1.1 研究背景及意義
    1.2 1-MCP性質(zhì)及作用機理
    1.3 1-MCP對果實采后品質(zhì)及生理特性影響的研究
        1.3.1 感官品質(zhì)
        1.3.2 生化品質(zhì)
        1.3.3 生理特性
    1.4 果實乙醇代謝的相關調(diào)控
    1.5 GABA-shunt參與果實生理代謝的研究
        1.5.1 GABA-shunt簡介
        1.5.2 GABA-shunt在植物抗逆性方面的研究
    1.6 研究內(nèi)容
第2章 1-MCP處理對美味獼猴桃采后果實品質(zhì)的影響
    2.1 引言
    2.2 實驗材料與儀器
        2.2.1 材料與處理
        2.2.2 主要儀器設備
        2.2.3 主要實驗試劑
    2.3 實驗方法
        2.3.1 腐爛率的測定
        2.3.2 硬度的測定
        2.3.3 可溶性固形物含量的測定
        2.3.4 可滴定酸含量的測定
        2.3.5 有機酸含量的測定
        2.3.6 數(shù)據(jù)分析
    2.4 結(jié)果與分析
        2.4.1 1-MCP處理對獼猴桃果實腐爛率的影響
        2.4.2 1-MCP處理對獼猴桃果實硬度的影響
        2.4.3 1-MCP處理對獼猴桃果實SSC的影響
        2.4.4 1-MCP處理對獼猴桃果實TA的影響
        2.4.5 1-MCP處理對獼猴桃果實糖酸比的影響
        2.4.6 1-MCP處理對獼猴桃果實有機酸的影響
    2.5 討論
    2.6 本章小結(jié)
第3章 1-MCP處理對美味獼猴桃采后果實乙醇代謝的影響
    3.1 引言
    3.2 實驗材料與儀器
        3.2.1 材料與處理
        3.2.2 主要儀器設備
        3.2.3 主要實驗試劑
    3.3 實驗方法
        3.3.1 呼吸強度的測定
        3.3.2 丙酮酸含量的測定
        3.3.3 乙醇和乙醛含量的測定
        3.3.4 丙酮酸脫羧酶活性的測定
        3.3.5 乙醇脫氫酶活性的測定
        3.3.6 乳酸脫氫酶活性的測定
        3.3.7 數(shù)據(jù)分析
    3.4 結(jié)果與分析
        3.4.1 1-MCP處理對獼猴桃果實呼吸速率的影響
        3.4.2 1-MCP處理對獼猴桃果實丙酮酸含量的影響
        3.4.3 1-MCP處理對獼猴桃果實乙醛和乙醇含量的影響
        3.4.4 1-MCP處理對獼猴桃果實PDC和ADH活性的影響
        3.4.5 1-MCP處理對獼猴桃果實LDH活性的影響
    3.5 討論
    3.6 本章小結(jié)
第4章 1-MCP處理對美味獼猴桃采后果實連接EMP與TCA循環(huán)關鍵酶及GABA代謝的影響
    4.1 引言
    4.2 實驗材料與儀器
        4.2.1 材料與處理
        4.2.2 主要儀器設備
        4.2.3 主要實驗試劑
    4.3 實驗方法
        4.3.1 丙酮酸脫氫酶活性的測定
        4.3.2 谷氨酸含量的測定
        4.3.3 GABA含量的測定
        4.3.4 GAD和GABA-T活性的測定
        4.3.5 琥珀酸含量的測定
        4.3.6 數(shù)據(jù)分析
    4.4 結(jié)果與分析
        4.4.1 1-MCP處理對美味獼猴桃果實采后PDH活性的影響
        4.4.2 1-MCP處理對美味獼猴桃果實采后谷氨酸含量的影響
        4.4.3 1-MCP處理對美味獼猴桃果實采后GABA含量的影響
        4.4.4 1-MCP處理對美味獼猴桃果實采后GAD活性的影響
        4.4.5 1-MCP處理對美味獼猴桃果實采后GABA-T活性的影響
        4.4.6 1-MCP處理對美味獼猴桃果實采后琥珀酸含量的影響
    4.5 討論
    4.6 本章小結(jié)
第5章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
    5.2 創(chuàng)新點
    5.3 展望
參考文獻
縮略詞表
致謝
經(jīng)費資助


【參考文獻】：
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本文編號：3207472