稻谷的儲存穩(wěn)定性較差,儲存形式多種多樣,儲糧管理難度大。我國稻谷的主產(chǎn)區(qū)和儲備區(qū)多數(shù)分布在南方地區(qū),北方地區(qū)雖非稻谷主產(chǎn)區(qū),仍有一定規(guī)模的稻谷種植和儲存,相關(guān)研究相對較少。本課題是在北方地區(qū)具有一定區(qū)域代表性的山東省內(nèi),通過實倉實驗,對幾種不同倉型、不同儲存溫度和不同產(chǎn)地的稻谷在儲存期間進行質(zhì)量指標(biāo)的監(jiān)測,通過數(shù)據(jù)分析和比較,研究稻谷在山東省乃至廣大北方地區(qū)的適宜儲存方式,為提高溫帶季風(fēng)氣候區(qū)域稻谷的儲存品質(zhì)穩(wěn)定性和科學(xué)儲糧提供參考。在各類型的稻谷實倉儲存過程中,隨著儲存時間的延長,稻谷的出糙率、整精米率、水分含量、品嘗評分值、黃粒米含量和脂肪酸值等指標(biāo)的變化較為顯著,雜質(zhì)含量、谷外糙米含量、色澤、氣味等指標(biāo)基本不變。各倉型條件、儲存溫度和產(chǎn)地的稻谷在儲存過程中品質(zhì)均呈現(xiàn)不斷下降的趨勢。高大平房倉、平房倉和蘇式倉的稻谷實倉儲存比較研究中,隨著儲存時間的延長,稻谷品質(zhì)的劣變程度存在差異,其中高大平房倉劣變程度相對較小,平房倉次之,蘇式倉最為明顯。在儲存過程中,高大平房倉儲存稻谷的出糙率降幅為2.1%,分別比平房倉和蘇式倉低0.7%和1.6%;整精米率降幅為3.4%,分別比平房倉和蘇式倉低... 

【文章來源】：河南工業(yè)大學(xué)河南省

【文章頁數(shù)】：66 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 稻谷簡介
    1.2 稻谷儲藏特性的研究概述
        1.2.1 稻谷結(jié)構(gòu)特性的研究
        1.2.2 稻谷生理特性的研究
        1.2.3 稻谷生化特性的研究
    1.3 稻谷儲存過程劣變的研究概述
        1.3.1 陳化現(xiàn)象研究
        1.3.2 發(fā)熱、結(jié)露、生霉、發(fā)芽等情況研究
        1.3.3 黃變現(xiàn)象研究
    1.4 影響稻谷儲藏因素的研究概述
        1.4.1 水分含量的影響
        1.4.2 環(huán)境溫濕度的影響
        1.4.3 糧堆中的氣體成分的影響
        1.4.4 倉房設(shè)施的影響
        1.4.5 有害生物的影響
    1.5 稻谷主要儲存方式概述
        1.5.1 常規(guī)儲存及其應(yīng)用特點
        1.5.2 低溫儲存及其應(yīng)用特點
        1.5.3 氣調(diào)儲藏及其應(yīng)用特點
    1.6 山東省主要倉房類型的調(diào)研情況
        1.6.1 蘇式倉儲糧現(xiàn)狀
        1.6.2 平房倉儲糧現(xiàn)狀
        1.6.3 淺圓倉儲糧現(xiàn)狀
        1.6.4 立筒倉儲糧現(xiàn)狀
    1.7 研究目標(biāo)與研究內(nèi)容
        1.7.1 研究目標(biāo)
        1.7.2 研究內(nèi)容
第二章 三種倉型條件下稻谷儲存過程質(zhì)量變化情況的比較研究
    2.1 引言
    2.2 材料與方法
        2.2.1 實驗條件和材料
        2.2.2 主要儀器與試劑
        2.2.3 實驗方法
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 三種倉型條件下儲存稻谷的出糙率的變化比較
        2.3.2 三種倉型條件下儲存稻谷的整精米率的變化比較
        2.3.3 三種倉型條件下儲存稻谷的水分含量的變化比較
        2.3.4 三種倉型條件下儲存稻谷的雜質(zhì)含量的變化比較
        2.3.5 三種倉型條件下儲存稻谷的黃粒米含量的變化比較
        2.3.6 三種倉型條件下儲存稻谷的谷外糙米含量的變化比較
        2.3.7 三種倉型條件下儲存稻谷的色澤、氣味的變化比較
        2.3.8 三種倉型條件下儲存稻谷的脂肪酸值的變化比較
        2.3.9 三種倉型條件下儲存稻谷的品嘗評分值的變化研究
    2.4 結(jié)論
第三章 三種儲存溫度下稻谷儲存過程質(zhì)量變化的比較研究
    3.1 引言
    3.2 材料與方法
        3.2.1 實驗條件和材料
        3.2.2 主要儀器與試劑
        3.2.3 實驗方法
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 三種儲存溫度條件下儲存稻谷的出糙率的變化比較
        3.3.2 三種儲存溫度條件下儲存稻谷的整精米率的變化比較
        3.3.3 三種儲存溫度條件下儲存稻谷的水分含量的變化比較
        3.3.4 三種儲存溫度條件下儲存稻谷的雜質(zhì)含量的變化比較
        3.3.5 三種儲存溫度條件下儲存稻谷的黃粒米含量的變化比較
        3.3.6 三種儲存溫度條件下儲存稻谷的谷外糙米含量的變化比較
        3.3.7 三種儲存溫度條件下儲存稻谷的色澤、氣味的變化比較
        3.3.8 三種儲存溫度條件下儲存稻谷的脂肪酸值的變化比較
        3.3.9 三種儲存溫度條件下儲存稻谷的品嘗評分值的變化比較
    3.4 結(jié)論
第四章 三種產(chǎn)地稻谷儲存過程質(zhì)量變化的比較研究
    4.1 引言
    4.2 材料與方法
        4.2.1 實驗條件和材料
        4.2.2 主要儀器與試劑
        4.2.3 實驗方法
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲存條件下出糙率的變化比較
        4.3.2 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲存條件下整精米率的變化比較
        4.3.3 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲存條件下水分含量的變化比較
        4.3.4 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲存條件下雜質(zhì)含量的變化比較
        4.3.5 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲存條件下黃粒米含量的變化比較
        4.3.6 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲存條件下谷外糙米含量的變化比較
        4.3.7 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲存條件下色澤、氣味的變化比較
        4.3.8 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲存條件下脂肪酸值的變化比較
        4.3.9 三種產(chǎn)地稻谷在同等儲存條件下品嘗評分值的變化比較
    4.4 結(jié)論
結(jié)論
參考文獻
致謝
個人簡歷


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3185020