《老殘游記》這部小說(shuō)是借游方郎中老殘搖串鈴四處行醫(yī)時(shí)的所見(jiàn)所聞,痛斥晚清社會(huì)的黑暗腐敗,同時(shí)也寫(xiě)到了所到之處的優(yōu)美景物和民情風(fēng)俗。隨著老殘的足跡所至,可以清晰地看到清末齊魯一帶社會(huì)生活的面貌。此書(shū)雖為風(fēng)物游記,但也有不少地方從側(cè)面反映了當(dāng)時(shí)齊魯?shù)娘嬍掣艣r,筆者試從飲食文化這一角度對(duì)小說(shuō)作一粗淺分析,通過(guò)對(duì)《老殘游記》中飲食文化的區(qū)域性和層次性,小說(shuō)中的飲食構(gòu)成、飲食考論,小說(shuō)所反映的晚清時(shí)期齊魯飲食文化的獨(dú)特性,小說(shuō)中飲食描寫(xiě)的文學(xué)意義等五個(gè)方面的研究,一方面在對(duì)清末齊魯這一區(qū)域飲食深入考察的基礎(chǔ)上來(lái)透視晚清時(shí)代齊魯飲食的特征,另一方面,通過(guò)這種分地域深入考察當(dāng)?shù)仫嬍澄幕姆椒?從而避免中國(guó)飲食文化研究中以偏概全的流弊,進(jìn)而有助于對(duì)整個(gè)中國(guó)飲食文化的歷史進(jìn)行接近客觀實(shí)際的概括。 

【文章來(lái)源】：江南大學(xué)江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：44 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
Abstract
前言
    （一） 小說(shuō)與古代飲食文化研究
    （二） 《老殘游記》的研究意義和方法
    （三） 《老殘游記》的研究現(xiàn)狀
第一章 《老殘游記》中飲食文化的區(qū)域性、層次性
    第一節(jié) 飲食文化的區(qū)域性
    第二節(jié) 飲食文化的層次性
第二章 《老殘游記》中的飲食構(gòu)成
    第一節(jié) 主食
    第二節(jié) 副食
    第三節(jié) 飲品
第三章 《老殘游記》中的飲食考論
    第一節(jié) 燕菜魚(yú)翅席
    第二節(jié) 涮火鍋
    第三節(jié) 一品鍋
第四章 《老殘游記》所反映的晚清時(shí)期齊魯飲食文化的特點(diǎn)
    第一節(jié) 食禮、食俗
    第二節(jié) 齊魯飲食的地域性特征
第五章 《老殘游記》中文學(xué)描寫(xiě)的飲食意義
    第一節(jié) 《老殘游記》中飲食的文學(xué)化與文學(xué)的飲食化
    第二節(jié) 《老殘游記》中的飲食與音樂(lè)
    第三節(jié) 《老殘游記》中的飲食與人物刻畫(huà)
結(jié)語(yǔ)
致謝
參考文獻(xiàn)
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【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[8]論唐僧的演變及《西游記》的內(nèi)部藝術(shù)結(jié)構(gòu)[J]. 蔡鐵鷹.  淮陰師專(zhuān)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版). 1988(02)
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本文編號(hào)：3072056