【摘要】：山東地區(qū)地理位置特殊,東臨大海,有青島港、煙臺港和日照港等海運優(yōu)勢,北面的東北三省又是中國的大糧倉,因此會經(jīng)常接收黑龍江大豆和進口大豆的臨時儲存任務,擔任著國家宏觀調(diào)控的重要角色。由于本地氣候條件和倉房條件等與大豆主產(chǎn)區(qū)有所不同,儲藏管理存在一定的差距。此外,在大豆等臨時儲存糧安排出庫時還有些委托庫點為了長期占有國家糧食補貼,故意拖延出庫時間,致使大豆到了輪出年限后還要繼續(xù)儲存一段時間,有些甚至會拖延一至兩年,對大豆的安全儲藏造成了極大的威脅。本文針對此種情況對山東地區(qū)儲備的黑龍江大豆和美國大豆進行跟蹤檢測,觀察山東地區(qū)常規(guī)儲藏下國產(chǎn)黑龍江大豆和進口美國大豆儲存期間質量品質變化,并對倉型、入倉水分和雜質在黑龍江大豆和美國大豆儲存期間質量品質變化的影響做了分析研究,為山東地區(qū)黑龍江大豆和美國大豆的安全儲藏提供參考和幫助。研究結果如下:(1)在山東地區(qū)儲存期間,黑龍江大豆水分呈波浪式下降,平均下降0.8%;美國大豆水分平均降低0.1%,變化不大。黑龍江大豆雜質平均下降0.1%,變化不大;美國大豆雜質呈逐步上升趨勢,平均上升1.2%。黑龍江大豆的熱損傷粒前兩年較穩(wěn)定,平均上升0.2%,后兩年上升加快,平均上升0.6%;美國大豆熱損傷粒變化不大,平均上升0.1%。損傷粒率均有上升,黑龍江大豆損傷粒率平均上升1.2%,美國大豆損傷粒率平均上升0.2%,上升幅度黑龍江大豆大于美國大豆。完整粒率均有下降,黑龍江大豆完整粒率平均下降4.5%,美國大豆完整粒率平均下降9.4%,下降幅度黑龍江大豆小于美國大豆。黑龍江大豆和美國大豆的粗蛋白含量平均下降幅度為0.6%和0.3%,粗脂肪含量下降幅度為0.5%和0.7%,變化均不明顯。蛋白質溶解比率和酸值在黑龍江大豆和美國大豆儲存期間變化較大,美國大豆蛋白質溶解比率下降3.8%,酸值上升0.7mg/g,黑龍江大豆蛋白質溶解比率下降10.6%,酸值上升1.1mg/g,黑龍江大豆變化幅度大于美國大豆。(2)改造的蘇式倉、平房倉和高大平房倉儲存的黑龍江大豆在儲存四年后水分和蛋白質溶解比率均呈下降趨勢,損傷粒率、熱損傷粒率和酸值均呈上升趨勢,三個倉型對其變化的影響為依次為改造的“蘇式倉”大于平房倉大于高大平房倉;黑龍江大豆的完整粒率降低,且改造的“蘇式倉”表現(xiàn)最明顯,降低12.2%,平房倉和高大平房倉變化幅度接近,分別降低6.0%和5.8%;粗蛋白含量和粗脂肪含量在三個倉型儲存期間變化不明顯,粗蛋白含量降幅在0.3%至0.5%,粗脂肪含量降幅在0.5%至0.6%。平房倉、高大平房倉和淺圓倉對美國大豆的損傷粒率、熱損傷粒率、粗蛋白含量和粗脂肪含量變化影響不明顯;對完整粒率變化的影響依次為淺圓倉大于平房倉大于高大平房倉;對蛋白質溶解比率下降幅度和酸值的上升幅度的影響依次為平房倉大于高大平房倉大于淺圓倉。(3)入倉水分、雜質含量不同的黑龍江大豆和美國大豆,其粗蛋白含量、粗脂肪含量變化不大;黑龍江大豆和美國大豆入倉水分、雜質含量越高,儲存期間的蛋白質溶解比率和酸值變化越大,且入倉水分、雜質含量對蛋白質溶解比率和酸值的影響黑龍江大豆比美國大豆明顯。
【學位授予單位】：河南工業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：TS214
【圖文】：

因此從圖 2 中看出以上五個庫的雜質含量考慮客觀檢驗誤差之后，基本保持不變。圖 2 黑龍江大豆雜質變化圖2.3.2.3 黑龍江大豆熱損傷粒率變化規(guī)律表 6 2013 年-2016 年黑龍江大豆熱損傷粒率檢測結果（單位：%）庫點及倉號2013年3月2013年9月2014年3月2014年9月2015年3月2015年9月2016年3月2016年9月青島 A 庫48 0.0 0.1 0.2 0.2 0.1 0.3 0.4 0.6濟南 B 庫49 0.2 0.2 0.1 0.2 0.2 0.6 0.7 1.0德州 C 庫42 0.0 0.1 0.2 0.3 0.3 0.5 0.6 0.8菏澤 D 庫31 0.0 0.1 0.1 0.2 0.3 0.5 0.5 0.7臨沂 E 庫36 0.0 0.2 0.2 0.2 0.3 0.6 0.7 0.9熱損傷率是大豆受熱后引起子葉變色而導致的損傷，熱損傷粒高的大豆酸值、食用品質都將大打折扣。隨著儲藏時間的延長，大豆熱損傷粒率變化由表 6 和圖 3 可見，黑龍江大豆在高大平房倉內(nèi)儲存，熱損傷粒率在儲存期的前兩年變化不大，從第三年的九月份檢測結果來看出現(xiàn)急劇增加。主要原因是黑龍江大豆從東北移庫過來后外界環(huán)境溫度改變，隨著氣溫的上升糧堆里原本的蟲蝕和生霉粒又開始活躍，在入倉第三年后蟲蝕

圖 4 黑龍江大豆損傷粒率變化圖2.3.2.5 黑龍江大豆完整粒率變化規(guī)律表 8 2013 年-2016 年黑龍江大豆完整粒率檢測結果（單位：%）庫點及倉號2013年3月2013年9月2014年3月2014年9月2015年3月2015年9月2016年3月2016年9月青島 A 庫48 91.6 91.3 91.2 90.8 90.7 90.0 89.6 89.2濟南 B 庫49 90.1 89.6 89.2 88.1 87.6 86.3 86.0 85.3德州 C 庫42 91.3 90.5 90.3 89.5 89.0 88.2 87.5 86.7菏澤 D 庫31 92.0 91.8 91.2 90.5 90.0 88.1 87.5 86.8臨沂 E 庫36 93.8 93.0 92.6 92.0 91.5 90.2 89.1 88.4完整粒率是大豆的定等指標，與雜質、損傷粒、破碎粒和未熟粒有關，反映大豆的完整度、成熟度和食用價值。隨著儲藏時間的延長，大豆完整粒率變化由表 8 和圖 5 可見，黑龍江大豆在高大平房倉內(nèi)儲存，完整粒率呈逐步下降趨勢。青島 A 庫 48 號倉完

圖 5 黑龍江大豆完整粒率變化圖2.3.2.6 黑龍江大豆粗蛋白含量變化規(guī)律表 9 2013 年-2016 年黑龍江大豆粗蛋白含量檢測結果（單位：%）庫點及倉號2013年3月2013年9月2014年3月2014年9月2015年3月2015年9月2016年3月2016年9月青島 A 庫48 42.2 42.0 42.0 42.1 41.9 41.8 41.7 41.6濟南 B 庫49 40.8 40.8 40.7 40.8 40.7 40.5 40.5 40.3德州 C 庫42 41.4 41.2 41.3 41.2 41.0 41.2 41.1 41.0菏澤 D 庫31 41.7 41.7 41.6 41.6 41.5 41.4 41.2 41.0臨沂 E 庫36 42.4 42.3 42.5 42.4 42.2 42.1 42.2 41.8蛋白質是大豆中重要的營養(yǎng)成分，大豆儲存品質判定規(guī)則規(guī)定的大豆粗蛋白含量是指大豆里蛋白質和含氮化合物的總和。粗蛋白含量是高蛋白大豆的定等指標，GB1352-2009 規(guī)定大豆粗蛋白含量大于且等于 40%為高蛋白大豆，隨著儲藏時間的延長

【相似文獻】

相關期刊論文 前10條

1 趙春霞;王繼良;張桂珍;華建鑫;劉金;;林下大豆栽培技術要點[J];現(xiàn)代農(nóng)村科技;2019年12期

2 盧軍波;;大豆栽培技術[J];現(xiàn)代農(nóng)村科技;2019年12期

3 ;大豆栽培技術[J];農(nóng)村新技術;2018年11期

4 宿成軍;;大豆栽培技術的應用實踐與技術要點[J];農(nóng)民致富之友;2019年02期

5 吳淑娟;;淺析種植大豆技術對策[J];農(nóng)民致富之友;2019年13期

6 張曉慧;李忠南;姜海英;謝衛(wèi)平;艾東;劉穎;李光發(fā);;吉林省大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀及對策[J];農(nóng)業(yè)科技通訊;2019年10期

7 李景春;;大豆壟上三行窄溝密植配套技術[J];農(nóng)民致富之友;2018年01期

8 苑成冬;;大豆栽培過程中存在的問題與解決方法[J];吉林農(nóng)業(yè);2018年07期

9 李瓊;張曉明;;病蟲害對5個大豆主產(chǎn)國大豆產(chǎn)量影響的概述[J];農(nóng)學學報;2018年04期

10 劉景堂;;淺論大豆栽培技術及病蟲害防治策略[J];農(nóng)業(yè)與技術;2018年08期

相關會議論文 前5條

1 胡國華;;大豆栽培學的現(xiàn)狀與關鍵的技術[A];中國作物學會50周年慶祝會暨2011年學術年會論文集[C];2011年

2 李煒;來永才;;黑龍江省春大豆栽培模式演變及發(fā)展趨勢[A];2009年中國作物學會學術年會論文摘要集[C];2009年

3 胡國華;蔣洪蔚;;東北區(qū)域大豆栽培模式技術的靈活應用[A];第十屆全國大豆學術討論會論文摘要集[C];2017年

4 李道順;;重迎茬大豆栽培的減產(chǎn)原因及保產(chǎn)技術研究[A];提高全民科學素質、建設創(chuàng)新型國家——2006中國科協(xié)年會論文集[C];2006年

5 衛(wèi)志明;黃健秋;徐淑平;薛紅衛(wèi);許智宏;;作物的遺傳轉化研究[A];中國細胞生物學學會第七次會議論文摘要匯編[C];1999年

相關重要報紙文章 前10條

1 見習記者 付宇 本報記者 宋晨曦;藏糧于技推動大豆持續(xù)高產(chǎn)[N];黑龍江日報;2019年

2 國家發(fā)展改革委價格監(jiān)測中心 王雙正;2018年大豆價格將總體穩(wěn)中偏弱運行[N];中國經(jīng)濟導報;2018年

3 董妍;大豆的傳播和轉化[N];糧油市場報;2017年

4 侯蕓;夏播大豆栽培技術要點[N];北京科技報;2003年

5 朱洪德;大豆栽培模式[N];農(nóng)民日報;2005年

6 墾區(qū)著名大豆專家 胡國華;立足資源“四化” 振興大豆產(chǎn)業(yè)[N];北大荒日報;2009年

7 ;春季大豆栽培技術[N];吉林農(nóng)村報;2009年

8 云南省農(nóng)業(yè)技術推廣總站 李永平;冬大豆栽培技術[N];云南科技報;2006年

9 記者 吳迎春;我引進美國大豆栽培技術見成效[N];人民日報;2005年

10 張繼山;樊噸大豆栽培要點[N];山東科技報;2005年

相關博士學位論文 前7條

1 方超;控制大豆長童期性狀位點的挖掘與基因克隆[D];中國科學院大學(中國科學院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所);2019年

2 宋雯雯;中國大豆功能性成分地理分布規(guī)律及環(huán)境影響因素分析[D];中國農(nóng)業(yè)科學院;2018年

3 胡國華;大豆品質生態(tài)特性及其遺傳表達特性的研究[D];東北農(nóng)業(yè)大學;2004年

4 滕衛(wèi)麗;大豆抗花葉病遺傳、細胞超微結構分析及基因定位[D];東北農(nóng)業(yè)大學;2006年

5 馬麗萍;基于水稻全長cDNA的大豆種質創(chuàng)新技術體系的構建[D];中國農(nóng)業(yè)科學院;2006年

6 王竹;栽培因子對套作大豆形態(tài)、碳氮代謝及產(chǎn)量的影響[D];四川農(nóng)業(yè)大學;2007年

7 趙然;中華根瘤菌屬大豆根瘤菌共生匹配性的適應性進化機制[D];中國農(nóng)業(yè)大學;2017年

相關碩士學位論文 前10條

1 徐卓然;大豆始花期、盛花期和株高的關聯(lián)分析及候選基因鑒定[D];華中農(nóng)業(yè)大學;2018年

2 李建雅;山東地區(qū)實倉儲藏美國和黑龍江產(chǎn)大豆的品質變化研究[D];河南工業(yè)大學;2019年

3 楊歡;帶狀套作大豆收割機脫粒裝置優(yōu)化及其宜機收農(nóng)藝性狀研究[D];四川農(nóng)業(yè)大學;2018年

4 張馨月;不同生態(tài)類型大豆品種開花期感溫性及相關位點挖掘[D];中國農(nóng)業(yè)科學院;2019年

5 徐美蓉;甘肅省種植大豆品種異黃酮含量與主要品質指標之間相關性研究[D];甘肅農(nóng)業(yè)大學;2017年

6 王琦琪;東北黑土區(qū)玉米大豆輪作模式及比價研究[D];中國農(nóng)業(yè)科學院;2018年

7 金楊媚;GmLEC1-A的功能分析及互作基因的篩選[D];東北農(nóng)業(yè)大學;2018年

8 徐玲秀;大豆種質資源不同生育時期耐堿性評價[D];東北農(nóng)業(yè)大學;2018年

9 孟輝;大豆產(chǎn)量相關性狀的標記開發(fā)與應用[D];東北農(nóng)業(yè)大學;2018年

10 劉佳龍;中美大豆貿(mào)易的比較研究[D];黑龍江東方學院;2018年

本文編號：2805908