【摘要】：果實甜度和香氣是決定番茄市場價值的重要特性,如今,研究人員越來越關(guān)注水果風(fēng)味的改善,而糖代謝和揮發(fā)性香氣物質(zhì)的產(chǎn)生是植物激素高度協(xié)調(diào)的過程。本研究以櫻桃番茄“新太陽”(Solanum lycopersicum L.cv Xin Taiyang)為試驗材料,用外源生長素2,4-D處理綠熟階段的離體番茄果實,分析了外源生長素2,4-D對三種可溶性糖(蔗糖、葡萄糖、果糖)含量、蔗糖代謝相關(guān)酶活性及其關(guān)鍵基因表達的影響,還分析了番茄果實采后成熟過程中外源生長素2,4-D處理對果實芳香物質(zhì)及其合成通路上關(guān)鍵基因表達的影響。主要結(jié)論如下:1.2,4-D采后處理抑制了櫻桃番茄果實中乙烯產(chǎn)生、果實軟化、類胡蘿卜素的積累以及葉綠素的降解,延緩了果實的成熟。2.2,4-D促進了蔗糖的降解,并未顯著影響葡萄糖和果糖的積累,同時,2,4-D處理顯著提高了酸性轉(zhuǎn)化酶(AI)活性(成熟早中期),抑制了蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性和蔗糖合成酶(SUS)分解方向活性。3.2,4-D還改變了蔗糖降解和合成通路上的許多關(guān)鍵基因的表達。2,4-D促選LIN5,LIN6,LIN7,TIVl,SPS3 的表達豐度,抑制CIN6,INVINH1,SUS3,SPS1,SPS4。2,4-D處理果實中,已糖和蔗糖的轉(zhuǎn)化在一定程度上依賴于轉(zhuǎn)化酶相關(guān)基因表達的調(diào)控,但并不嚴(yán)格依賴于編碼SUS的SUS2,SUS3和SUS6基因表達的調(diào)控。4.2,4-D可能通過改變芳香物質(zhì)合成通路上關(guān)鍵基因的表達來影響芳香物質(zhì)的含量。2,4-D處理后,TomloxC LeHPL和ADH2的基因表達量下降,導(dǎo)致番茄果實成熟早期(7d和13d)中脂肪酸衍生揮發(fā)物的含量降低。2,4-D處理引起的LeCCD1B表達的變化與大多數(shù)類胡蘿卜素衍生揮發(fā)物的含量變化呈正相關(guān),表明LeCCD1B可能是產(chǎn)生類胡蘿卜素衍生揮發(fā)物的關(guān)鍵因素,并且果實中的類胡蘿卜素揮發(fā)物的產(chǎn)生與類胡蘿卜素直接相關(guān)。另外,2,4-D通過誘導(dǎo)SlSAMT1,LePAR1和LePAR2增加某些酚類揮發(fā)物的積累,如苯乙醛(1.57倍),2-苯基乙醇(1.56倍)和苯甲酸甲酯(1.75倍)。
【圖文】：

邐２邋２，４－Ｄ對番茄成熟的影響逡逑如圖２．１ｄ所示，與對照相比，生長素顯著抑制乙烯在整個貯存期的釋放量。逡逑對照乙稀產(chǎn)量在１３ｄ達到峰值，最大值為２．２９ｎｇｋｇ＿１ｓ＇而在生長素處理組，其逡逑在１６ｄ達到峰值，最大值為ｌ．ＯＧｎｇｋｇ＇Ｖ１。逡逑如圖２．１ｅ，番茄果實硬度從第７ｄ起明顯下降，而２，４－Ｄ處理組的硬度從第逡逑１０邋ｄ才開始明顯下降。并且２，４－Ｄ處理組的番茄果實硬度下降程度低于對照組，逡逑在第７和第１０ｄ時，，處理組的硬度顯著低于對照組。但２，４－Ｄ對軟化的抑制效果逡逑隨著不斷成熟而減弱，在完全成熟時，處理組與ＣＫ組的硬度無明顯差異。逡逑１９逡逑

３．２．２邋２，４－Ｄ對蔗糖代謝相關(guān)酶活性的影響逡逑３．２．２．１酸性轉(zhuǎn)化酶（ＡＩ）、中性轉(zhuǎn)化酶（ＮＩ）逡逑果實中的轉(zhuǎn)化酶包括酸性轉(zhuǎn)化酶（ＡＩ）和中性轉(zhuǎn)化酶（ＮＩ）兩類。圖３－２ａ表逡逑明，隨著果實成熟，ＡＩ酶活性逐步增加，有較高的活性。２，４－Ｄ處理使得ＡＩ酶活逡逑性在１－７邋ｄ期間顯著高于對照組，但之后，兩組間ＡＩ酶活性無明顯差異。逡逑２８逡逑
【學(xué)位授予單位】：浙江大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：TS255.3

【參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前7條

1 王貴章;王貴禧;梁麗松;馬慶華;;桃果實芳香揮發(fā)物及其生物合成研究進展[J];食品科學(xué);2014年17期

2 羅霄;鄭國琦;王俊;;果實糖代謝及其影響因素的研究進展[J];農(nóng)業(yè)科學(xué)研究;2008年02期

3 王貴元;夏仁學(xué);曾祥國;吳強盛;;外源脫落酸和赤霉素對紅肉臍橙果肉糖含量的影響[J];應(yīng)用生態(tài)學(xué)報;2007年11期

4 王彥波;鮮開梅;劉慧英;;外源激素對嫁接西瓜糖分積累的影響[J];北方園藝;2007年10期

5 黨云萍,王延峰,常海飛,王富剛;赤霉素對西農(nóng)早蜜桃果實發(fā)育的影響[J];延安大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版);2003年02期

6 夏國海,張大鵬,賈文鎖;IAA、GA和ABA對葡萄果實~(14)C蔗糖輸入與代謝的調(diào)控[J];園藝學(xué)報;2000年01期

7 石雪暉,楊國順,鄧亮華,呂長平,劉屹,鐘習(xí)文,袁珠階;不同濃度GA_3處理對草莓生長發(fā)育的影響[J];湖南農(nóng)業(yè)科學(xué);1999年02期

本文編號：2656009