牡丹籽粕是牡丹籽油加工的副產(chǎn)品,隨著牡丹籽產(chǎn)業(yè)的興起,牡丹籽粕的開(kāi)發(fā)利用廣受關(guān)注。本論文對(duì)連續(xù)提取的四種牡丹籽粕多糖進(jìn)行了硫酸化修飾、磷酸化修飾和羧甲基化修飾,測(cè)定了修飾后多糖的理化性質(zhì),分析比較了牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的體外抗氧化活性以及抑菌和抗凝血特性。研究結(jié)果為把牡丹籽粕多糖的不同修飾產(chǎn)物開(kāi)發(fā)為食品、新型抗氧化劑、抑菌劑和抗凝血?jiǎng)┙⒘嘶A(chǔ)。牡丹籽粕多糖的修飾。牡丹籽粕多糖PSDPs經(jīng)硫酸化修飾、磷酸化修飾和羧甲基化修飾,分別得到相應(yīng)的修飾后產(chǎn)物S-PSDPs、P-PSDPs和C-PSDPs。紫外吸收峰檢測(cè)顯示三種修飾后多糖與天然多糖相比具有相似的最大吸收峰。S-PSDPs在1250 cm-1處有S=O鍵的不對(duì)稱(chēng)伸縮振動(dòng)引起的吸收峰,在588 cm-1和830 cm-1附近存在O-S-O,C-S-O的伸縮振動(dòng)引起的吸收峰;P-PSDPs在1033 cm-1處有P-OH引起的吸收峰,在1245 cm-1附近有P=O鍵的不對(duì)稱(chēng)伸縮振動(dòng)引起的吸收峰,在898 cm-1附近處有P-O-C引起的吸收峰;C-PSDPs在在1596、1422和1328 cm-1處出現(xiàn)由-COO、C-H、C=...

【文章頁(yè)數(shù)】：78 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
ABSTRACT
第一章 引言
    1.1 牡丹籽簡(jiǎn)介
    1.2 牡丹籽的活性成分
        1.2.1 不飽和脂肪酸
        1.2.2 植物甾醇
        1.2.3 單萜苷類(lèi)化合物
        1.2.4 黃酮類(lèi)化合物
        1.2.5 芪類(lèi)化合物
        1.2.6 多糖
    1.3 多糖的研究現(xiàn)狀
        1.3.1 多糖簡(jiǎn)介
        1.3.2 多糖的功能特性
        1.3.3 多糖的結(jié)構(gòu)分析
    1.4 多糖的化學(xué)修飾
        1.4.1 硫酸化修飾
        1.4.2 磷酸化修飾
        1.4.3 羧甲基化修飾
        1.4.4 乙酰化修飾
        1.4.5 其他修飾
    1.5 課題研究背景、意義及主要內(nèi)容
        1.5.1 課題研究背景和意義
        1.5.2 課題研究主要內(nèi)容
第二章 牡丹籽粕多糖的化學(xué)修飾和基本性質(zhì)
    2.1 材料與儀器
        2.1.1 材料與試劑
        2.1.2 儀器與設(shè)備
    2.2 研究方法
        2.2.1 牡丹籽粕多糖的連續(xù)提取
        2.2.2 牡丹籽粕多糖修飾產(chǎn)物的制備
        2.2.3 牡丹籽粕多糖修飾產(chǎn)物的取代度測(cè)定
        2.2.4 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物紫外全波段掃描
        2.2.5 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的紅外光譜測(cè)定
        2.2.6 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物中總多糖含量的測(cè)定
        2.2.7 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物中糖醛酸含量的測(cè)定
        2.2.8 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定
        2.2.9 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的電子顯微鏡掃描
        2.2.10 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的熱特性研究
    2.3 結(jié)果與討論
        2.3.1 牡丹籽粕多糖修飾產(chǎn)物的取代度
        2.3.2 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物紫外全波段掃描結(jié)果
        2.3.3 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物紅外光譜(FT-IR)結(jié)果
        2.3.4 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的化學(xué)成分分析
        2.3.5 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的電子顯微鏡掃描結(jié)果
        2.3.6 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的熱特性分析
    2.4 本章小結(jié)
第三章 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的體外抗氧化性研究
    3.1 材料與儀器
        3.1.1 材料與試劑
        3.1.2 儀器與設(shè)備
    3.2 研究方法
        3.2.1 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物還原力測(cè)定
        3.2.2 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物ABTS自由基清除能力測(cè)定
        3.2.3 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物DPPH自由基清除能力測(cè)定
        3.2.4 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物羥基自由基清除能力測(cè)定
        3.2.5 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物Fe²⁺螯合能力測(cè)定
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的還原力分析
        3.3.2 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物ABTS自由基清除能力分析
        3.3.3 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物DPPH自由基清除能力分析
        3.3.4 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物羥基自由基清除能力分析
        3.3.5 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物Fe²⁺螯合能力能力分析
    3.4 本章小結(jié)
第四章 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的抑菌和抗凝血活性研究
    4.1 材料與儀器
        4.1.1 材料與試劑
        4.1.2 儀器與設(shè)備
    4.2 研究方法
        4.2.1 菌種的活化
        4.2.2 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的抑菌特性測(cè)定
        4.2.3 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的最小抑菌濃度測(cè)定
        4.2.4 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物對(duì)菌體生長(zhǎng)曲線(xiàn)的影響測(cè)定
        4.2.5 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物對(duì)體外抗凝血活性的測(cè)定
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的抑菌活性結(jié)果
        4.3.2 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物的最小抑菌濃度
        4.3.3 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物對(duì)菌體生長(zhǎng)曲線(xiàn)的影響
        4.3.4 牡丹籽粕多糖及其修飾產(chǎn)物對(duì)體外抗凝血活性的影響
    4.4 本章小結(jié)
第五章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
    5.2 展望
參考文獻(xiàn)
參加的學(xué)術(shù)交流與科研項(xiàng)目
攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文



本文編號(hào)：3876957