本論文以沈陽市華實生態(tài)實驗基地生產的富硒甘薯為原料,對富硒甘薯中硒的分布進行初步研究。從富硒甘薯中提取、分離、純化得硒多糖并進行結構分析,為富硒甘薯多糖的研究提供了理論依據。本文通過水提醇沉法獲得富硒甘薯粗多糖,同時優(yōu)化提取條件,確定常溫下料液比1:20,浸提時間2 h,提取次數3次為最佳提取參數,粗多糖得率為6.9%。采用聚酰胺攪拌法對多糖溶液進行脫蛋白,結果表明聚酰胺用量與多糖用料質量比為50:1,攪拌時間為6h時蛋白質脫除率可達到78.5%。采用DEAE-52樹脂-分級醇沉聯(lián)合法分離純化水溶性多糖,粗多糖分別用蒸餾水、鹽溶液經DEAE-52樹脂洗脫分離,得到中性多糖WPS和酸性多糖SPS,再分別對WPS、SPS進行分級醇沉得到七種多糖組分SPS-1、SPS-2、SPS-3、SPS-4、WPS-1、WPS-2、WPS-3。對七種多糖進行理化分析及活性的研究,發(fā)現(xiàn)分子量越大,多糖溶解度呈減小趨勢,不同組分多糖活性不盡相同,活性較高的兩個多糖組分為SPS-3和WPS-2。SPS-1、SPS-3、SPS-4具有三螺旋結構。選取活性表現(xiàn)良好的兩個多糖組分SPS-3、WPS-2進行單糖組成、... 

【文章頁數】：73 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 引言
    1.1 硒的研究概述
        1.1.1 硒元素的存在形態(tài)
        1.1.2 硒在人體中的作用
        1.1.3 富硒食品的開發(fā)
    1.2 植物中硒形態(tài)的研究進展
        1.2.1 植物硒蛋白的研究進展
        1.2.2 植物硒多糖的研究進展
        1.2.3 硒多糖的結構解析研究方法
第二章 富硒甘薯多糖的提取及分離純化
    2.1 富硒甘薯的培育
    2.2 儀器與試劑
        2.2.1 實驗儀器
        2.2.2 實驗試劑
    2.3 實驗方法
        2.3.1 多糖提取工藝
        2.3.2 多糖脫蛋白工藝
        2.3.3 陰離子交換柱層析法分離多糖
        2.3.4 分級醇沉法分離法分離多糖
    2.4 結果與分析
        2.4.1 多糖提取工藝
        2.4.2 富硒甘薯多糖脫蛋白工藝
        2.4.3 陰離子交換柱層析法分離多糖
        2.4.4 分級醇沉法分離多糖
第三章 富硒甘薯多糖的理化分析及活性研究
    3.1 儀器與試劑
        3.1.1 實驗儀器
        3.1.2 實驗試劑
    3.2 實驗方法
        3.2.1 富硒甘薯中硒的形態(tài)分析
        3.2.2 多糖的理化性質
        3.2.3 多糖的能譜分析
        3.2.4 單糖組成測定
        3.2.5 譜圖分析
        3.2.6 多糖的氧化活性
        3.2.7 表面形態(tài)分析
    3.3 結果與分析
        3.3.1 富硒甘薯中硒的形態(tài)分析
        3.3.2 多糖的理化性質
        3.3.3 多糖的能譜分析
        3.3.4 單糖組成測定
        3.3.5 譜圖分析
        3.3.6 多糖的氧化活性
        3.3.7 表面形態(tài)分析
第四章 結論與展望
    4.1 結論
    4.2 進一步工作的方向
致謝
參考文獻
附圖
攻讀學位期間發(fā)表的學術論文及參加科研情況


【參考文獻】：
期刊論文
[1]紫陽富硒茶對人肝癌細胞凋亡過程的誘導[J]. 宋兵兵,李建科,劉穎沙,劉美慧,吳曉霞.  食品與生物技術學報. 2019(07)
[2]硒酵母聯(lián)合左旋甲狀腺素治療淋巴細胞性甲狀腺炎臨床研究[J]. 張恒超.  北方藥學. 2018(12)
[3]補硒治療對橋本氏甲狀腺炎的臨床療效分析[J]. 覃東紅,黃海珍,蔡月娣,葉偉,凌小鋒.  齊齊哈爾醫(yī)學院學報. 2018(22)
[4]茶渣硒蛋白的分離純化及其性質研究[J]. 楊旭,謝盈.  食品與機械. 2018(11)
[5]硒蛋白S的結構、功能及與疾病的關系[J]. 劉紅梅,金劍波,周軍,黃開勛,徐輝碧.  化學進展. 2018(10)
[6]恩施富硒區(qū)十種常見藥用植物聚硒能力調查[J]. 張宇,張美德,程天周.  湖北農業(yè)科學. 2018(16)
[7]硒結合蛋白1在肝癌中的表達及其臨床意義[J]. 楊子榮,劉城,張孟,于慶功.  中國實驗診斷學. 2018(06)
[8]藥用植物硒多糖的研究進展[J]. 梁歡,黃進,王麗,陳稷,田孟良.  中國中藥雜志. 2018(15)
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碩士論文
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[2]中國典型高硒與硒缺乏區(qū)硒營養(yǎng)攝入規(guī)律研究[D]. 高婧.中國科學技術大學 2010
[3]β-（1→3）-D-葡聚糖（可德膠）衍生物的制備與表征[D]. 張琦.上海交通大學 2008
[4]鉛、鎘聯(lián)合對SD大鼠腎細胞的毒性損傷及硒的保護作用[D]. 王慶華.揚州大學 2006



本文編號：3692546