鄰苯二甲酸酯類塑化劑（PAEs）是一種環(huán)境類激素物質(zhì),對(duì)人體雖然沒(méi)有急性毒性,但在人體內(nèi)長(zhǎng)期積累的慢性毒性尤其對(duì)生殖發(fā)育的毒性不容忽視。在對(duì)食用油脂中塑化劑污染情況的研究中發(fā)現(xiàn),無(wú)論是油料原料,還是在食用油加工生產(chǎn)過(guò)程中,植物油脂都不可避免的會(huì)受到鄰苯二甲酸酯類塑化劑（PAEs）的污染,最終造成食用植物油成品中PAEs超標(biāo)。因此,對(duì)油脂中塑化劑的脫除研究對(duì)保障食用油脂安全性具有重要意義。本課題首先在不同水蒸汽蒸餾脫臭工藝條件下對(duì)葵花籽油進(jìn)行水蒸氣蒸餾脫臭,研究脫臭溫度、脫臭時(shí)間對(duì)油脂中塑化劑脫除效果的影響,研究基于塑化劑不同程度脫除的油脂水蒸汽蒸餾脫臭條件。結(jié)果表明,在真空度、蒸汽通量一定的條件下,脫臭溫度、脫臭時(shí)間對(duì)PAEs、PAHs各組分的脫除率以及VE、甾醇保留率和反式脂肪酸（TFA）生成率均有極顯著的影響。在實(shí)驗(yàn)室水平下,采用260℃、40 min,220-240℃、100 min的優(yōu)化脫臭條件,可使葵花籽油中PAEs、PAHs殘留量較低,BaP、PAH4殘留量均符合國(guó)標(biāo)限量,兼顧VE和甾醇的高保留率及反式脂肪酸的低生成率,同時(shí)酸值、過(guò)氧化值、煙點(diǎn)、色澤均達(dá)到國(guó)標(biāo)對(duì)葵花籽一級(jí)油... 

【文章來(lái)源】：河南工業(yè)大學(xué)河南省

【文章頁(yè)數(shù)】：85 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 前言
    1.1 研究背景
    1.2 食用植物油中PAES的來(lái)源
    1.3 PAES的危害
    1.4 PAES的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.4.1 PAEs相關(guān)法規(guī)及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
        1.4.2 食用植物油中PAEs的脫除研究現(xiàn)狀
    1.5 課題研究意義與主要研究?jī)?nèi)容
2 蒸餾脫臭對(duì)油脂中PAES脫除效果及油脂綜合品質(zhì)的影響研究
    2.1 引言
    2.2 試驗(yàn)材料、試劑和儀器
        2.2.1 試驗(yàn)材料
        2.2.2 試驗(yàn)試劑
        2.2.3 試驗(yàn)儀器與設(shè)備
    2.3 試驗(yàn)方法
        2.3.1 植物油的水蒸氣蒸餾脫臭
        2.3.2 油樣中PAEs含量的GC-MS檢測(cè)
        2.3.3 油樣中多環(huán)芳烴的檢測(cè)
        2.3.4 油樣脂肪酸組成的檢測(cè)
        2.3.5 油樣中維生素E含量的測(cè)定
        2.3.6 油樣中甾醇含量的測(cè)定
        2.3.7 油樣酸價(jià)、過(guò)氧化值等理化指標(biāo)的測(cè)定
        2.3.8 數(shù)據(jù)處理方法
    2.4 結(jié)果與討論
        2.4.1 脫臭條件對(duì)葵花籽油PAEs脫除效果的影響
        2.4.2 脫臭條件對(duì)葵花籽油中多環(huán)芳烴含量的影響
        2.4.3 脫臭條件對(duì)葵花籽油脂肪酸組成的影響
        2.4.4 脫臭條件對(duì)葵花籽油中VE、甾醇含量及其理化指標(biāo)的影響
    2.5 小結(jié)
3 不同蒸餾方法對(duì)植物油中PAES脫除效果及產(chǎn)品綜合品質(zhì)影響的研究
    3.1 引言
    3.2 試驗(yàn)材料、試劑和儀器
        3.2.1 試驗(yàn)材料
        3.2.2 試驗(yàn)試劑
        3.2.3 試驗(yàn)儀器
    3.3 試驗(yàn)方法
        3.3.1 雙溫水蒸氣蒸餾脫除PAEs
        3.3.2 兩級(jí)水蒸氣蒸餾脫除PAEs
        3.3.3 兩級(jí)分子蒸餾法脫除PAEs
        3.3.4 油樣中PAEs、多環(huán)芳烴檢測(cè)
        3.3.5 油樣中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯檢測(cè)
        3.3.6 油樣脂肪酸組成、維生素E和甾醇含量的測(cè)定
        3.3.7 油樣中總黃酮含量的測(cè)定
        3.3.8 數(shù)據(jù)處理方法
    3.4 結(jié)果與討論
        3.4.1 GC-MS法檢測(cè)沙棘果油中8種PAEs方法驗(yàn)證
        3.4.2 一級(jí)蒸餾方法對(duì)PAEs脫除效果差異
        3.4.3 二級(jí)蒸餾方法對(duì)PAEs脫除效果差異
        3.4.4 蒸餾方法對(duì)油脂中多環(huán)芳烴含量影響
        3.4.5 蒸餾方法對(duì)油脂中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯含量影響
        3.4.6 蒸餾方法對(duì)油脂脂肪酸組成的影響
        3.4.7 蒸餾方法對(duì)油樣中VE、甾醇、總黃酮含量的影響
    3.5 小結(jié)
4 溶劑萃取法對(duì)植物油中塑化劑脫除效果及油脂綜合品質(zhì)影響的研究
    4.1 引言
    4.2 試驗(yàn)材料、試劑和儀器
        4.2.1 試驗(yàn)材料
        4.2.2 試驗(yàn)試劑
        4.2.3 試驗(yàn)儀器與設(shè)備
    4.3 試驗(yàn)方法
        4.3.1 溶劑法脫除油脂中PAEs
        4.3.2 油樣中8種PAEs含量的檢測(cè)
        4.3.3 油樣脂肪酸組成、維生素E和甾醇含量的檢測(cè)
        4.3.4 數(shù)據(jù)處理方法
    4.4 結(jié)果與討論
        4.4.1 溶劑種類對(duì)PAEs脫除效果的影響
        4.4.2 萃取料液比對(duì)油脂中DBP和 DEHP脫除效果的影響
        4.4.3 萃取溫度對(duì)油脂中DBP和 DEHP脫除效果的影響
        4.4.4 萃取時(shí)間對(duì)油脂中DBP和 DEHP脫除效果的影響
        4.4.5 萃取次數(shù)對(duì)PAEs脫除效果的影響
        4.4.6 萃取溶劑循環(huán)使用驗(yàn)證及萃取法脫除PAEs步驟
        4.4.7 溶劑法脫除PAEs的正交試驗(yàn)
        4.4.8 溶劑法脫除PAEs的方法驗(yàn)證
        4.4.9 溶劑脫除對(duì)油樣脂肪酸組成的影響
        4.4.10 溶劑脫除對(duì)油中VE、甾醇含量的影響
    4.5 小結(jié)
5 吸附劑凈化-吸附脫除食用植物油中PAES的效果研究
    5.1 引言
    5.2 試驗(yàn)材料、試劑和儀器
        5.2.1 試驗(yàn)材料
        5.2.2 試驗(yàn)試劑
        5.2.3 試驗(yàn)儀器與設(shè)備
    5.3 試驗(yàn)方法
        5.3.1 吸附劑的溶劑萃取凈化
        5.3.2 吸附法脫除PAEs
        5.3.3 油樣及吸附劑中PAEs檢測(cè)
        5.3.4 數(shù)據(jù)處理方法
    5.4 結(jié)果與討論
        5.4.1 不同種類吸附劑中PAEs含量
        5.4.2 PAEs含量低的吸附劑對(duì)PAEs脫除效果
        5.4.3 溶劑萃取對(duì)吸附劑中PAEs凈化效果
        5.4.4 凈化前后吸附劑對(duì)油脂中PAEs脫除效果差異
    5.5 小結(jié)
結(jié)論與展望
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡(jiǎn)歷


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]食用植物油中鄰苯二甲酸酯類塑化劑的分析[J]. 白羽,楊丹,惠菊.  糧食與食品工業(yè). 2019(01)
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[3]脫臭工藝條件對(duì)葵花籽油綜合品質(zhì)影響的研究[J]. 劉玉蘭,陳莉,胡愛(ài)鵬,劉春梅,劉昌樹(shù),王賽.  中國(guó)油脂. 2018(10)
[4]白酒中塑化劑的來(lái)源及其檢測(cè)方法研究進(jìn)展[J]. 鞏子路,吳宏萍,薛錫佳,吳麗華,劉曼曼,韓旭.  釀酒. 2018(03)
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[6]環(huán)境中的多環(huán)芳烴結(jié)構(gòu)及其危害[J]. 萬(wàn)云洋,朱迎佳,費(fèi)佳佳,杜衛(wèi)東,熊運(yùn)實(shí),張強(qiáng)斌,張枝煥,鐘寧寧,王鐵冠.  油氣田環(huán)境保護(hù). 2017(06)
[7]植物油料和食用油脂加工質(zhì)量安全控制[J]. 劉玉蘭,胡愛(ài)鵬,馬宇翔,溫運(yùn)啟.  中國(guó)糧油學(xué)報(bào). 2017(11)
[8]大豆油精煉過(guò)程中多環(huán)芳烴的遷移規(guī)律[J]. 劉玉蘭,溫運(yùn)啟,馬宇翔,司勝利,許利麗,劉春梅.  食品科學(xué). 2018(22)
[9]食用油加工過(guò)程中3-氯丙醇脂肪酸酯生成的影響因素研究[J]. 王風(fēng)艷,周澍堃,劉孟濤,李曉龍,王滿意.  中國(guó)糧油學(xué)報(bào). 2017(10)
[10]葵花籽油中多環(huán)芳烴及色澤的吸附脫除研究[J]. 劉玉蘭,張東東,溫運(yùn)啟,馬宇翔.  中國(guó)糧油學(xué)報(bào). 2017(06)

博士論文
[1]沙棘生物學(xué)及化學(xué)成分研究[D]. 劉洪章.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2003

碩士論文
[1]多環(huán)芳烴在食用植物油加工工藝中的污染特征研究[D]. 烏日娜.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2016
[2]水媒法提取葵花籽油與蛋白質(zhì)[D]. 劉媛媛.江南大學(xué) 2016
[3]食用油脂加工中PAEs變化規(guī)律的研究及設(shè)計(jì)[D]. 楊金強(qiáng).河南工業(yè)大學(xué) 2016
[4]油茶籽油中鄰苯二甲酸酯的來(lái)源及防控措施研究[D]. 李康雄.中南林業(yè)科技大學(xué) 2016
[5]炒香型油脂生產(chǎn)中多環(huán)芳烴的控制[D]. 張東東.河南工業(yè)大學(xué) 2016
[6]精煉對(duì)大豆油和菜籽油中有益微量組分的影響[D]. 丁新杰.河南工業(yè)大學(xué) 2015
[7]食品中常見(jiàn)的16種鄰苯二甲酸酯類增塑劑遷移規(guī)律的研究[D]. 賈廷辰.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[8]食用油中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定及其遷移動(dòng)力學(xué)的研究[D]. 曹九超.江南大學(xué) 2014
[9]精煉過(guò)程對(duì)（n-3和n-6）型多不飽和油脂中反式脂肪酸的影響研究[D]. 趙芳.河南工業(yè)大學(xué) 2012
[10]大豆油精煉新工藝的研究[D]. 韓金志.福建農(nóng)林大學(xué) 2012



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