香菇多糖具有抗血栓、抗腫瘤及抗衰老等多種生理活性。雖然現(xiàn)在對于香菇多糖發(fā)酵的研究比較多,但是產(chǎn)量普遍的不高。本文以提高香菇多糖的產(chǎn)量為目的,通過以現(xiàn)有的四株香菇菌為出發(fā)菌,以平均生長速率和香菇總多糖產(chǎn)量為指標,選出適合香菇多糖生產(chǎn)的優(yōu)良菌種。在此基礎(chǔ)上,以香菇發(fā)酵的生物量、胞內(nèi)多糖的產(chǎn)量、菌球數(shù)、菌球大小為評價指標,選出適合香菇發(fā)酵的培養(yǎng)基。在優(yōu)化的發(fā)酵培養(yǎng)基中添加表面活性劑吐溫80和中藥,研究吐溫80和中藥對香菇深層發(fā)酵和其多糖的影響。此外,利用補料分批發(fā)酵的方法考察了不同補糖時間和不同補糖形式對香菇菌絲體生物量及胞內(nèi)多糖的影響。為香菇的液體發(fā)酵及工業(yè)化生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。主要實驗結(jié)果如下:1.經(jīng)過幾種培養(yǎng)基配方的篩選,確定香菇液體種子培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基為C培養(yǎng)基（g/L）:玉米粉15,維生素B1 0.02,磷酸二氫鉀0.3,酵母浸粉20,硫酸鎂0.15,葡萄糖10。2.在培養(yǎng)基中加入吐溫80,發(fā)酵液中還原糖含量下降,但是香菇生物量和胞內(nèi)多糖的產(chǎn)量分別增加了22.19%和20.85%。同時吐溫80的加入可以保護菌絲球的完整,使其不被破壞。紅外光譜分析表明,吐溫80對香菇多糖主要結(jié)構(gòu)的影響不... 

【文章來源】：武漢工程大學湖北省

【文章頁數(shù)】：105 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

四個香菇菌種培養(yǎng)十天菌絲的生長狀況

圖 2-1 四個香菇菌種的平均生長速率，小寫字母表示顯著性差異水平（p>0Fig 2-1 The average growth rate of 4 L. edodes strains. Bars denoted withdifferent letters means significantly different (P>0.05)

實驗結(jié)果與討論 不同濃度的吐溫 80 對香菇液體發(fā)酵的影響不同濃度的吐溫 80 對香菇液體發(fā)酵的生物量（DMW）和胞的影響，如圖 4-1 所示。當吐溫 80 濃度的提高，香菇的生粗多糖的產(chǎn)量提高。當吐溫 80 的濃度增加到 0.8%時繼續(xù)， 的濃度，生物量和胞內(nèi)多糖產(chǎn)量提高的不是很明顯。有關(guān)溫 80 能夠降低微生物與培養(yǎng)基接觸面的表面張力和增加細性[128]，提高培養(yǎng)基的利用率，從而促進菌絲生長和提高代謝[129,130]。

【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
[1]云南特有食藥用菌活性多糖研究[D]. 明建.西南大學 2008

碩士論文
[1]促進劑對樺褐孔菌液體深層發(fā)酵多糖產(chǎn)生和活性的影響[D]. 全麗麗.浙江理工大學 2015
[2]薏苡仁乳酸菌發(fā)酵及其抗氧化特性研究[D]. 吳小燕.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 2013
[3]黃芪、硒對金針菇生長的影響及應(yīng)用研究[D]. 管海華.南京師范大學 2011
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本文編號：3145565