紅樹莓籽是薔薇科植物紅樹莓成熟的種子,常因丟棄而造成資源浪費,開發(fā)和利用紅樹莓籽已成為紅樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要研究課題之一。紅樹莓籽富含原花青素,其中,原花青素低聚體具有較高生理活性,是一類具有較大開發(fā)潛力的天然活性物質(zhì)。本研究以紅樹莓籽為原料,采用超聲波-酶輔助法提取紅樹莓籽中原花青素,并對其低聚體進行分離純化和鑒定,最后,對低聚原花青素初純物進行微膠囊化研究。研究結(jié)果如下:1.選用響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波-酶輔助提取紅樹莓籽原花青素工藝。以原花青素得率為響應(yīng)值,利用Box-Behnken設(shè)計對影響原花青素得率主要因素進行優(yōu)化,確定最優(yōu)提取條件為:料液比1:31 g/mL、酶添加量0.8%、超聲功率190 W、提取時間39 min,此條件下原花青素得率達16.42 mg/g。2.大孔樹脂和聚酰胺聯(lián)用對原花青素粗提物具有較好的分離純化效果。采用大孔樹脂對原花青素粗提物中低聚體和高聚體進行分級及初步純化,再利用聚酰胺對低聚原花青素進行二次純化。結(jié)果表明,吸附紅樹莓籽原花青素粗提物的大孔樹脂經(jīng)40%乙醇洗脫得到低聚原花青素,再經(jīng)60%乙醇洗脫得到高聚原花青素;聚酰胺二次純化最適參數(shù)為:聚酰胺目數(shù)30... 

【文章來源】：渤海大學(xué)遼寧省

【文章頁數(shù)】：85 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 文獻綜述
    1.1 紅樹莓及紅樹莓籽概述
        1.1.1 紅樹莓概述
        1.1.2 紅樹莓籽概述
    1.2 原花青素概述
        1.2.1 原花青素結(jié)構(gòu)
        1.2.2 原花青素生理功能
        1.2.3 原花青素提取技術(shù)
        1.2.4 原花青素分離純化方法
        1.2.5 原花青素組分鑒定方法
    1.3 微膠囊技術(shù)
        1.3.1 微膠囊壁材選擇
        1.3.2 微膠囊包埋方法
        1.3.3 微膠囊技術(shù)在食品中應(yīng)用
    1.4 研究意義與內(nèi)容
        1.4.1 研究目的與意義
        1.4.2 研究內(nèi)容
2 超聲波-酶法提取紅樹莓籽原花青素工藝優(yōu)化
    2.1 前言
    2.2 材料與設(shè)備
        2.2.1 材料與試劑
        2.2.2 儀器與設(shè)備
    2.3 實驗方法
        2.3.1 紅樹莓籽預(yù)處理
        2.3.2 原花青素含量測定
        2.3.3 原花青素提取單因素實驗
        2.3.4 響應(yīng)面優(yōu)化提取工藝
    2.4 結(jié)果與分析
        2.4.1 單因素實驗結(jié)果分析
        2.4.2 響應(yīng)面優(yōu)化提取工藝結(jié)果分析
    2.5 小結(jié)
3 大孔樹脂-聚酰胺聯(lián)用分離純化紅樹莓籽中低聚原花青素及其胃腸消化
    3.1 前言
    3.2 材料與設(shè)備
        3.2.1 材料與試劑
        3.2.2 儀器與設(shè)備
    3.3 實驗方法
        3.3.1 原花青素平均聚合度測定
        3.3.2 紅樹莓籽中原花青素粗提物制備
        3.3.3 樹脂預(yù)處理
        3.3.4 原花青素大孔樹脂分級純化
        3.3.5 聚酰胺靜態(tài)純化實驗
        3.3.6 聚酰胺動態(tài)吸附與解吸
        3.3.7 吸附率與解吸率計算
        3.3.8 低聚原花青素純度計算
        3.3.9 體外胃腸模擬消化實驗
    3.4 結(jié)果與分析
        3.4.1 原花青素大孔樹脂分級結(jié)果分析
        3.4.2 聚酰胺靜態(tài)吸附與解吸結(jié)果分析
        3.4.3 聚酰胺動態(tài)吸附與解吸結(jié)果分析
        3.4.4 低聚原花青素純度測定結(jié)果分析
        3.4.5 體外胃腸消化模擬對原花青素釋放量影響分析
    3.5 小結(jié)
4 紅樹莓籽低聚原花青素組分鑒定分析
    4.1 前言
    4.2 材料與設(shè)備
        4.2.1 材料與試劑
        4.2.2 儀器與設(shè)備
    4.3 實驗方法
        4.3.1 原花青素粗提物制備
        4.3.2 低聚原花青素純化物制備
        4.3.3 紫外/可見光譜掃描
        4.3.4 紅外光譜掃描
        4.3.5 UPLC-QTOF-MS/MS掃描
    4.4 結(jié)果與分析
        4.4.1 紫外/可見光譜分析
        4.4.2 紅外光譜分析
        4.4.3 UPLC-ESI-MS/MS分析
    4.5 小結(jié)
5 紅樹莓籽中低聚原花青素微膠囊制備工藝優(yōu)化
    5.1 前言
    5.2 材料與設(shè)備
        5.2.1 材料與試劑
        5.2.2 儀器與設(shè)備
    5.3 實驗方法
        5.3.1 紅樹莓籽中低聚原花青素制備
        5.3.2 壁材凝聚工藝參數(shù)選擇
        5.3.3 低聚原花青素微膠囊制備單因素實驗
        5.3.4 響應(yīng)面優(yōu)化微膠囊制備實驗
        5.3.5 微膠囊包埋率及產(chǎn)率計算
        5.3.6 低聚原花青素微膠囊理化特性測定
        5.3.7 低聚原花青素及其微膠囊穩(wěn)定性比較
    5.4 結(jié)果與分析
        5.4.1 壁材凝聚工藝參數(shù)確定
        5.4.2 微膠囊制備單因素實驗結(jié)果
        5.4.3 響應(yīng)面優(yōu)化結(jié)果分析
        5.4.4 低聚原花青素微膠囊理化特性
        5.4.5 低聚原花青素及其微膠囊穩(wěn)定性比較分析
    5.5 小結(jié)
6 結(jié)論、創(chuàng)新點及展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 創(chuàng)新點
    6.3 展望
參考文獻
附錄
攻讀碩士期間參研任務(wù)及主要成果
致謝



本文編號：2938926