乳酸鏈球菌素(nisin)是在乳酸乳球菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一種天然抑菌劑和防腐劑,被廣泛的應(yīng)用在醫(yī)療、食品保護等行業(yè)中。Nisin的抑菌作用對nisin生產(chǎn)菌自身也會產(chǎn)生影響,nisin生產(chǎn)菌通過自身nisin免疫系統(tǒng)中的脂蛋白NisI來阻止這一自殺行為。然而,在發(fā)酵過程中nisin的不斷積累以及菌株有限的nisin耐受能力,限制了nisin生產(chǎn)菌乳酸乳球菌的正常生長,從而影響了nisin產(chǎn)量的提高。在本文中首次發(fā)現(xiàn)脂蛋白信號肽酶(LspA)作為脂蛋白翻譯后修飾過程中的一個關(guān)鍵酶,通過促進NisI的成熟可以提高乳酸乳球菌的nisin耐受性。本研究以乳酸乳球菌F44為原始菌株,導(dǎo)入lspA基因以后使得乳酸乳球菌F44的nisin產(chǎn)量由原始的2884IU/mL提高到了3697IU/mL,較原始菌株提高了28%。而敲除lspA基因以后,乳酸乳球菌F44的nisin產(chǎn)量由原始的2884IU/mL降低到了2388IU/mL,較原始菌株降低了17%。由此說明,LspA對于乳酸乳球菌F44的nisin產(chǎn)量有著重要影響。根據(jù)LspA在脂蛋白生物合成過程中的重要作用,本文旨在探究LspA在乳酸乳球菌免疫脂... 

【文章來源】：天津大學(xué)天津市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：87 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

脂蛋白的生物合成過程

熟脂蛋白和未完全修飾脂蛋白前體與細(xì)胞膜 incorporation of mature lipoprotein and unmod 對于革蘭氏陽性菌生理活性的影是脂蛋白生物合成過程中的關(guān)鍵酶，且近年來關(guān)于Lgt和LspA對革蘭氏陽性菌

2-1 lspA 基因的導(dǎo)入對于乳酸乳球菌 F44 nisin 產(chǎn)量的影Figure 2-1 Effect of lspA gene on the nisin titer of L. lactis F過表達對乳酸乳球菌菌體量的影響示的，乳酸乳球菌 F44 和過表達了 lspA 基因的的變化曲線。可以看出，過表達了 LspA 以后菌生長曲線是基本重合的，并且都在發(fā)酵時間達到見，過表達 LspA 導(dǎo)致的 L. lactis F44 nisin 產(chǎn)量異引起的。

【參考文獻】：
期刊論文
[1]乳酸菌肽聚糖的研究進展[J]. 劉朝,喬建軍,朱宏吉.  微生物學(xué)通報. 2016(01)
[2]乳酸鏈球菌素的研究現(xiàn)狀[J]. 賀家亮,秦翠麗,康懷彬,張敏.  中國食品添加劑. 2004(03)
[3]乳酸鏈球菌素(Nisin)的研究進展[J]. 田文利,吳瓊,呂紅線,王錦.  食品工業(yè). 2000(03)
[4]乳球菌肽(NISIN)的研究進展[J]. 李明春,田睿,邢來君.  食品科學(xué). 1999(12)



本文編號：2923842