硒調控果蔬衰老與抗病性的作用機制研究
發(fā)布時間：2022-01-23 02:20
成熟衰老是果蔬生命周期中的重要階段,直接關系到果蔬采后品質的保持及貨架壽命。果蔬的成熟衰老是個復雜的生理過程,受諸多內源因子的調控和外源因素的影響。果蔬的成熟衰老和采后病害直接影響果蔬產(chǎn)品的質量安全和市場價值,因此,研究果蔬成熟衰老和抗病性的調控機制具有重要的理論意義和應用前景。硒（selenium,Se）是人和動物必須的一種微量元素,其抗氧化機制可對機體起到保護作用,它也是植物中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的構成部分,可清除植物體內自由基,提高抗氧化酶活性。低濃度的硒對植物生長發(fā)育具有有益作用,能夠延緩植物成熟衰老與提高植物的抗逆性。為進一步探討硒對果蔬成熟衰老與抗病性的調控作用及機制,本文以亞硒酸鈉（Na2SeO3）為硒源,系統(tǒng)研究了外源硒處理對采后番茄果實和西蘭花衰老的影響以及硒和膠紅酵母（Rhodotorula mucilaginosa）配合處理對采后番茄果實灰霉病的誘導抗性效應,并從細胞生理學水平及理化分析角度探討了硒調控果蔬衰老與抗病性的可能作用機制,所獲主要結果具體報道如下:1.采用亞硒酸鈉對采后番茄果實進行浸泡處理發(fā)現(xiàn),...
【文章來源】：安徽農業(yè)大學安徽省
【文章頁數(shù)】：59 頁
【學位級別】：碩士
【部分圖文】：
硒處理對采后番茄硬度的影響
番茄的營養(yǎng)物質會逐漸損耗，可溶性固形物的含量也會降低。由圖4-3 可知，在 20℃貯藏條件下，硒處理組番茄可溶性固形物含量出現(xiàn)的峰值比對照延遲2d出現(xiàn)，在貯藏期第8d，Se處理組番茄可溶性固形物含量為3.9%，對照組為4.26%，且整個貯藏期間，硒處理組番茄可溶性固形物的含量始終低于對照組。圖 4-3 硒處理對番茄果實可溶性固形物的影響Fig.4-3 Effect of Se on total soluble solids of postharvest tomato fruit4.1.4 硒處理對采后番茄果實可滴定酸的影響可滴定酸含量主要影響番茄果實口感和品質，由于番茄果實采后成熟度的增加，A BB
圖 4-2 硒處理對番茄色澤變化的影響Fig.4-2 Effect of Se treatments on color changes in tomato fruit硒處理對采后番茄果實可溶性固形物的影響溶性固形物主要指番茄果實中的可溶性糖類、礦物質、維生素、氨基酸性糖類占主要成分，是判斷番茄成熟度的一項重要指標[86]，隨著番茄的可溶性固形物的含量也隨之升高，但由于采后貯藏的營養(yǎng)供給缺失和果能量消耗，番茄的營養(yǎng)物質會逐漸損耗，可溶性固形物的含量也會降低知，在 20℃貯藏條件下，硒處理組番茄可溶性固形物含量出現(xiàn)的峰值比出現(xiàn)，在貯藏期第8d，Se處理組番茄可溶性固形物含量為3.9%，對照組為貯藏期間，硒處理組番茄可溶性固形物的含量始終低于對照組。
【參考文獻】：
期刊論文
[1]氯化鈣結合季也蒙畢赤酵母（Meyerozyma guilliermondii）對抑制芒果采后炭疽病效果的影響[J]. 陳敏,高云慨,宋海超,何書婷,張榮意,鐘利文,史學群. 食品科學. 2016(02)
[2]頂空固相微萃取-氣質聯(lián)用技術結合電子鼻分析4℃冷藏過程中三文魚片揮發(fā)性成分的變化[J]. 李婷婷,丁婷,鄒朝陽,周凱,趙國華,勵建榮. 現(xiàn)代食品科技. 2015(02)
[3]鹽脅迫對玉米幼苗葉片光合熒光和抗氧化酶活性的影響[J]. 侯楠,宋玉偉. 現(xiàn)代農業(yè)科技. 2014(24)
[4]硒在植物抗逆境脅迫耐受中的作用[J]. 吳之琳,尹雪斌,袁林喜,劉穎,李淼. 糧食科技與經(jīng)濟. 2014(03)
[5]UV-C照射對赤霞珠葉片抗氧化酶系的影響[J]. 李昌亨,高美英,張鵬飛,紀薇,溫鵬飛. 山西農業(yè)科學. 2014(04)
[6]兩種酵母對“紅富士”蘋果采后病害的控制[J]. 程雷,潘磊慶,蘇晶,詹歌,趙秀潔,屠康. 食品工業(yè)科技. 2014(15)
[7]葉面噴施硒和硼對冷藏油桃果實細胞膜性能的影響[J]. 郭艷,劉和,于繼洲,王有年. 貴州農業(yè)科學. 2014(01)
[8]電子鼻傳感技術與應用研究進展[J]. 王俊,崔紹慶,陳新偉,洪雪珍,裘姍姍. 農業(yè)機械學報. 2013(11)
[9]微真空貯藏條件對鮮切西蘭花保鮮效果的影響[J]. 牟其云,李文香,寇興凱,樊銘聰. 現(xiàn)代食品科技. 2013(10)
[10]一氧化氮對綠熟和粉紅期番茄采后抗氧化相關酶的影響[J]. 李潔,溫昕曄,張輝,高晶,郭芹,張玉麗,吳忠紅,吳斌. 食品工業(yè)科技. 2014(06)
博士論文
[1]硒處理對桃、棗和草莓生理指標影響的研究[D]. 張海英.北京林業(yè)大學 2011
碩士論文
[1]硒對草莓重金屬的拮抗及貯藏效應的影響[D]. 田磊.內蒙古農業(yè)大學 2010
本文編號：3603397
【文章來源】：安徽農業(yè)大學安徽省
【文章頁數(shù)】：59 頁
【學位級別】：碩士
【部分圖文】：
硒處理對采后番茄硬度的影響
番茄的營養(yǎng)物質會逐漸損耗，可溶性固形物的含量也會降低。由圖4-3 可知，在 20℃貯藏條件下，硒處理組番茄可溶性固形物含量出現(xiàn)的峰值比對照延遲2d出現(xiàn)，在貯藏期第8d，Se處理組番茄可溶性固形物含量為3.9%，對照組為4.26%，且整個貯藏期間，硒處理組番茄可溶性固形物的含量始終低于對照組。圖 4-3 硒處理對番茄果實可溶性固形物的影響Fig.4-3 Effect of Se on total soluble solids of postharvest tomato fruit4.1.4 硒處理對采后番茄果實可滴定酸的影響可滴定酸含量主要影響番茄果實口感和品質，由于番茄果實采后成熟度的增加，A BB
圖 4-2 硒處理對番茄色澤變化的影響Fig.4-2 Effect of Se treatments on color changes in tomato fruit硒處理對采后番茄果實可溶性固形物的影響溶性固形物主要指番茄果實中的可溶性糖類、礦物質、維生素、氨基酸性糖類占主要成分，是判斷番茄成熟度的一項重要指標[86]，隨著番茄的可溶性固形物的含量也隨之升高，但由于采后貯藏的營養(yǎng)供給缺失和果能量消耗，番茄的營養(yǎng)物質會逐漸損耗，可溶性固形物的含量也會降低知，在 20℃貯藏條件下，硒處理組番茄可溶性固形物含量出現(xiàn)的峰值比出現(xiàn)，在貯藏期第8d，Se處理組番茄可溶性固形物含量為3.9%，對照組為貯藏期間，硒處理組番茄可溶性固形物的含量始終低于對照組。
【參考文獻】：
期刊論文
[1]氯化鈣結合季也蒙畢赤酵母（Meyerozyma guilliermondii）對抑制芒果采后炭疽病效果的影響[J]. 陳敏,高云慨,宋海超,何書婷,張榮意,鐘利文,史學群. 食品科學. 2016(02)
[2]頂空固相微萃取-氣質聯(lián)用技術結合電子鼻分析4℃冷藏過程中三文魚片揮發(fā)性成分的變化[J]. 李婷婷,丁婷,鄒朝陽,周凱,趙國華,勵建榮. 現(xiàn)代食品科技. 2015(02)
[3]鹽脅迫對玉米幼苗葉片光合熒光和抗氧化酶活性的影響[J]. 侯楠,宋玉偉. 現(xiàn)代農業(yè)科技. 2014(24)
[4]硒在植物抗逆境脅迫耐受中的作用[J]. 吳之琳,尹雪斌,袁林喜,劉穎,李淼. 糧食科技與經(jīng)濟. 2014(03)
[5]UV-C照射對赤霞珠葉片抗氧化酶系的影響[J]. 李昌亨,高美英,張鵬飛,紀薇,溫鵬飛. 山西農業(yè)科學. 2014(04)
[6]兩種酵母對“紅富士”蘋果采后病害的控制[J]. 程雷,潘磊慶,蘇晶,詹歌,趙秀潔,屠康. 食品工業(yè)科技. 2014(15)
[7]葉面噴施硒和硼對冷藏油桃果實細胞膜性能的影響[J]. 郭艷,劉和,于繼洲,王有年. 貴州農業(yè)科學. 2014(01)
[8]電子鼻傳感技術與應用研究進展[J]. 王俊,崔紹慶,陳新偉,洪雪珍,裘姍姍. 農業(yè)機械學報. 2013(11)
[9]微真空貯藏條件對鮮切西蘭花保鮮效果的影響[J]. 牟其云,李文香,寇興凱,樊銘聰. 現(xiàn)代食品科技. 2013(10)
[10]一氧化氮對綠熟和粉紅期番茄采后抗氧化相關酶的影響[J]. 李潔,溫昕曄,張輝,高晶,郭芹,張玉麗,吳忠紅,吳斌. 食品工業(yè)科技. 2014(06)
博士論文
[1]硒處理對桃、棗和草莓生理指標影響的研究[D]. 張海英.北京林業(yè)大學 2011
碩士論文
[1]硒對草莓重金屬的拮抗及貯藏效應的影響[D]. 田磊.內蒙古農業(yè)大學 2010
本文編號：3603397
本文鏈接：http://www.sikaile.net/nykjlw/yylw/3603397.html
最近更新
教材專著
