軟棗獼猴桃在常溫下貯藏極易軟化,低溫中則能減緩其軟化進(jìn)程。但軟棗獼猴桃果實在低溫中貯藏極易發(fā)生冷害,影響果實品質(zhì)及商品性。薄膜限氣貯藏（MA）是一種簡易且成本低的氣調(diào)貯藏方式,通過果實自身呼吸來保持高CO₂低O₂的環(huán)境條件,采用高壓聚乙烯薄膜袋（Polyethelene,PE）包裝可延緩采后果實的成熟衰老進(jìn)程,減輕其冷害發(fā)生。目前,對于軟棗獼猴桃采后低溫貯藏方式的系統(tǒng)研究國內(nèi)外鮮見報道。本試驗以‘綠迷一號’軟棗獼猴桃為試材,以常溫貯藏為對照,比較不同低溫條件下貯藏軟棗獼猴桃品質(zhì)變化及冷害癥狀表現(xiàn),選擇適宜的冷藏溫度,在此溫度下,再結(jié)合不同厚度的PE袋包裝,探索限氣冷藏對‘綠迷一號’果實品質(zhì)及冷害控制的影響。研究結(jié)果如下:1. 與常溫貯藏相比,0±0.5℃、1±0.5℃、2±0.5℃冷藏均能延緩‘綠迷一號’果實可溶性固形物（Soluble solids content,SSC）的轉(zhuǎn)化速度和硬度的下降,從而延長采后貯藏時間,其中0℃貯藏效果較好,1℃次之,2℃最差。但3種低溫下果實冷害率和腐爛率較高,尤其0℃下果實損失嚴(yán)重,1℃和2℃較輕且無顯著... 

【文章來源】：西北農(nóng)林科技大學(xué)陜西省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

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【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

‘綠迷一號’果實在不同貯藏溫度下硬度(A)、SSC(B)和相對電導(dǎo)率(C)的變化

8圖2-1‘綠迷一號’果實在不同貯藏溫度下硬度(A)、SSC(B)和相對電導(dǎo)率(C)的變化Fig.2-1Changesoffirmness(A),SSC(B)andrelativeconductivity(C)ofthefruitsof‘LvMiNo.1’instorageatdifferenttemperatures2.2.2不同冷藏溫度對‘綠迷一號’冷害率和腐爛率的影響如圖2-2所示，‘綠迷一號’果實在3個溫度下冷藏均有冷害和腐爛發(fā)生。冷藏40d，0℃、1℃和2℃果實的冷害率分別為65.6%、53.9%、51.1%，1℃和2℃間差異不顯著，而0℃冷害率極顯著高于其它兩者(P<0.01)(圖A)。3個冷藏溫度中，0℃腐爛率在貯藏40d時極顯著高于其它兩者(P<0.01)，為53.33%，1℃和2℃的腐爛率分別為42.22%、40.56%，無顯著差異(圖B)�？梢�，相比0℃，1℃和2℃可顯著降低果實的冷害率和腐爛率，但冷害發(fā)生率和腐爛損失仍然很高。圖2-2不同冷藏溫度對‘綠迷一號’果實的冷害率(A)和腐爛率(B)的影響Fig.2-2Effectofdifferentrefrigeratingtemperatureonchillingincidence(A)androttingincidence(B)ofthefruitsof‘LvMiNo.1’softdate

120.01和0.03mmPE袋內(nèi)CO2濃度變化較平穩(wěn)，均在3%左右波動，其中0.03mmPE袋內(nèi)CO2濃度在貯藏10d到30d期間較0.01mmPE的略高；而0.05mmPE袋內(nèi)CO2含量一直處于較高水平，在7.27%~11.78%(圖3-1B)。圖3-1‘綠迷一號’果實冷藏過程中PE袋內(nèi)O2含量(A)和CO2含量(B)的變化Fig.3-1Changesofoxygencontent(A)andcarbondioxidecontent(B)inPEbagsduringtherefrigerationof‘LvMiNo.1’fruits比較各種厚度袋內(nèi)氣體成分變化，0.01與0.03mmPE袋內(nèi)O2濃度在貯藏5d至40d期間差異顯著(P<0.05)，40d后二者之間無顯著差異，而二者的CO2濃度在整個貯藏期間都無顯著差異。0.05mmPE袋內(nèi)O2濃度顯著低于前二者(P<0.05)，同時CO2濃度極顯著高于前二者(P<0.01)。3.2.2不同厚度PE袋包裝貯藏對‘綠迷一號’果實軟化的影響3.2.2.1不同厚度PE包裝貯藏對果實硬度的影響各果實采后貯藏期硬度隨著時間的延長呈下降趨勢(圖3-2)。對照果實硬度貯藏20d后快速下降，30d后顯著低于各PE包裝的(P<0.05)；0.01mmPE袋包裝果實貯藏35d后軟化速度加快，50d硬度降至11.16N，顯著低于其他兩處理果(P<0.05)；0.03與0.05mmPE袋包裝果實硬度在整個貯藏期下降緩慢，40d后0.03mm的顯著高于0.05mm(P<0.05)，至貯藏末期，兩者的硬度分別為16.68N、14.57N，可見0.03mmPE袋更有利于保持果實硬度。圖3-2‘綠迷一號’果實PE袋包裝貯藏過程中硬度的變化Fig.3-2Changesoffirmnessinthefruitsof‘LvMiNo.1’duringstorageinPEbags

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
[1]甜柿儲運(yùn)病害與調(diào)控技術(shù)研究[D]. 李銳.天津科技大學(xué) 2009
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本文編號：3543102