發(fā)布時間：2021-12-11 02:26

　　果心褐變是黃冠梨貯藏中、后期容易發(fā)生的主要的生理性病害,采收過晚也是決定病害發(fā)生的重要因素。果心褐變已成為影響黃冠梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題之一。是以,探明黃冠梨果心褐變的發(fā)生機理,尋找適宜、有效、低成本的褐變解決途徑和控制舉措,對促進黃冠梨產(chǎn)業(yè)健康的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。本文以景泰黃冠梨為試驗材料,用1.5μl·L-11-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）進行處理,研究了冷藏條件下1-MCP處理對不同采收期黃冠梨果實果心、果肉褐變的發(fā)病率、病情指數(shù),果實貯藏品質(zhì)、乙烯釋放速率、呼吸強度以及與褐變相關(guān)指標(biāo)（多酚氧化酶（PPO）、過氧化物酶（POD）活性和總酚的含量）,與膜脂過氧化相關(guān)指標(biāo)（超氧化物歧化酶（SOD）活性和過氧化氫（H₂O₂）、丙二醛（MDA）含量）的影響,以期明確1-MCP在黃冠梨果心褐變控制中的作用,揭示黃冠梨果心褐變發(fā)生機理及1-MCP控制黃冠梨果心褐變的部分機制,為1-MCP控制黃冠梨果心褐變的研究和實踐提供理論依據(jù)。試驗結(jié)果表明:1.三個采收期黃冠梨果心均發(fā)生不同程度的褐變,而果肉始終無褐變發(fā)生。其次,果心褐變與采收期密切相關(guān),采收越... 

【文章來源】：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)甘肅省

【文章頁數(shù)】：59 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 文獻綜述
    1.1 黃冠梨簡介
    1.2 梨果心褐變研究現(xiàn)狀
        1.2.1 梨果心褐變癥狀及影響因素
        1.2.2 影響梨果心褐變的因素
        1.2.3 梨果心褐變發(fā)生機理研究現(xiàn)狀
            1.2.3.1 多酚氧化酶的酶促反應(yīng)
            1.2.3.2 膜脂過氧化作用的加劇
            1.2.3.3 呼吸代謝途徑的改變
            1.2.3.4 梨果心褐變發(fā)生的其它機理
        1.2.4 梨果心褐變的控制
            1.2.4.1 采前防治
            1.2.4.2 適時采收
            1.2.4.3 采后防治
    1.3 l-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）的國內(nèi)外研究進展
        1.3.1 1-MCP的性質(zhì)
        1.3.2 1-MCP使用的安全性
        1.3.3 1-MCP作用機理
        1.3.4 1-MCP使用條件研究
            1.3.4.1 適用種類
            1.3.4.2 處理濃度、處理時間、處理溫度
            1.3.4.3 處理方法
        1.3.5 1-MCP處理對果實采后生理生化的影響
            1.3.5.1 1-MCP處理對乙烯和呼吸的影響
            1.3.5.2 1-MCP處理對果蔬色澤和葉綠素的影響
            1.3.5.3 1-MCP處理對果實營養(yǎng)成分的影響
            1.3.5.4 1-MCP處理對果實軟化的影響
            1.3.5.5 1-MCP處理對病害的影響
            1.3.5.6 1-MCP處理對酶活性和酚類物質(zhì)的影響
    1.4 研究目的及意義
第二章 試驗材料與方法
    2.1 材料與處理
    2.2 試劑與設(shè)備儀器（見附錄）
    2.3 相關(guān)指標(biāo)測定與方法
        2.3.1 果心褐變發(fā)病率和果心褐變指數(shù)
        2.3.2 乙烯釋放速率和呼吸速率的測定
        2.3.3 超氧化物歧化酶（SOD）活性的測定
        2.3.4 過氧化物酶（POD）活性的測定
        2.3.5 過氧化氫（H_2O_2）含量的測定
        2.3.6 丙二醛(MDA)含量的測定
        2.3.7 總酚含量的測定
        2.3.8 多酚氧化酶（PPO）活性的測定
        2.3.9 果實硬度
        2.3.10 可溶性固形物
        2.3.11 可滴定酸含量的測定
    2.4 數(shù)據(jù)處理
第三章 結(jié)果與分析
    3.1 黃冠梨果心褐變發(fā)生機理的研究
        3.1.1 不同采期黃冠梨冷藏過程中果心果肉組織褐變差異的研究
        3.1.2 不同采期黃冠梨冷藏過程中果心果肉組織褐變相關(guān)生理指標(biāo)變化差異的研究
            3.1.2.1 不同采期黃冠梨冷藏過程中果心果肉組織多酚氧化酶（PPO）活性的變化
            3.1.2.2 不同采期黃冠梨冷藏過程中果心果肉組織過氧化物酶（POD）活性的變化
            3.1.2.3 不同采期黃冠梨冷藏過程中果心果肉組織總酚含量的變化
        3.1.3 不同采期黃冠梨冷藏過程中果心果肉組織膜脂過氧化相關(guān)指標(biāo)變化差異的研究
            3.1.3.1 不同采期黃冠梨冷藏過程中果心果肉組織超氧化物歧化酶（SOD）活性的變化
            3.1.3.2 不同采期黃冠梨冷藏過程中果心果肉組織過氧化氫(H_2O_2）含量的變化
            3.1.3.3 不同采期黃冠梨冷藏過程中果心果肉組織丙二醛（MDA）含量的變化
    3.2 1-MCP處理對不同采收期黃冠梨果心褐變的控制作用及其機理研究
        3.2.1 1-MCP處理對不同采期黃冠梨果心褐變的影響
        3.2.2 1-MCP處理對不同采期黃冠梨品質(zhì)的影響
            3.2.2.1 1-MCP處理對不同采期黃冠梨乙烯釋放速率的影響
            3.2.2.2 1-MCP處理對不同采期黃冠梨呼吸速率的影響
            3.2.2.3 1-MCP處理對不同采期黃冠梨硬度的影響
            3.2.2.4 1-MCP處理對不同采期黃冠梨可溶性固形物含量的影響
            3.2.2.5 1-MCP處理對不同黃冠梨可滴定酸含量的影響
        3.2.3 1-MCP處理對不同采期黃冠梨果心組織褐變相關(guān)生理指標(biāo)變化的影響
            3.2.3.1 1-MCP處理對不同采期黃冠梨果心組織多酚氧化酶（PPO）活性的影響
            3.2.3.2 1-MCP處理對不同采期黃冠梨果心組織過氧化物酶（POD）活性的影響
            3.2.3.3 1-MCP處理對不同采期黃冠梨果心組織總酚含量的影響
        3.2.4 1-MCP處理對不同采期黃冠梨果心組織膜脂過氧化相關(guān)指標(biāo)變化的影響
            3.2.4.1 1-MCP處理對不同采期黃冠梨果心組織超氧化物歧化酶（SOD）活性的影響
            3.2.4.2 1-MCP處理對不同采期黃冠梨果心組織過氧化氫（H_2O_2）含量的影響
            3.2.4.3 1-MCP處理對不同采期黃冠梨果心組織丙二醛（MDA）含量的影響
第四章 討論
    4.1 黃冠梨果心褐變發(fā)生機理研究
    4.2 1-MCP對不同采收期黃冠梨果心褐變的控制作用及其機理研究
第五章 全文結(jié)論
參考文獻
附錄
致謝
作者簡介
導(dǎo)師簡介


【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
[1]荔枝（Litchi chinensis Sonn.）果實冷害生理及冰溫貯藏技術(shù)的研究[D]. 胡位榮.華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2003

碩士論文
[1]1-MCP處理對不同貯溫下鴨梨采后生理影響[D]. 朱文嬙.東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013
[2]1-MCP處理對番石榴采后若干生理生化變化的影響[D]. 張延暉.福建農(nóng)林大學(xué) 2010
[3]幾種采后技術(shù)對紅富士蘋果虎皮病的控制效果研究[D]. 索江濤.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2010
[4]1-MCP對蘋果貯藏期間多酚物質(zhì)含量變化的影響及蘋果多酚的純化、功效研究[D]. 李建新.河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008
[5]套袋對黃冠梨果實銹斑形成和發(fā)育的影響[D]. 張勃.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004



本文編號：3533842