‘陽豐’是我國甜柿主栽品種之一,其果實(shí)在常溫下貯藏極易軟化,低溫貯藏可減緩其軟化速度,但甜柿果實(shí)對低溫敏感,冷藏時易發(fā)生冷害,從而失去其商品價值。自發(fā)性氣調(diào)包裝(MAP)依靠果實(shí)自身的呼吸作用使包裝內(nèi)部維持低氧氣高二氧化碳的氣體環(huán)境,可有效地降低果實(shí)生理代謝,延緩其成熟衰老。而1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)作為一種乙烯受體抑制劑,已被廣泛應(yīng)用于果實(shí)采后保鮮。本文以‘陽豐’甜柿為試材,以不同厚度的聚乙烯膜袋(PE)密封包裝果實(shí),貯藏在1±0.5℃,RH 90%±5%的冷庫中,篩選出最適宜的MAP包裝方式,再分別用MAP、1-MCP以及MAP+1-MCP復(fù)合處理,研究各處理對采后‘陽豐’果實(shí)冷害和品質(zhì)的影響,以期為采后貯藏保鮮新技術(shù)開發(fā)提供參考。研究結(jié)果如下:1.0.03 mm和0.05 mm PE包裝均可抑制‘陽豐’果實(shí)硬度和出汁率下降,延緩相對電導(dǎo)率和丙二醛(MDA)含量增加,還可以降低多酚氧化酶(PPO)和過氧化物酶(POD)活性,緩解果實(shí)褐變,抑制果肉凝膠化,降低冷害率和冷害指數(shù),其中0.05 mm PE的效果更好。0.08 mm PE包裝也可以抑制果實(shí)硬度下降,延緩相對電導(dǎo)率和MDA含量增加,維持果肉出汁率,但在貯藏后期部分果實(shí)在冷庫中出現(xiàn)非冷害導(dǎo)致的褐變現(xiàn)象(冷害癥狀需在常溫下放置一段時間才會呈現(xiàn),并伴隨著果肉凝膠化),降低果實(shí)外觀品質(zhì)。2.MAP、1-MCP和MAP+1-MCP處理均可有效延緩‘陽豐’果實(shí)冷害的發(fā)生,降低冷害率和冷害指數(shù),抑制果實(shí)L~*值下降,降低貯藏過程中的質(zhì)量損失,還可抑制果肉組織變形潰散。其中MAP和MAP+1-MCP處理效果相近,并優(yōu)于1-MCP處理。3.MAP、1-MCP和MAP+1-MCP處理還可抑制果實(shí)硬度、總酚和抗壞血酸含量的下降,降低乙烯釋放速率,延緩相對電導(dǎo)率和MDA含量的上升,抑制LOX、PPO和POD活性,減少出庫時的腐爛率。其中MAP與1-MCP復(fù)合處理的效果優(yōu)于MAP和1-MCP單獨(dú)處理。4.與對照相比,MAP、1-MCP和MAP+1-MCP處理均可抑制果肉出汁率的下降,減輕冷害引起的果肉凝膠化現(xiàn)象。其中1-MCP處理促進(jìn)了果膠降解,并提高了多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性,而MAP和MAP+1-MCP處理抑制果膠降解,同時在貯藏前期抑制PG活性上升,后期抑制其下降。MAP和MAP+1-MCP處理對果肉凝膠化抑制效果優(yōu)于1-MCP處理。因此,MAP包裝對保持‘陽豐’甜柿果實(shí)采后品質(zhì),緩解冷害有明顯的效果,其中0.05 mm PE包裝效果最為顯著,而MAP、1-MCP和MAP+1-MCP處理相比較,MAP+1-MCP復(fù)合處理在緩解‘陽豐’果實(shí)采后冷害上存在部分疊加效應(yīng)。
【學(xué)位單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：S665.2
【部分圖文】：

圖 2-1 不同厚度的 PE 包裝冷藏過程中 CO2（a）和 O2（b）體積分?jǐn)?shù)的變化Fig. 2-1 Effect of different thickness treatment of PE bags on CO2concentration (a) and O2concentration(b) of ‘Youhou’fruit during cold storage2.2.2 不同厚度的 PE 包裝對果實(shí)冷害率和冷害指數(shù)的影響圖 2-2 表明，冷藏前 21 d 各處理與對照均無冷害發(fā)生，隨著冷藏時間的延長，對照、0.03 mm 和 0.05 mm PE 包裝果實(shí)分別在第 28 d，35 d，56 d 出現(xiàn)冷害。與對照相比，0.03 mm 和 0.05 mm PE 處理分別推遲 7 d 和 28 d 出現(xiàn)冷害癥狀，且冷害率及冷害指數(shù)均顯著低于對照（P<0.05）。而 0.08 mm PE 處理的果實(shí)在整個冷藏期內(nèi)未觀察到冷害癥狀。

圖 2-1 不同厚度的 PE 包裝冷藏過程中 CO2（a）和 O2（b）體積分?jǐn)?shù)的變化Fig. 2-1 Effect of different thickness treatment of PE bags on CO2concentration (a) and O2concentration(b) of ‘Youhou’fruit during cold storage2.2.2 不同厚度的 PE 包裝對果實(shí)冷害率和冷害指數(shù)的影響圖 2-2 表明，冷藏前 21 d 各處理與對照均無冷害發(fā)生，隨著冷藏時間的延長，對照、0.03 mm 和 0.05 mm PE 包裝果實(shí)分別在第 28 d，35 d，56 d 出現(xiàn)冷害。與對照相比，0.03 mm 和 0.05 mm PE 處理分別推遲 7 d 和 28 d 出現(xiàn)冷害癥狀，且冷害率及冷害指數(shù)均顯著低于對照（P<0.05）。而 0.08 mm PE 處理的果實(shí)在整個冷藏期內(nèi)未觀察到冷害癥狀。

同厚度 PE 包裝果實(shí)冷藏 0 d、42 d 和 70 d 并在常溫放置 5 d 后果表面（a）、橫縱切（c）圖The storage effect on the skin (a), the cross sections (b), the longitudinal sections (cerent thickness treatment of PE bags stored for 0 d, 42 d, and 70 d at 1℃ plus 5 d attemperature不同厚度的 PE 包裝對果實(shí)硬度和果肉出汁率的影響 2-4a 所示，果實(shí)采收當(dāng)天硬度為 15.7 kg·cm-2。隨著冷藏時間的延長降，到冷藏 70 d 時果實(shí)硬度為 4.3 kg·cm-2。3 個 PE 包裝果實(shí)硬度在于對照，其中 0.05 mm 和 0.08 mm PE 的果實(shí)硬度在冷藏 28 d 后顯著 0.08 mm PE 在 56 d 時顯著高于 0.05 mm（P<0.05）。冷藏 70 d 后，實(shí)硬度依次為 7.5 kg·cm-2、10.3 kg·cm-2和 11.1 kg·cm-2，均顯著）。造成的果肉凝膠化會導(dǎo)致出汁率下降（張宇 2010）。圖 2-4b 表明肉出汁率在冷藏期間均呈下降趨勢，PE 包裝的出汁率在冷藏第 35
【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 廖桂泉;;完全甜柿優(yōu)良品種——太秋甜柿[J];農(nóng)村百事通;2019年01期

2 辛守鵬;李明;宋航;夏志卉;史志高;;‘太秋’甜柿在淮安地區(qū)引種栽培初報(bào)[J];北方果樹;2019年02期

3 程軍勇;鄧先珍;羅正榮;姜德志;杜洋文;張青林;丁曉鳳;;完全甜柿良種‘陽豐’[J];湖北林業(yè)科技;2019年01期

4 邰杰;;隆陽區(qū)甜柿產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢及發(fā)展建議[J];種子世界;2018年07期

5 黃金盟;江一紅;全金成;;廣西甜柿發(fā)展前景分析[J];南方園藝;2017年06期

6 焦進(jìn)良;;提高甜柿栽植成活率的技術(shù)措施[J];果農(nóng)之友;2018年04期

7 陳世平;;福建·仙游臺灣甜柿產(chǎn)業(yè)欣欣向榮[J];中國果業(yè)信息;2013年12期

8 柏斌;;云南·石林將打造全國甜柿種植大縣[J];中國果業(yè)信息;2014年07期

9 田永強(qiáng);;我國甜柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、對策與前景[J];中國果業(yè)信息;2015年02期

10 陳世平;;福建·仙游地產(chǎn)臺灣甜柿銷售順暢[J];中國果業(yè)信息;2015年12期

相關(guān)博士學(xué)位論文 前9條

1 徐君馳;中國甜柿自然脫澀相關(guān)基因ALDH2的功能分析[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2018年

2 張青林;完全甜柿及部分雄性種質(zhì)間的親緣關(guān)系研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2006年

3 胡德昌;柿及其部分近緣種mtDNA和cpDNA多態(tài)性分析[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2007年

4 裴忺;中國甜柿自然脫澀性狀早期篩選及其雜交育種研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2013年

5 王燕;中國原產(chǎn)完全甜柿自然脫澀機(jī)理研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

6 關(guān)長飛;中國甜柿cDNA-SSAP文庫構(gòu)建及自然脫澀相關(guān)基因功能驗(yàn)證[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2016年

7 莫榮利;中國甜柿自然脫澀相關(guān)基因ADH和PDC的分離及功能驗(yàn)證[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2015年

8 唐仙英;柿無核或少核機(jī)理及無核類型培育研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2001年

9 魏平;柿砧木耐鹽抗旱及嫁接親和性研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2017年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 薛凡凡;‘早秋’甜柿的落果生理機(jī)制研究和花果管理技術(shù)初探[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2019年

2 王雅梅;‘大秋’甜柿砧木特性及疏芽套袋對生長的影響[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2019年

3 趙倩兮;自發(fā)性氣調(diào)包裝與1-甲基環(huán)丙烯處理對‘陽豐’甜柿采后冷害的控制作用[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2019年

4 吳晨陽;甜柿品種‘太秋’適宜砧木的篩選及利用研究[D];揚(yáng)州大學(xué);2018年

5 李佳穎;草酸與1-甲基環(huán)丙烯處理對‘陽豐’甜柿采后冷害的控制作用[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2018年

6 李亞;陽豐甜柿的花芽分化觀察及生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2015年

7 李銳;甜柿儲運(yùn)病害與調(diào)控技術(shù)研究[D];天津科技大學(xué);2009年

8 徐洪蕊;基于計(jì)算機(jī)視覺對“次郎”甜柿外部品質(zhì)檢測與分級的研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

9 李文杰;仙游縣甜柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D];福建農(nóng)林大學(xué);2011年

10 劉同祥;保山甜柿園主要礦質(zhì)營養(yǎng)與產(chǎn)量品質(zhì)的關(guān)系及適宜值分析[D];中國林業(yè)科學(xué)研究院;2017年

本文編號：2843899