發(fā)布時(shí)間：2020-09-16 08:24

　　 我國(guó)作為柿原產(chǎn)國(guó),擁有豐富的柿種質(zhì)資源,前人己對(duì)許多主栽柿品種貯藏性做過大量研究,而對(duì)廣西特有地方柿種質(zhì)資源貯藏性研究尚未有報(bào)道。本研究以廣西特有的油柿(YS)、農(nóng)家栽培柿(ZP)和主栽品種'恭城月柿'為實(shí)驗(yàn)材料,分析乙烯利處理果實(shí)采后貯藏性相關(guān)生理指標(biāo)的變化,分析幾種柿種質(zhì)貯藏性差異。同時(shí),采用熒光定量分析以上材料中耐貯藏和不耐貯藏兩大類柿種質(zhì)果實(shí)乙烯合成相關(guān)基因表達(dá)的差異,探討柿果實(shí)采后軟化機(jī)制,廣西地方柿種質(zhì)可作為研究果實(shí)軟化機(jī)制的特色種質(zhì)材料,同時(shí)也為提高柿果實(shí)貯藏性的育種提供種質(zhì)基礎(chǔ)。研究結(jié)果表明:1.乙烯利處理能加速油柿果實(shí)的后熟軟化,處理后第4 d YS-4果實(shí)硬度、可溶性單寧含量急劇下降,色差大幅度上升,乙烯生物合成量到達(dá)第一個(gè)高峰;之后硬度下降趨于平緩,乙烯生物合成量在第8 d達(dá)到最大值。相反YS-2在乙烯利處理后第4 d硬度與可溶性單寧含量下降最少,乙烯生物合成量達(dá)到最大值。乙烯利處理能加速YS-2整個(gè)貯藏期β-D-Gal酶活性和貯藏后期PG、Cx酶活性的升高;促進(jìn)YS-4貯藏后期β-D-Gal、PG和Cx酶活性的上升。油柿種質(zhì)中YS-2貯藏末期果實(shí)硬度保持較高,較耐貯藏,而YS-4極不耐貯藏,貯藏前期細(xì)胞壁降解酶β-D-Gal酶活性的升高可加速油柿果實(shí)軟化。2.在栽培柿中,經(jīng)乙烯利處理過的ZP-3硬度、可溶性單寧含量和原果膠含量降幅最大,色差升幅大,乙烯生物合成量在第12 d出現(xiàn)高峰;而ZP-2硬度、可溶性單寧含量和原果膠降幅最小,可滴定酸含量最高,色差最小,乙烯生物合成量在第8 d出現(xiàn)高峰。乙烯利處理加強(qiáng)ZP-2細(xì)胞壁降解酶的作用,減弱ZP-3β-D-Gal的促進(jìn)作用,增加ZP-3貯藏末期PG酶活性,加速硬度的下降。因此,栽培柿中,ZP-2極耐貯藏,ZP-3極不耐貯藏,栽培柿貯藏前期果實(shí)軟化與PG和β-D-Gal活性密切相關(guān),貯藏后期隨PG酶活性的上升果實(shí)軟化加劇。3.在外源乙烯的刺激下,YS-4第4dmetE基因迅速上調(diào),蛋氨酸積累,ACO1基因表達(dá),乙烯合成被啟動(dòng),此時(shí)CYP72A219基因大量表達(dá),呼吸爆發(fā),乙烯大量積累出現(xiàn)高峰,之后ETR基因大量表達(dá),乙烯信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路打開,硬度迅速下降。而YS-2貯藏前期蛋氨酸積累,貯藏中后期ACO1、ETR和CYP72A219大量表達(dá),果實(shí)軟化至低值。在整個(gè)貯藏期EBF1基因波動(dòng)表達(dá)調(diào)控果實(shí)后熟。4.ZP-3和ZP-2 ACO1基因第0 d表達(dá)量分別為3.270和0.996,之后ACO1基因一直處于較低水平,直到貯藏末期,乙烯利處理的ZP-3ACO1基因急劇上調(diào)至高水平狀態(tài);metE基因第0d大量表達(dá),之后基因表達(dá)下調(diào),第12 d時(shí)乙烯利處理的ZP-3和ZP-2表達(dá)量上調(diào)至高水平,隨后又下降。EBF1與ETR表達(dá)模式相同,ZP-3基因表達(dá)波動(dòng)不大,ZP-2在第4d和16 d基因表達(dá)量處于高水平狀態(tài)。乙烯利處理使ZP-3貯藏后期CYP72A219基因表達(dá)保持較高水平。外源乙烯刺激促進(jìn)ZP-3貯藏后期(12～16d)meE基因和ACO1基因大量表達(dá),同時(shí)CYP72A219基因大量表達(dá),促進(jìn)活性氧ROS大量生成,呼吸爆發(fā),ETR基因大量表達(dá),果實(shí)硬度在后期大幅度下降。綜上所述,通過與主栽品種'恭城月柿'綜合比較,油柿整體耐貯性較差,其中YS-4極不耐貯藏,而農(nóng)家栽培柿的ZP-2極耐貯藏。外源乙烯刺激促進(jìn)易軟化油柿貯藏前期乙烯合成相關(guān)基因表達(dá)量升高,加速果實(shí)軟化而不耐貯的農(nóng)家栽培柿在外源乙烯刺激下,果實(shí)貯藏后期軟化加劇。
【學(xué)位單位】：廣西大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：S665.2
【部分圖文】：

３．１人工脫澀處理對(duì)農(nóng)家栽培柿果實(shí)貯藏性的影響逡逑３．１．１農(nóng)家栽培柿果實(shí)貯藏期間可溶性單寧含量的變化逡逑由圖３－１邋Ａ可知，貯藏初期月柿可溶性單寧含量最低，ＺＰ－２最高。ＺＰ－２在］２？１６邋ｄ逡逑可溶性單寧含量迅速下降；ＺＰ－３在０？４ｄ可溶性單寧含量迅速下降；ＺＰ－１貯藏后期比前逡逑期降幅要大；月柿可溶性單寧含量整個(gè)貯藏期下降緩慢。其中ＺＰ－３可溶性單寧含量下逡逑降最多，為】３．１３邋ｍｇ邋ｇ＇１。逡逑由圖Ｂ可知，乙烯利處理組相比對(duì)照組，果實(shí)貯藏前中期可溶性單寧含量變化趨勢(shì)逡逑相差不大，在貯藏后期１２？１６邋ｄ可溶性單寧含量急劇下降。貯藏末期月柿可溶性單寧含逡逑量最低，為６．７５邋０＾＾，其次到ＺＰ－３為７．４５１１＾．＃，ＺＰ－２含量最高。其中ＺＰ－３可溶性逡逑單寧含量下降最多，為１７．９９0＾￥４。逡逑說(shuō)明農(nóng)家栽培柿可溶性單寧含量高于廣西主栽品種恭城月柿

ｓｏｌｕｂｌｅ邋ｓｕｇａｒ；邋Ｃ：邋ｃｏｎｔｒｏｌ邋ｏｆ邋ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ邋ａｃｉｄ邋ｃｏｎｔｅｎｔ；邋Ｄ：邋ｅｔｈｅｐｈｏｎ邋ｔｒｅａｔｍｅｎｔ邋ｏｆ邋ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ邋ａｃｉｄ邋ｃｏｎｔｅｎｔ）逡逑３．１．３農(nóng)家栽培柿果實(shí)貯藏期間硬度和乙烯生物合成量的變化逡逑由圖３－３邋Ａ可知，月柿起始硬度大于農(nóng)家栽培柿品種。月柿貯藏０？４ｄ和Ｉ２？１６ｄ降逡逑幅明顯，貯藏中期降幅趨于平緩。ＺＰ－１和ＺＰ－２在第４ｄ后硬度開始下降，在１２？１６ｄ降逡逑幅最大。而ＺＰ－３在貯藏０？１２邋ｄ硬度下降緩慢，在第１２邋ｄ后硬度急劇下降至最低，為逡逑８．５７邋１貯藏期間月柿硬度降幅最大，為１５．９１隊(duì)其次２？－３降幅為１５．３６隊(duì)２？－２降逡逑幅最小，為６．９８Ｎ。由圖Ｂ可知，乙烯利處理組在０？４ｄ硬度降幅大于對(duì)照組，ＺＰ－３在逡逑８ｄ后開始急劇下降，ＺＰ－丨在整個(gè)貯藏期間降幅均勻，月柿在８？１２ｄ下降平緩，其他貯逡逑藏時(shí)期硬度急劇下降。貯藏末期月柿硬度最小

邐０邐４邐８邐１２邐１６逡逑Ｃ藏天數(shù)邐Ｓｔｏｒａｇｅ邋ｄａｙｓ（ｄ）逡逑圖３－２農(nóng)家栽培柿與恭城月柿貯藏期可溶性糖和可滴定酸含量的變化（Ａ：可溶性糖含量對(duì)照；逡逑Ｂ：可溶性糖含量乙烯利處理；Ｃ：可滴定酸含量對(duì)照；Ｄ：可滴定酸含量乙烯利處理）逡逑Ｆｉｇ．邋３－２邋Ｃｈａｎｇｅｓ邋ｏｆ邋ｓｏｌｕｂｌｅ邋ｓｕｇａｒ邋ｃｏｎｔｅｎｔ邋ａｎｄ邋ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ邋ａｃｉｄ邋ｃｏｎｔｅｎｔ邋ｉｎ邋Ｃｕｌｔｉｖａｒｓ邋ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ邋ａｎｄ逡逑Ｇｏｎｇｃｈｅｎｇ邋ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ邋ｄｕｒｉｎｇ邋ｓｔｏｒａｇｅ邋（Ａ：邋ｃｏｎｔｒｏｌ邋ｏｆ邋ｓｏｌｕｂｌｅ邋ｓｕｇａｒ邋ｃｏｎｔｅｎｔ；邋Ｂ：邋ｅｔｈｅｐｈｏｎ邋ｔｒｅａｔｍｅｎｔ邋ｏｆ逡逑ｓｏｌｕｂｌｅ邋ｓｕｇａｒ；邋Ｃ：邋ｃｏｎｔｒｏｌ邋ｏｆ邋ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ邋ａｃｉｄ邋ｃｏｎｔｅｎｔ；邋Ｄ：邋ｅｔｈｅｐｈｏｎ邋ｔｒｅａｔｍｅｎｔ邋ｏｆ邋ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ邋ａｃｉｄ邋ｃｏｎｔｅｎｔ）逡逑３．１．３農(nóng)家栽培柿果實(shí)貯藏期間硬度和乙烯生物合成量的變化逡逑由圖３－３邋Ａ可知，月柿起始硬度大于農(nóng)家栽培柿品種。月柿貯藏０？４ｄ和Ｉ２？１６ｄ降逡逑幅明顯，貯藏中期降幅趨于平緩。ＺＰ－１和ＺＰ－２在第４ｄ后硬度開始下降，在１２？１６ｄ降逡逑幅最大。而ＺＰ－３在貯藏０？１２邋ｄ硬度下降緩慢，在第１２邋ｄ后硬度急劇下降至最低，為逡逑８．５７邋１貯藏期間月柿硬度降幅最大，為１５．９１隊(duì)其次２？－３降幅為１５．３６隊(duì)２？－２降逡逑幅最小，為６．９８Ｎ。由圖Ｂ可知，乙烯利處理組在０？４ｄ硬度降幅大于對(duì)照組，ＺＰ－３在逡逑８ｄ后開始急劇下降

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2819629