【摘要】：硒元素是人體必需的微量元素之一,硒缺乏已成為一個世界性問題。通過適宜方式給身體補充硒元素,對預防和輔助治療硒缺乏相關疾病及提高人體免疫力、延緩衰老有重要的現(xiàn)實意義。同時,硒的抗衰老作用已被應用于食品行業(yè),消費者對富硒食品青睞有加。番茄是世界上種植、生產(chǎn)、加工、消費范圍最廣的果蔬之一,并且是膳食抗氧化劑的重要來源。因此,研究如何提高番茄果實中的硒含量,改善番茄品質(zhì)對人類健康尤為重要,也可為高效生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的富硒番茄提供重要的理論與現(xiàn)實依據(jù)。本論文通過噴施不同硒濃度的亞硒酸鈉溶液和生物硒溶液對番茄植株進行處理,系統(tǒng)的研究了不同硒源、不同濃度下番茄果實的積硒效應,并對番茄果實內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化物酶(POD)、過氧化氫酶(CAT)的酶活性進行測定,探討硒含量與酶活性的相關性,為生產(chǎn)適應現(xiàn)代生活的優(yōu)質(zhì)、鮮食富硒番茄提供科學依據(jù),具體包括以下三部分。第一部分:溫室大棚種植,番茄品種為格瑞特。試驗設計分為11組,每組面積20m~2,設三個平行。1組為對照組,噴施清水和肥,2、3、4、5、6組分別噴施硒濃度為25 mg/L,50 mg/L,100 mg/L,200 mg/L,400 mg/L的亞硒酸鈉溶液,7、8、9、10、11組分別噴施硒濃度為25 mg/L,50 mg/L,100 mg/L,200 mg/L,400 mg/L的生物硒溶液。將番茄植株第一節(jié)位果實開始變色記錄為第1天,分別在第1、7、14、21、28、35天對植株進行葉面噴施,噴施七天后采收番茄果實。第14天采樣時,6組、11組出現(xiàn)嚴重燒苗現(xiàn)象,燒苗率分別為93.33%和86.67%,5組與10組出現(xiàn)輕度燒苗現(xiàn)象,燒苗率分別為20%和3.33%,其他組均長勢良好。對各組燒苗率進行顯著性分析,結果表明:與1組比較,6組和11組燒苗率差異極顯著(P0.01),10組和5組燒苗率不顯著(P0.05);與5組和10組比較,6組和11組燒苗率差異不顯著(P0.05)。因此,噴施硒濃度為400 mg/L的亞硒酸鈉和生物硒不能用于富硒番茄的栽培。第二部分:采用氫化物火焰原子吸收法對番茄果實中的硒含量進行測定。結果表明:噴施亞硒酸鈉、生物硒兩者均可提升番茄果實中的硒含量,4組與9組番茄果實中的硒含量均達到最高值。對試驗組番茄果實中的硒含量進行多重比較,生物硒組與對照組比較,7、8、9組與1組差異顯著(P0.05)或極顯著(P0.01),10組與1組差異不顯著(P0.05);亞硒酸鈉組與對照組相比差異均不顯著;生物硒組與亞硒酸鈉組比較,8組與3組和9組與4組相比差異均極顯著(P0.01),7組與2組和10組與5組差異均不顯著(P0.05)。噴施同一濃度的不同硒源,番茄果實中的硒含量隨采樣時間增加呈先增加后下降的趨勢,28天達到最大值。因此,噴施硒濃度為100mg/L的硒源,28天采收,可獲得的硒含量最高的富硒番茄。第三部分:測定對照組與硒濃度為100mg/L的試驗組(4組、9組)番茄果實中超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化物酶(POD)和過氧化氫酶(CAT)酶活力。對果實中的硒含量與酶活性進行相關性分析,結果表明:硒含量與POD、SOD的活力值均為顯著正相關,與CAT的活力值相關性較低。對酶活性進行多重比較,噴施兩種硒源能顯著(P0.01)提高SOD、POD的活力,生物硒組的活力值提高顯著優(yōu)于亞硒酸鈉組,CAT的活力值無顯著變化。4組、9組番茄果實中SOD、POD,CAT的活力較1組到達最高值的時間均提前。因此,噴施硒濃度為100mg/L的硒源,21日-28日采收,番茄果實中的POD、SOD的活力值最高。綜合考慮,在富硒番茄栽培中,以生物硒為硒源,濃度為100 mg/L,21天至28天采收,獲得的番茄果實中的硒含量最高,POD、SOD的活力最佳,進而使得番茄培育獲得較大的經(jīng)濟收益,為優(yōu)質(zhì)富硒番茄的培育提供科學性和可行性依據(jù)。
【學位授予單位】：山西大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：S641.2
【圖文】：

6 組 葉面黃化 28 株燒苗 植株枯萎7 組 長勢良好 長勢良好 長勢良好 長勢良好 長勢良好 長勢良好8 組 長勢良好 長勢良好 長勢良好 長勢良好 長勢良好 長勢良好9 組 長勢良好 長勢良好 長勢良好 長勢良好 長勢良好 長勢良好10 組 長勢良好 1 株燒苗 1 株燒苗 1 株燒苗 1 株燒苗 1 株燒苗11 組 葉面黃化 26 株燒苗 植株枯萎噴施不同濃度的亞硒酸鈉溶液和生物硒溶液后，第 7 天取樣時，6 組和 11 組均發(fā)生葉面發(fā)黃現(xiàn)象，其他各組長勢良好。第 14 天采樣時，對番茄植株生長情況觀察并記錄，見表 2.3，6 組和 11 組均出現(xiàn)嚴重燒苗現(xiàn)象（見圖 2.1），其中 6 組發(fā)生燒苗現(xiàn)象植株為 28 株，燒苗率達 93.33%；11 組發(fā)生燒苗現(xiàn)象植株 26 株，燒苗率達86.67%；5 組發(fā)生燒苗現(xiàn)象植株為 6 株，燒苗率為 20%；10 組發(fā)生燒苗現(xiàn)象的植株為 1 株，燒苗率 3.33%。其他番茄試驗組番茄植株長勢良好，結出番茄果實，未出現(xiàn)葉面變黃和燒葉現(xiàn)象（圖 2.2，圖 2.3）。

圖 2.2 噴灑亞硒酸鈉溶液番茄種植情況（2 組.25mg/L 亞硒酸鈉溶液 3 組.50mg/L 亞硒酸鈉溶液 4 組.100mg/L 亞硒酸鈉溶液 5 組.200mg/L 亞硒酸鈉溶液）

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本文編號：2717803