【摘要】：本論文利用杏鮑菇[Pleurotus eryngii(DC.Fr.)Qucl.]富集外源鈣,研究獲得一種高效、安全的新型補(bǔ)鈣制劑。主要研究結(jié)果如下:(1)外源鈣對(duì)杏鮑菇菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育影響的角度分析:在平板培養(yǎng)基中添加五種不同的外源鈣(氯化鈣、硝酸鈣、碳酸鈣、乳酸鈣、氨基酸螯合鈣)對(duì)杏鮑菇菌絲體的影響,篩選出最適外源鈣為乳酸鈣并確定其耐受鈣的濃度范圍為0.3-0.6 mg/mL。從菌絲體生長(zhǎng)狀況來(lái)看,當(dāng)外源鈣濃度為0.6mg/mL時(shí),菌絲體生長(zhǎng)速度最快;當(dāng)外源鈣濃度為1.2 mg/mL時(shí),抑制了菌絲體的生長(zhǎng)。當(dāng)外源鈣濃度在0.6-2.4 mg/mL范圍內(nèi)隨著濃度的加大杏鮑菇菌絲體生長(zhǎng)呈現(xiàn)減緩趨勢(shì)。在發(fā)酵液中添加外源鈣,外源鈣為氨基酸螯合鈣時(shí)杏鮑菇發(fā)酵液密度最大,綜上兩點(diǎn)篩選出乳酸鈣和氨基酸螯合鈣為最適外源鈣。發(fā)酵后的菌絲體富鈣量差異顯著,當(dāng)外源乳酸鈣培養(yǎng)基濃度為0.6 mg/mL時(shí),菌絲體富鈣量最大為27.98mg/kg。(2)外源鈣對(duì)杏鮑菇子實(shí)體發(fā)育影響的角度分析:從杏鮑菇子實(shí)體的生長(zhǎng)來(lái)看,在不同濃度的乳酸鈣培養(yǎng)基條件下,杏鮑菇子實(shí)體中可溶性總糖、可溶性蛋白、隨著濃度的升高先上升后下降,0.6 mg/mL處理組顯著高于無(wú)外源鈣組;在不同濃度的氨基酸螯合鈣培養(yǎng)基條件下,杏鮑菇子實(shí)體中可溶性總糖、可溶性蛋白、隨著濃度的升高先上升后下降,0.6 mg/mL處理組顯著高于無(wú)外源鈣組。在栽培料中添加乳酸鈣,鈣含量隨著添加量的增加而增大,而在杏鮑菇子實(shí)體中隨著濃度的增加而降低;在栽培料中添加氨基酸螯合鈣,鈣含量的變化與添加乳酸鈣引起的變化大致相同。在栽培料中的乳酸鈣和氨基酸螯合鈣的最適濃度均為0.6 mg/mL,當(dāng)外源乳酸鈣濃度為0.6 mg/mL時(shí),培養(yǎng)基的鈣含量增加較緩,而杏鮑菇子實(shí)體含鈣量最高,為12.4 mg/kg;當(dāng)外源氨基酸螯合鈣濃度為0.6mg/mL時(shí),培養(yǎng)基的鈣含量增加較緩,而杏鮑菇子實(shí)體含鈣量最高,為9.4 mg/kg;最適外源鈣的加入同時(shí)也提高了杏鮑菇子實(shí)體的產(chǎn)量,縮短了其生長(zhǎng)周期。結(jié)果表明,在培養(yǎng)基中添加低濃度的乳酸鈣,對(duì)杏鮑菇的生長(zhǎng)和鈣的富集均有促進(jìn)作用,為開發(fā)新型有機(jī)鈣提供原材料。
【圖文】：

圖 2.2 不同濃度的外源鈣對(duì)杏鮑菇液體發(fā)酵菌絲密度的影響Fig 2.2 Effect of exogenous calcium concentration on liquid-fermentation conditions of P. eryngii00.10.20.30.40.50.60.70.8氯化鈣calcium chloride 硝酸鈣calcium nitrate 碳酸鈣 calcium carbonate 乳酸鈣calcium lactate 氨基酸螯合鈣calcium aminoacid chelate度濃（g/mLm）外源鈣0mg/ml0.3mg/ml0.6mg/ml1.2mg/ml2.4mg/ml

圖 3.8 杏鮑菇的不同生長(zhǎng)時(shí)期A：菌絲恢復(fù)期 B：現(xiàn)蕾期 C:出菇期Fig.3.8 P. eryngii in different growth periodA: The recovery period of mycelium B: The period of budding C: The period of fruiting
【學(xué)位授予單位】：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：S646

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2667810