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鈣在葡萄中的積累規(guī)律及鈣對(duì)果實(shí)品質(zhì)和裂果的影響

發(fā)布時(shí)間：2020-05-15 01:36

【摘要】：本研究通過(guò)對(duì)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄教學(xué)科研基地美人指、溫可、湘珍珠三個(gè)葡萄品種不同生長(zhǎng)期土壤及各個(gè)器官中的鈣含量進(jìn)行采樣檢測(cè),分析不同時(shí)期各器官中鈣元素的積累情況,以探索出三個(gè)葡萄品種鈣的吸收積累規(guī)律及分布特征;同時(shí),結(jié)合大田試驗(yàn),以香妃、美人指、溫可為試驗(yàn)材料,研究不同鈣處理后葡萄植株內(nèi)的新梢、葉片、果實(shí)中鈣含量的積累特征,分析鈣處理對(duì)葡萄生理特性、果皮結(jié)構(gòu)的影響,以及生理性裂果的防控情況。主要研究結(jié)果如下:(1)分析三個(gè)葡萄主栽品種不同時(shí)期的各器官鈣含量積累的動(dòng)態(tài)規(guī)律。結(jié)果表明:1、溫可不同時(shí)期的葡萄各個(gè)營(yíng)養(yǎng)器官積累鈣的能力大小表現(xiàn)為果實(shí)新梢、根兩年生枝葉片。湘珍珠和美人指均表現(xiàn)為:果實(shí)新梢兩年生枝葉片根;2、不同葡萄器官在不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)鈣的主要需求時(shí)期也不同,如溫可表現(xiàn)為根系、新梢和湘珍珠的當(dāng)年新梢的主要需鈣期在開(kāi)花期和果實(shí)膨大期,二年生枝梢在開(kāi)花期至著色期、果實(shí)于膨大期和著色期,葉片在開(kāi)花期至著色期;3、不同器官在不同時(shí)期鈣元素的積累動(dòng)態(tài)變化規(guī)律不同,如品種溫可其表現(xiàn)為土壤和根鈣含量隨葡萄物候期的后移成反比,兩年生枝、新梢、葉片以及果實(shí)中鈣含量隨葡萄物候期的后移不斷增加,但兩年生枝、新梢、葉片于成熟期開(kāi)始降低,果實(shí)保持穩(wěn)定增加。(2)分析了鈣對(duì)葡萄生理特性的影響。在果實(shí)膨大期,使用浸果的方式鈣處理后,可有效提高美人指和溫可的果實(shí)中Ca含量。同時(shí)還能有效提高葡萄香妃、溫可、美人指的果實(shí)的單粒重、果實(shí)橫縱徑、果實(shí)硬度以及可溶性固形物含量,降低可滴定酸含量,增大固酸比,提升果實(shí)品質(zhì)。美人指、溫可果實(shí)中花青素的含量隨著果實(shí)逐漸成熟而增加。因此補(bǔ)施適宜濃度的外源鈣可以促進(jìn)鮮食葡萄的著色,但使用濃度過(guò)高時(shí),并不能是花青素含量呈正比例升高,由于濃度過(guò)高會(huì)破壞果皮結(jié)構(gòu),減弱花青素含量的積累能力,從而影響果實(shí)的著色。(3)分析了鈣對(duì)防治葡萄裂果及果皮結(jié)構(gòu)的影響。試驗(yàn)研究結(jié)果顯示:香妃和溫可的清水處理如XBCK葉等處理的裂果率及裂果程度最高,香妃、溫可其處理的裂果率及裂果程度隨鈣的濃度的增加而減小,但濃度超過(guò)5g/L Ca(NO_3)_2的處理對(duì)裂果情況緩解效果減弱。葡萄裂果的原因在于果實(shí)的原果膠的減少,可溶性果膠的增加,因此通過(guò)可以鈣素調(diào)節(jié)將大大降低葡萄裂果的發(fā)生率;鈣處理后,可以有效增加葡萄果實(shí)的外果皮和內(nèi)果皮的細(xì)胞層數(shù),從而增加其果皮的厚度,提高了果皮的韌性,進(jìn)一步裂果程度,降低裂果率。綜上所述,葡萄果實(shí)需鈣時(shí)期為果實(shí)膨大期和著色期,在果實(shí)第二膨大期使用5g/L Ca(NO_3)_2處理后,不僅可以提高香妃、美人指、溫可的產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì),增加果皮中花青素,還降低這三個(gè)品種的可溶性果膠,增加原果膠含量及外果皮與內(nèi)果皮的厚度,提升果實(shí)的韌性,增加抗裂能力。因此,在生產(chǎn)應(yīng)用上對(duì)于容易裂果和著色不均勻的品種可以建議在果實(shí)第二膨大期使用5g/L的硝酸鈣進(jìn)行補(bǔ)鈣處理。
【圖文】：

鈣處理