對養(yǎng)殖與野生的中國圓田螺成螺和幼螺的可食率和肌肉質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行比較分析,結(jié)果表明:野生成螺和幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.37）的可食率較養(yǎng)殖成螺和幼螺（17.25±0.40%和21.33±0.47%）的高;養(yǎng)殖成螺的肌肉硬度與咀嚼性最高,且顯著高于其余3組田螺。由此可見,中國圓田螺養(yǎng)殖成螺的肌肉食用口感最好,野生幼螺的可食率最高。 

【文章來源】：安徽農(nóng)學(xué)通報. 2020,26(22)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料
    1.2 試驗(yàn)方法
        1.2.1 田螺可量性狀的測定
        1.2.2 田螺可食率的測定
        1.2.3 田螺肌肉質(zhì)構(gòu)特性測定
    1.3 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 田螺可量性狀與可食率
    2.2 肌肉質(zhì)構(gòu)特性
3 討論
    3.1 養(yǎng)殖與野生中國圓田螺可食率的差異
    3.2 養(yǎng)殖與野生中國圓田螺肌肉質(zhì)構(gòu)特性的差異


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號：3236489