【摘要】：本文以飼料企業(yè)2011-2015年間采購的小麥、小麥次粉、小麥粉為主要研究對象。分析了歷年小麥及其副產物各個營養(yǎng)指標的檢測結果和分布區(qū)間,重點分析了小麥的感觀指標中容重、雜質、霉變粒、病斑粒與嘔吐毒素的相關關系性,小麥次粉與小麥粉中粗蛋白質、粗灰分、濕面筋值這三個指標的相關關系。結果如下:試驗一:飼料小麥質量控制與品質分析本試驗,分析了飼料企業(yè)在2014年-2015年間采購的708個小麥樣本后,認為在飼料企業(yè)采購小麥的時候,感官檢測很重要,優(yōu)先于理化指標檢測。推薦企業(yè)制定了小麥采購標準為:水分≤14.0%;容重≥750g/L;雜質≤1.0%;不完善�！�6.0%;其中霉變粒要求≤1.0%。當霉變粒率≤0.4%,可以不用當場檢測嘔吐毒素;當霉變粒率在0.4%~0.8%之間時視霉變粒的種類或是赤霉粒的多少,來抽檢嘔吐毒素;在霉變利率在0.8%~1.0%之間時,要求必檢嘔吐毒素。試驗二:小麥次粉質量控制與品質分析本試驗,對飼料企業(yè)在2011年-2015年間采購的229個小麥次粉樣本進行分析后推薦小麥次粉的采購標為:水分≤14%,冬季可放寬至15.0%;粗蛋白質≥14.5%;面筋≥20.0%;粗灰分控制在3.0%以內為宜。采購時需將灰分定為定級指標,為必檢項。面筋值定為必檢項體現小麥次粉的蛋白質量,粗蛋白可以作為營養(yǎng)指標的抽檢項,用于調整配方使用試驗三:小麥粉質量控制與品質分析本試驗,對飼料企業(yè)在2013年-2015年間采購的622個小麥次粉樣本進行分析后推薦小麥粉的采購標為:水分≤14%;粗蛋白質≥14.0%;面筋≥38.0%(水產作為粘合劑使用)或者是面筋≥30.0%(作為高檔畜禽料能量提高原料或是普通水產的天然粘合劑);粗灰分可以控制在1.6%以內即可。采購高筋小麥粉時,小麥粉面筋含量較粗灰分指標更為重要。
【學位授予單位】：蘇州大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：S963

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