小麥是在世界上種植范圍最廣泛的主要谷物之一。而淀粉是小麥籽粒的主要組成成分,對小麥的品質(zhì)有著重要的影響。隨著人口的增長和對營養(yǎng)的需求日益增加,人們對小麥粉的品質(zhì)也有了更高的要求。因此,對小麥的主要淀粉品質(zhì)和面團流變學特性進行研究,發(fā)掘控制小麥粉品質(zhì)的基因位點,對小麥粉品質(zhì)性狀的改良有重要意義。本研究以205份小麥品種(系)構成的自然群體作為實驗材料,對小麥面團流變學特性、淀粉糊化、淀粉粒度和淀粉組分進行相關性分析和全基因組關聯(lián)分析。主要的研究結果如下:1.面團流變學特性的關聯(lián)分析對小麥面團流變學特性進行全基因組關聯(lián)分析,在兩個環(huán)境下共檢測到192個顯著關聯(lián)位點(P<0.001),除4D、5D和6D染色體外在其它染色體上都有分布,單個關聯(lián)位點的表型變異貢獻率為6.44%-14.05%。本研究在1D和7D染色體上檢測到了多個與面團流變學特性相關的重要關聯(lián)位點。其中1D染色體上有高達33個控制穩(wěn)定時間和形成時間的多效性關聯(lián)位點,位點wsnp_Ex_rep_c66423₆4641680同時控制形成時間和穩(wěn)定...

【文章頁數(shù)】：75 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖1粉質(zhì)儀測試曲線圖

然群體分別種植在2014-2015年山東農(nóng)業(yè)大學校試驗農(nóng)場大田（山東泰安）1）和水地（E2），AE是兩個環(huán)境數(shù)據(jù)的均值。種植采用隨機區(qū)組設計的區(qū)進行種植，每個小區(qū)行長2m，行距0.21m，且為2次重復。田間管理均的栽培方法實行，生長期內(nèi)沒有發(fā)生嚴重的病蟲害及倒伏情....

圖2快速黏度分析儀測試曲線圖

圖2快速黏度分析儀測試曲線圖Fig2Fastviscosityanalyzer（RVA）testcurve2.2.5面粉淀粉組分的測定用雙波長法對面粉中直鏈淀粉含量和支鏈淀粉含量進行測定。2.2.6淀粉的提取和淀粉粒度的測定淀粉提取的方法是根據(jù)Liueta....

圖3面團流變學特性的全基因組關聯(lián)分析

圖3面團流變學特性的全基因組關聯(lián)分析（a:吸水率；b:形成時間；c:穩(wěn)定時間；d:弱化度）Fig.3Genome-wideassociationstudyfordoughrheologicalproperties.(a:FWA;b:DDT;c:DST;....

圖5淀粉糊化特性的全基因組關聯(lián)分析

34圖5淀粉糊化特性的全基因組關聯(lián)分析。（a：峰值黏度；b：低谷粘度；c：最終粘度；d：稀懈值；e：反彈值；f：峰值時間；g：糊化溫度；h：糊化時間；i：積分面積）Fig.5Genome-wideassociationstudyforpastingpropert....

本文編號：3933634