稻米品質(zhì)特別是蒸煮食味品質(zhì)已經(jīng)成為我國(guó)水稻生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵限制因素,水稻發(fā)展的要求已不僅僅局限于追求高產(chǎn),必須更多地關(guān)注其品質(zhì)。蛋白質(zhì)作為稻米品質(zhì)的主要性狀,是稻米品質(zhì)改良不可忽視的重要方面,然而相關(guān)研究較為薄弱,蛋白質(zhì)對(duì)稻米品質(zhì)的影響及其機(jī)制一直存在爭(zhēng)議。本研究以一組導(dǎo)入G1基因和sd1基因的近等基因系以及6個(gè)常規(guī)秈、粳稻品種為供試材料,設(shè)置不同的粒肥處理,分析了水稻產(chǎn)量、植株氮素運(yùn)轉(zhuǎn)、可溶性蛋白質(zhì)、籽粒氮代謝酶活性及稻米品質(zhì)變化,著重探討了G1基因和sd1基因?qū)Φ久椎鞍踪|(zhì)積累及其組分的影響以及蛋白質(zhì)含量與稻米品質(zhì)表現(xiàn)的關(guān)系,以期為稻米品質(zhì)改良積累必要的理論認(rèn)識(shí)。主要結(jié)果如下:1.不同近等基因系材料間存在較為明顯的產(chǎn)量差異。低蛋白基因G1的導(dǎo)入降低了有效穗數(shù)、千粒重和產(chǎn)量,對(duì)穗粒數(shù)和結(jié)實(shí)率無(wú)顯著影響;sd1基因的導(dǎo)入雖然一定程度上降低了有效穗數(shù),卻顯著提高了穗粒數(shù)和千粒重,結(jié)實(shí)率表現(xiàn)較好,顯示出較高的產(chǎn)量水平;適當(dāng)?shù)牧７仕接幸欢ǖ脑霎a(chǎn)作用,主要是增加了結(jié)實(shí)率。過(guò)多的粒肥反而不利于結(jié)實(shí)率的提高,從而導(dǎo)致產(chǎn)量下降。2.sd 基因和G1基因?qū)Φ久椎鞍踪|(zhì)含量存在一定的影響。低蛋白基因G...

【文章頁(yè)數(shù)】：76 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Absract
1 引言
    1.1 蛋白質(zhì)含量與稻米品質(zhì)的關(guān)系
        1.1.1 蛋白質(zhì)含量與加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)的關(guān)系
        1.1.2 蛋白質(zhì)及其組分含量與蒸煮食味品質(zhì)的關(guān)系
        1.1.3 籽粒蛋白質(zhì)含量與礦質(zhì)元素的關(guān)系
    1.2 水稻籽粒蛋白質(zhì)的合成與積累
        1.2.1 水稻籽粒蛋白質(zhì)及其組分的的生物合成
        1.2.2 水稻籽粒氮代謝途徑及關(guān)鍵酶
        1.2.3 籽粒氮代謝酶與蛋白質(zhì)含量的相關(guān)性
    1.3 氮素施用對(duì)稻米蒸煮食味品質(zhì)的影響
        1.3.1 直鏈淀粉含量
        1.3.2 膠稠度
        1.3.3 RVA
        1.3.4 稻米蒸煮食味品質(zhì)的評(píng)價(jià)方法
    1.4 氮素施用對(duì)蛋白質(zhì)及其組分的影響
    1.5 本研究的目的和意義
2 材料與方法
    2.1 試驗(yàn)地點(diǎn)
    2.2 供試材料與試驗(yàn)設(shè)置
    2.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法
        2.3.1 株高、莖蘗數(shù)和SPAD值的測(cè)定
        2.3.2 產(chǎn)量的測(cè)定
        2.3.3 植株各器官氮含量的測(cè)定
        2.3.4 氮代謝關(guān)鍵酶活性測(cè)定
        2.3.5 稻米主要品質(zhì)性狀測(cè)定
    2.4 數(shù)據(jù)處理與分析
3 結(jié)果與分析
    3.1 近等基因系蛋白質(zhì)含量變化及其與稻米品質(zhì)的關(guān)系
        3.1.1 近等基因系的若干表型差異
        3.1.2 稻米蛋白質(zhì)含量
        3.1.3 加工品質(zhì)與外觀品質(zhì)
        3.1.4 蒸煮食味品質(zhì)
        3.1.5 籽粒游離氨基酸含量
        3.1.6 稻米蛋白質(zhì)含量與稻米品質(zhì)的關(guān)系
        3.1.7 稻米蛋白質(zhì)組分及其與食味品質(zhì)的關(guān)系
        3.1.8 水稻結(jié)實(shí)期植株各器官含氮率變化
        3.1.9 結(jié)實(shí)期籽粒氮代謝關(guān)鍵酶活性的變化
    3.2 不同類型水稻品種蛋白質(zhì)含量變化及其與稻米品質(zhì)的關(guān)系
        3.2.1 供試品種的生長(zhǎng)表現(xiàn)
        3.2.2 稻米蛋白質(zhì)含量
        3.2.3 加工品質(zhì)與外觀品質(zhì)
        3.2.4 蒸煮食味品質(zhì)
        3.2.5 籽粒游離氨基酸含量
        3.2.6 稻米蛋白質(zhì)含量與稻米品質(zhì)的關(guān)系
        3.2.7 稻米蛋白質(zhì)組分及其與食味品質(zhì)的關(guān)系
        3.2.8 結(jié)實(shí)期籽粒氮代謝關(guān)鍵酶活性的變化
4 討論
    4.1 G1基因和sd1基因?qū)Ξa(chǎn)量形成的影響機(jī)制
    4.2 G1基因和sd1基因?qū)Φ久椎鞍踪|(zhì)含量的影響及其與稻米品質(zhì)的關(guān)系
    4.3 氮素水平對(duì)稻米蛋白質(zhì)含量及其稻米品質(zhì)的影響
    4.4 籽粒氮代謝關(guān)鍵酶與稻米蛋白質(zhì)積累的關(guān)系
參考文獻(xiàn)
致謝



本文編號(hào)：3848361