【摘要】：大豆是我國重要的糧食作物之一。大豆皂苷是大豆籽粒中重要的次生代謝產(chǎn)物之一。越來越多的研究表明大豆皂苷具有多種對人體有益的功能,受到人們的重視。為了解析大豆籽粒發(fā)育過程和發(fā)芽過程中大豆皂苷積累機(jī)制,本研究以晉大53為材料利用HPLC法,測定了不同溫度發(fā)芽過程芽和子葉中大豆皂醇A、皂醇B和總皂醇含量;HPLC-ESI-MS/MS法測定了晉大53、晉遺30和武黑三個(gè)大豆材料籽粒發(fā)育過程中胚、子葉和莢皮中大豆皂苷各組成的含量;利用徒手切片法對晉大53和平南兩個(gè)大豆材料根、莖大豆皂苷的空間分布進(jìn)行了研究。主要研究結(jié)果如下:1、發(fā)芽過程中芽和子葉中皂醇A、皂醇B和總皂醇呈現(xiàn)不同的積累機(jī)制。發(fā)芽過程中芽中皂醇A、皂醇B和總皂醇的含量呈逐漸下降的趨勢,而子葉中皂醇A、皂醇B和總皂醇呈逐漸上升的趨勢。不同溫度條件下,芽中皂醇含量從大到小依次為18℃20℃25℃30℃,而子葉中,從大到小依次為 30℃25℃20℃18℃。2、大豆籽粒發(fā)育過程中胚重、子葉重、粒長、粒寬和莢皮干重呈現(xiàn)逐漸上升,最后趨于平穩(wěn)的變化趨勢,并且胚的發(fā)育先于子葉發(fā)育。3、大豆籽粒發(fā)育過程中,胚、子葉和莢皮中總皂苷、A類皂苷、B類皂苷、DDM P類皂苷以及E類皂苷呈現(xiàn)不同的積累機(jī)制。胚中總皂苷、A類皂苷、B類皂苷DDMP類皂苷以及E類皂苷在籽粒發(fā)育過程中總體呈先上升后下降的變化趨勢,且胚中各類皂苷在開花后50天左右含量達(dá)到最高。子葉中總皂苷、A類皂苷、B類皂苷DDMP類皂苷以及E類皂苷在籽粒發(fā)育過程中含量變化幅度不明顯,變化幅度為6.24 mg·g-1～22.19 mg·g-1趨勢較為平穩(wěn)。莢皮中總皂苷、A類皂苷、B類皂苷DDMP類皂苷以及E類皂苷在籽粒發(fā)育過程中總體呈下降趨勢,且晉大53、晉遺30和武黑三個(gè)品種的英皮中皂苷含量均低于胚和子葉中的皂苷含量。4、大豆根中皂苷主要分布于表皮、皮層厚角組織和初生韌皮部;大豆莖中皂苷主要分布在表皮、皮層厚角組織和初生韌皮部。
【學(xué)位授予單位】：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：S565.1
【圖文】：

２．２．２不同溫度晉大５３發(fā)芽過程總皂醇含量的變化逡逑２．２．２．１不同溫度晉大５３發(fā)芽過程芽中總皂醇含量的變化逡逑圖２－２的結(jié)果表明，芽中總皂醇含量在發(fā)芽過程中均呈下降趨勢。其中整個(gè)發(fā)芽過逡逑程中芽中總皂醇含量３０°Ｃ＜２５°Ｃ＜２０°Ｃ＜１８°Ｃ，這表明１８°Ｃ是晉大５３發(fā)芽過程中芽中富逡逑集總皂醇的最適溫度，丨８°Ｃ發(fā)芽第１天時(shí)，總皂醇含量達(dá)到最高為１６．２２ｍｇ／ｇ，第７天逡逑時(shí)較第１天含量下降了邋６３．８１％。此外，發(fā)芽時(shí)間對芽中總皂醇含量影響較大，相關(guān)分逡逑析表明，發(fā)芽時(shí)間與芽中總皂醇含量有極顯著相關(guān)性（Ｒ２＝０．９１２，邋Ｐ＜０．０１）。逡逑２．２．２．２不同溫度晉大５３發(fā)芽過程子葉中總皂醇含量的變化逡逑圖２－２的結(jié)果顯示，晉大５３發(fā)芽期間，子葉中總皂醇含量均呈上升趨勢。其中發(fā)逡逑芽第２天至第５天，子葉中總皂醇含量３０°Ｃ＞２５°Ｃ＞２０°Ｃ＞１８°Ｃ，但４個(gè)溫度下第７天時(shí)逡逑子葉中總皂醇含量均為最高，說明發(fā)芽有助于晉大５３子葉中總皂醇的累積，且發(fā)芽第逡逑７天為晉大５３子葉富集總皂醇的最佳時(shí)間。逡逑２０0１邐芽邐１８Ｘ：邐２５＂｜邐１８＊Ｃ邐子葉逡逑－？？邋２０＊Ｃ邐－０＊邋２０Ｘ：逡逑１

天數(shù)／ｄ邐天數(shù)／ｄ逡逑圖２－１晉大５３不同溫度發(fā)芽過程中芽和子葉重的變化逡逑Ｆｉｇ．邋２－１邋Ｖａｒｉａｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｂｕｄ邋ａｎｄ邋ｃｏｔｙｌｅｄｏｎ邋ｗｅｉｇｈｔ邋ｄｕｒｉｎｇ邋ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ邋ａｔ邋ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ邋ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｓ邋ｏｆ邋Ｊｉｎｄａ邋５３逡逑２．２．２不同溫度晉大５３發(fā)芽過程總皂醇含量的變化逡逑２．２．２．１不同溫度晉大５３發(fā)芽過程芽中總皂醇含量的變化逡逑圖２－２的結(jié)果表明，芽中總皂醇含量在發(fā)芽過程中均呈下降趨勢。其中整個(gè)發(fā)芽過逡逑程中芽中總皂醇含量３０°Ｃ＜２５°Ｃ＜２０°Ｃ＜１８°Ｃ，這表明１８°Ｃ是晉大５３發(fā)芽過程中芽中富逡逑集總皂醇的最適溫度，丨８°Ｃ發(fā)芽第１天時(shí)，總皂醇含量達(dá)到最高為１６．２２ｍｇ／ｇ，第７天逡逑時(shí)較第１天含量下降了邋６３．８１％。此外，發(fā)芽時(shí)間對芽中總皂醇含量影響較大，相關(guān)分逡逑析表明，發(fā)芽時(shí)間與芽中總皂醇含量有極顯著相關(guān)性（Ｒ２＝０．９１２，邋Ｐ＜０．０１）。逡逑２．２．２．２不同溫度晉大５３發(fā)芽過程子葉中總皂醇含量的變化逡逑圖２－２的結(jié)果顯示，晉大５３發(fā)芽期間，子葉中總皂醇含量均呈上升趨勢。其中發(fā)逡逑芽第２天至第５天，子葉中總皂醇含量３０°Ｃ＞２５°Ｃ＞２０°Ｃ＞１８°Ｃ，但４個(gè)溫度下第７天時(shí)逡逑子葉中總皂醇含量均為最高

玻醶巢煌嚅露冉

本文編號：2753819