【摘要】：枸杞(Lycium bararum.L)是我國傳統(tǒng)藥食同源中藥材,有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝明目等功效。近年來,近年來,青海柴達(dá)木盆地人工栽培枸杞發(fā)展迅速,依據(jù)柴達(dá)木盆地獨(dú)特的自然條件和潔凈的生態(tài)環(huán)境,如方圓百公里范圍無任何污染,晝夜溫差較大,病蟲害輕,施藥次數(shù)少,農(nóng)殘檢出率低,使柴達(dá)木枸杞具有顆粒大而飽滿,肉質(zhì)肥厚而核少,色澤鮮艷而味甘等特性。新鮮枸杞在生產(chǎn)過程中,將會(huì)出現(xiàn)大量的枸杞殘次果,通常這部分殘次果被當(dāng)作廢品棄去,造成了很大的浪費(fèi),同時(shí)增加了企業(yè)的生產(chǎn)成本。經(jīng)檢測(cè)枸杞殘次果中多糖含量豐富,功效明確,具備廣闊的市場(chǎng)前景。本研究以青海柴達(dá)木盆地枸杞生產(chǎn)企業(yè)在過程中產(chǎn)生的殘次果為研究對(duì)象,在課題組前期研究工作的基礎(chǔ)上,利用微波輔助提取技術(shù),采用響應(yīng)面法對(duì)微波提取枸杞殘次果多糖工藝進(jìn)行優(yōu)化,并對(duì)其多糖進(jìn)行純化以及抗氧化活性進(jìn)行了探索。研究結(jié)果如下:1、枸杞殘次果多糖微波輔助提取工藝優(yōu)化。通過微波輔助輔助對(duì)枸杞殘次果多糖的進(jìn)行提取,并在單因素的試驗(yàn)基礎(chǔ)上,利用響應(yīng)面的Box-Behnken設(shè)計(jì)對(duì)其多糖提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化。結(jié)果表明,料液比、提取時(shí)間對(duì)多糖得率的影響顯著,料液比與提取時(shí)間交互效應(yīng)影響顯著。最優(yōu)工藝參數(shù)為:料液比1:30、提取時(shí)間2 min、微波功率350W,在此條件下,得到枸杞殘次果多糖得率為8.464%,與預(yù)測(cè)值8.793%僅有0.329%的誤差,證實(shí)了該方程的預(yù)測(cè)值與試驗(yàn)值之間具有較好的擬合度。2、枸杞殘次果多糖提取脫蛋白方法選擇。采用三氯乙酸法、Sevage法和鹽酸法三種方法對(duì)枸杞殘次果多糖進(jìn)行脫蛋白,發(fā)現(xiàn)三氯乙酸法更適合于多糖蛋白的去除,脫蛋白率為72.6%,多糖損失率為15.3%。Sevage法和鹽酸法的脫蛋白率分別為65.3%和53.6%,多糖損失率分別為51.3%和56.5%。通過數(shù)據(jù)的比較,以此得出三氯乙酸法為最佳脫蛋白工藝。3、枸杞殘次果多糖的體外抗氧化活性測(cè)定。本實(shí)驗(yàn)以Vc為陽性對(duì)照,采用DPPH氧化法、水楊酸法和還原能力測(cè)定,對(duì)其體外抗氧化活性進(jìn)行了探究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:枸杞殘次果多糖對(duì)DPPH自由基的清除能力低于Vc,但隨著質(zhì)量濃度的升高,它的清除能力也不斷的增強(qiáng),特別是當(dāng)多糖溶液的質(zhì)量濃度高達(dá)1.4mg/mL時(shí),枸杞殘次果多糖的清除率達(dá)到62.07%,接近Vc的清除率;枸杞殘次果多糖對(duì)清除羥基自由基的能力較強(qiáng),在枸杞殘次果多糖濃度達(dá)到1.4 mg/mL時(shí),清除率最高為83.83%,清除能力比Vc強(qiáng);枸杞殘次果多糖的還原能力略低于Vc,但是在多糖濃度范圍內(nèi)還原能力不斷加強(qiáng),確定的質(zhì)量濃度范圍內(nèi)仍具有一定的抗氧化能力。本實(shí)驗(yàn)基于青海柴達(dá)木盆地豐富的枸杞種植資源,采用枸杞生產(chǎn)企業(yè)在制備枸杞系列產(chǎn)品過程中的產(chǎn)生的殘次果作為原料,研究枸杞殘次果水溶性多糖提取優(yōu)化工藝、多糖多蛋白方法以及抗氧化活性,主要為枸杞殘次果以后廣泛的綜合開發(fā)利用提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
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圖 2-5 料液比和提取時(shí)間的相互作用對(duì)多糖得率的響應(yīng)面圖和等高線圖Fig.2-5. Response surface plot and contour plot of ratio of liquid to liquid and extraction time and theirmutual interactions on the yield3D 曲面圖的坡度越陡，說明兩個(gè)因素交互作用越明顯，其中的最高點(diǎn)即為枸杞殘次果多糖提取率的最大值(Guo W et al. 2009)。圖 2-5 為料液比與提取時(shí)間之間的交互作用，枸杞殘次果多糖的得率在料液比 1：30～1：35 附近出現(xiàn)峰值，提取時(shí)間 2～2.5 min附近出現(xiàn)峰值。微波功率位于中心水平時(shí)，等高線形成的圖形接近橢圓形，說明枸杞殘次果多糖得率與料液比和提取時(shí)間交互作用對(duì)多糖得率的影響顯著。當(dāng)提取時(shí)間保持不變時(shí)，多糖提取率隨料液比的X椉酉萖棿蠛蠼檔停壞繃弦罕缺３植槐涫�，随妆P崛∈奔淶腦棿�，，多虊q奶崛÷氏萖棿蠛蠼檔�，钡a髁弦罕群吞崛∈奔涔呋蜆投疾煥阼坭講寫喂嗵塹奶崛　

本文編號(hào)：2681734