長(zhǎng)期高鎘暴露能引發(fā)"痛痛病"等疾病,鎘的人體健康危害不容小視.目前我國(guó)鎘污染較為嚴(yán)重,因其容易富集于水稻等糧食作物而備受當(dāng)前環(huán)境、食品領(lǐng)域的關(guān)注.鎘污染大米(也稱為"鎘米")攝入是目前人體鎘暴露的最重要來源,探究"鎘米"的形成及影響因素,并針對(duì)影響因素提出相應(yīng)的阻控措施對(duì)保障食品安全和人體健康具有重要意義.本文針對(duì)土壤—水稻體系,簡(jiǎn)介了當(dāng)前我國(guó)稻田鎘污染現(xiàn)狀,分析了土壤理化性質(zhì)、全球變暖、水稻品種、水稻根系結(jié)構(gòu)、水稻根系基因?qū)λ炬k吸收的影響,總結(jié)了鎘被吸收后在水稻植株內(nèi)的分布和遷移過程及相關(guān)調(diào)控基因,探討了土壤修復(fù)、基因調(diào)控、稻米加工、膳食攝入等措施降低大米鎘含量及人體健康風(fēng)險(xiǎn)的效果.本文揭示了稻米鎘積累的關(guān)鍵影響因素,并對(duì)今后"鎘米"阻控措施的發(fā)展方向進(jìn)行了展望.

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【文章目錄】：
1 我國(guó)稻田鎘污染現(xiàn)狀(The status of cadmium contamination in rice fields in China)
2 稻米鎘積累的影響因素(Factors influencing cadmium accumulation in rice)
    2.1 水稻對(duì)土壤鎘的吸收
        2.1.1 土壤理化性質(zhì)的的影響
        2.1.2 溫度的影響
        2.1.3 水稻品種的影響
        2.1.4 水稻根系結(jié)構(gòu)的影響
        2.1.5 水稻根系基因的調(diào)控作用
    2.2 鎘在水稻植株內(nèi)部的分布、遷移及相關(guān)功能基因
        2.2.1 鎘在水稻植株內(nèi)的分布和遷移
        2.2.2 影響鎘在水稻植株內(nèi)的分布和遷移的相關(guān)基因
    2.3 鎘米的形成過程總述
3 阻控措施(Mitigation strategies)
    3.1 土壤修復(fù)措施
        3.1.1 物理修復(fù)
        3.1.2 化學(xué)修復(fù)
        3.1.3 生物修復(fù)
    3.2 從水稻基因角度出發(fā)的減控措施
    3.3 稻米加工工藝對(duì)成品米中鎘含量的影響
    3.4 從膳食角度降低大米中鎘的健康風(fēng)險(xiǎn)
4 結(jié)論與展望(Conclusion and prospection)



本文編號(hào)：3839215