農藥作為一種有效減少病、蟲、草等有害生物的技術手段,給農產品帶來增產增收的同時,也因過量或不合理使用造成了質量安全及環(huán)境污染等問題,同時對農產品的品質產生影響,導致其營養(yǎng)成分、香氣味感、顏色質地等發(fā)生改變。丁氟螨酯是一種新型的殺螨劑,其作用機制新穎,防治紅蜘蛛效果明顯,主要應用作物為柑橘和蘋果,具有較好的應用前景。本課題以丁氟螨酯為研究對象,蘋果為研究媒介,利用現(xiàn)代檢測分析技術和組學技術,來研究丁氟螨酯對蘋果品質的影響,以期為丁氟螨酯的科學使用提供合理依據,為改善和提升蘋果品質提供理論參考。研究的主要成果如下:1.利用電子鼻技術進行風味差異分析,結果發(fā)現(xiàn),經不同濃度丁氟螨酯處理后的蘋果樣品,其整體風味有明顯差異,且5倍施藥組與對照組之間的風味組分差異最大。利用氣相色譜離子遷移譜技術(GC-IMS)、頂空微萃取-氣相色譜串聯(lián)質譜技術(SPME-GC-MS)對差異風味組分進行定性與相對定量分析,結果表明,施用丁氟螨酯后蘋果中揮發(fā)性風味物質的組成和含量存在明顯差異。丁氟螨酯會降低蘋果中酯類和醇類化合物的含量,且隨施藥濃度的增大,變化趨勢越來越明顯,而烴類總量略有增加,醛類和酮類等物質的含量未...

【文章頁數(shù)】：90 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
主要符號對照表
第一章 緒論
    1.1 蘋果的概述
        1.1.1 蘋果
        1.1.2 蘋果品質
    1.2 丁氟螨酯的研究進展
        1.2.1 丁氟螨酯的理化指標
        1.2.2 丁氟螨酯的研究現(xiàn)狀
    1.3 農藥對農產品品質影響的研究
        1.3.1 農藥對農產品風味影響的研究進展
        1.3.2 農藥對農產品營養(yǎng)影響的研究進展
    1.4 農產品品質評價技術
        1.4.1 風味評價檢測技術
        1.4.2 營養(yǎng)理化指標檢測方法
    1.5 本研究的目的意義及主要研究內容
        1.5.1 目的意義
        1.5.2 主要研究內容
        1.5.3 技術路線圖
第二章 丁氟螨酯對蘋果揮發(fā)性風味物質的影響
    2.1 前言
    2.2 田間試驗
    2.3 試驗方法
        2.3.1 丁氟螨酯原始沉積量的測定
        2.3.2 快速氣相電子鼻分析
        2.3.3 氣相離子遷移譜分析
        2.3.4 頂空微萃取-氣相色譜串聯(lián)質譜分析
    2.4 結果與討論
        2.4.1 蘋果中丁氟螨酯的原始沉積量
        2.4.2 基于快速氣相電子鼻技術進行丁氟螨酯對蘋果風味影響的感官評價
        2.4.3 基于GC-IMS技術研究丁氟螨酯對蘋果風味物質的影響
        2.4.4 基于SPME-GC-MS技術研究丁氟螨酯對蘋果風味物質的影響
    2.5 本章小結
第三章 丁氟螨酯對蘋果營養(yǎng)物質的影響
    3.1 前言
    3.2 田間試驗
    3.3 試驗方法
        3.3.1 糖類的測定
        3.3.2 酸類的測定
        3.3.3 氨基酸的測定
        3.3.4 礦物質的測定
        3.3.5 維生素的測定
        3.3.6 總酚的測定
        3.3.7 總蛋白的測定
    3.4 結果與討論
        3.4.1 丁氟螨酯對蘋果糖類的影響
        3.4.2 丁氟螨酯對蘋果酸類的影響
        3.4.3 丁氟螨酯對蘋果氨基酸的影響
        3.4.4 丁氟螨酯對蘋果礦物質的影響
        3.4.5 丁氟螨酯對蘋果維生素的影響
        3.4.6 丁氟螨酯對蘋果總酚的影響
        3.4.7 丁氟螨酯對蘋果總蛋白的影響
    3.5 本章小結
第四章 丁氟螨酯對蘋果品質影響機制的研究
    4.1 前言
    4.2 非靶向代謝組學的試驗方法
        4.2.1 試驗材料
        4.2.2 儀器參數(shù)
        4.2.3 樣品提取流程
    4.3 結果與討論
        4.3.1 代謝物定性定量分析
        4.3.2 樣本質控分析
        4.3.3 正交偏最小二乘判別分析(OPLS-DA)
        4.3.4 差異代謝物的篩選
        4.3.5 差異代謝物KEGG富集分析
    4.4 本章小結
第五章 結論與展望
    5.1 結論
    5.2 展望
參考文獻
致謝
作者簡歷



本文編號：3837661