【摘要】：目的:近年來,對精神障礙患者營養(yǎng)狀況方面的研究越來越多。而目前關(guān)于遼寧省精神障礙患者的營養(yǎng)狀況研究尚少,因此,本研究通過面對面問卷調(diào)查的形式,評估精神障礙患者營養(yǎng)狀況。同時,探討微量營養(yǎng)素攝入量與精神量表評分之間的關(guān)系,進(jìn)而分析其對精神障礙患者精神癥狀的影響,為精神障礙患者的營養(yǎng)治療提供參考依據(jù)。研究方法:選擇遼寧省精神衛(wèi)生中心和中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院精神科已確診的精神障礙患者為研究對象,采用面對面問卷調(diào)查的方法,調(diào)查內(nèi)容包括:一般人口學(xué)資料、營養(yǎng)評估量表、3天24小時膳食調(diào)查表、精神癥狀評定量表。采用Excel建立數(shù)據(jù)庫,SPSS19.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析。結(jié)果:1、本次問卷調(diào)查共計149例,其中男性57例,女性92例。以體質(zhì)指數(shù)為標(biāo)準(zhǔn),精神障礙患者的超重和肥胖率為48.99%;以腰臀比為標(biāo)準(zhǔn),精神障礙患者的中心性肥胖率為60.40%。精神障礙患者營養(yǎng)不良率為10.74%,營養(yǎng)風(fēng)險率為10.07%。2、精神障礙患者每日人均糧谷類食物攝入量為325g,蔬菜攝入量為200g,豆類攝入量為50g,蛋類攝入量為50g,肉類攝入量為39g,水果攝入量為10g,水產(chǎn)品和乳類攝入量極少,男性患者的VA、VB_1、VB_2、VC、鉀、鎂、硒的攝入量分別占參考攝入量的31.41%、38.57%、80.71%、81.89%、76.42%、81.65%、39.72%;女性患者的VA、VB_1、VB_2、VC、鉀、鎂、硒的攝入量分別占參考攝入量的30.29%、45%、61.67%、64.89%、61.6%、69.38%、39.37%。精神障礙患者蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素供能比為14%、30%、56%。3、VB_2、VC、VPP的攝入量與漢密爾頓抑郁量表和漢密爾頓焦慮量表評分之間均存在負(fù)相關(guān)性;礦物質(zhì)元素鉀、鈣、鎂、鐵、錳、磷與漢密爾頓抑郁量表評分、漢密爾頓焦慮量表評分、簡明精神評定量表評分之間存在負(fù)相關(guān)性,鋅與漢密爾頓抑郁量表評分、漢密爾頓焦慮量表評分之間存在負(fù)相關(guān)性。結(jié)論:1、精神障礙患者的肥胖率較高,營養(yǎng)不良率和營養(yǎng)風(fēng)險也較高,患者面臨肥胖和營養(yǎng)不良的雙重風(fēng)險。2、精神障礙患者的膳食結(jié)構(gòu)較單一,蔬菜、水果、水產(chǎn)類、乳類等攝入量嚴(yán)重不足,肉類攝入不足,膳食結(jié)構(gòu)仍以植物性食物為主;精神障礙患者VA、VB_1、VB_2、VC、鉀、鈉、鈣、鎂、硒等微量營養(yǎng)素攝入量不足;精神障礙患者碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大產(chǎn)能宏量營養(yǎng)素供能比合理。3、精神障礙患者補(bǔ)充VB_2、VC、VE、VPP、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒等微量營養(yǎng)素可能有助于改善患者的精神癥狀。
【學(xué)位授予單位】：中國醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：R749;R459.3
【圖文】：

圖 1 精神障礙患者營養(yǎng)狀況評估象膳食調(diào)查結(jié)果物攝入量特點及變化趨勢 精神患者總體食物攝入情況16 最新版中國居民膳食指南的建議，將食物分為“糧蛋類、水產(chǎn)品、豆類、乳類”。結(jié)果顯示，精神障礙入量為 325g，每日人均蔬菜攝入量為 200g，每日人人均蛋類攝入量為 50g，每日人均肉類攝入量為 39g，10g，水產(chǎn)品和乳類攝入量極少。根據(jù) 2016 版膳食指南精神障礙患者糧谷類攝入量稍高，豆類攝入量偏高，

圖 2 精神患者不同性別食物攝入情況3.2.2 營養(yǎng)素分布特點及食物來源3.2.2.1 宏量營養(yǎng)素及能量攝入情況精神障礙患者總體每日人均能量攝入為 1719.39kcal，蛋白質(zhì)攝入量為.99g，脂肪攝入量為 55.49g，碳水化合物攝入量為 233.98g。蛋白質(zhì)、脂肪、水化合物供能占總能量的比值分別為 14%、30%、56%，與所推薦的蛋白質(zhì) 10～%，脂肪 20～30%，碳水化合物 55～65%的供能比例相比較，其供能比例較合。女性患者脂肪供能比 32%顯著高于男性患者 29%（p<0.05），碳水化合物供比顯著低于男性患者（p<0.05）。結(jié)果見表 2。

圖 3 能量食物來源構(gòu)成3.2.4 蛋白質(zhì)食物來源構(gòu)成精神患者蛋白質(zhì)來源為動物性食物 17.31g，來源為豆類食物為 7.08g，來源為其他植物性食物為 31.60g。來源于動物性食物和豆類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為 24.39g，占總蛋白質(zhì) 43.56%，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到了膳食攝入要求。蛋白質(zhì)的動物性食物來源受性別的影響，男性動物性蛋白為 20.52g，高于女性 15.38g，差異有統(tǒng)計學(xué)意義（p<0.05），結(jié)果如圖 4。

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前2條

1 何宇納,翟鳳英,葛可佑;建立中國膳食平衡指數(shù)[J];衛(wèi)生研究;2005年02期

2 周俊梅;膳食調(diào)查方法的比較與評價[J];中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志;1995年02期

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前1條

1 劉鵬;我國居民膳食結(jié)構(gòu)變化趨勢及影響因素分析[D];山西財經(jīng)大學(xué);2016年

本文編號：2787633