本文選題：食品 + 過敏原��； 參考：《科技通報》2017年11期

【摘要】：食品過敏是一個世界性公共衛(wèi)生問題。如何快速、靈敏、低成本、可靠地檢測食品過敏原一直受到人們的關(guān)注。食品過敏原的檢測可以分為蛋白質(zhì)層面和核酸層面兩大類技術(shù)。生物傳感器因具有高靈敏度、微型化、低成本等優(yōu)點,近年來成為食品過敏原檢測的研究焦點。本文對生物傳感器在食品過敏原檢測中的應(yīng)用進(jìn)行綜述,并對今后的應(yīng)用研究方向進(jìn)行了初步探討。
[Abstract]:Food allergy is a worldwide public health problem. How to detect food allergens quickly, sensitively, at low cost and reliably has been paid more and more attention. The detection of food allergens can be divided into two categories: protein level and nucleic acid level. Biosensors have become the focus of food allergen detection in recent years because of their high sensitivity, miniaturization and low cost. The application of biosensor in food allergen detection is reviewed in this paper.
【作者單位】： 浙江省科技信息研究院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金項目(31571918)資助
【分類號】：TP212.3;TS201.6

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本文編號：1873565