發(fā)布時(shí)間：2017-07-19 10:08

  本文關(guān)鍵詞：基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品安全監(jiān)管體系研究

  更多相關(guān)文章： 物聯(lián)網(wǎng) 食品安全 監(jiān)管體系 信息化

【摘要】：食品安全問題日益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn),并且成為人們衡量生活質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。頻繁發(fā)生的食品安全事件凸顯了我國(guó)食品安全問題的嚴(yán)峻性,也暴露了我國(guó)食品安全監(jiān)管的漏洞,同時(shí)也表明,傳統(tǒng)的“事后監(jiān)管”方式已無法滿足我國(guó)對(duì)食品安全監(jiān)管的要求。因此,改進(jìn)和完善現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管方式迫在眉睫。物聯(lián)網(wǎng)的興起,為我國(guó)食品安全監(jiān)管提供了一個(gè)全新的發(fā)展方向。然而,我國(guó)對(duì)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品領(lǐng)域應(yīng)用的研究并不多,因此,研究如何利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)改善我國(guó)食品安全監(jiān)管具有較為重大的現(xiàn)實(shí)意義。首先,本文通過對(duì)比分析國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀和食品安全信息化管理現(xiàn)狀,進(jìn)而指出我國(guó)食品安全監(jiān)管的不足以及對(duì)其進(jìn)行改革的必要性;通過分析物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用案例,深入剖析了現(xiàn)有應(yīng)用的不足,為后文引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)提供參考。其次,通過對(duì)消費(fèi)者食品信息需求的實(shí)證分析,本文提出了現(xiàn)有監(jiān)管流程的優(yōu)化措施,基于此構(gòu)建了基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品安全監(jiān)管體系的整體架構(gòu)模型及其保障其運(yùn)行的幾大平臺(tái)(食品經(jīng)營(yíng)者業(yè)務(wù)平臺(tái)、國(guó)家食品安全監(jiān)管信息平臺(tái)、食品安全信用體系平臺(tái)和食品安全應(yīng)急處理平臺(tái)等四大平臺(tái))。最后,本文在分析綜合監(jiān)管體系必須具備的功能后,對(duì)食品安全經(jīng)營(yíng)情況數(shù)據(jù)庫(kù)、食品產(chǎn)業(yè)鏈全過程信息系統(tǒng)、執(zhí)法信息平臺(tái)、食品安全信用體系平臺(tái)和預(yù)警應(yīng)急平臺(tái)進(jìn)行了詳細(xì)的設(shè)計(jì),以支撐本文提出的基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品安全監(jiān)管體系的整體架構(gòu)功能的實(shí)現(xiàn),以及為了保障體系的順利的推進(jìn)和運(yùn)用,本文提出了相應(yīng)的推進(jìn)對(duì)策和措施。具體來講本文主要在以下兩個(gè)方面做了創(chuàng)新探索:提出在食品安全監(jiān)管中引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),探索如何利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品的信息化監(jiān)管,實(shí)現(xiàn)向“事先預(yù)防型”監(jiān)管模式的轉(zhuǎn)變;提出構(gòu)建了基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品安全監(jiān)管平臺(tái)的整體架構(gòu)模型,并詳細(xì)設(shè)計(jì)了四個(gè)平臺(tái)以保障新體系的推行和運(yùn)營(yíng),以解決監(jiān)管不足帶來的食品安全問題。
【關(guān)鍵詞】：物聯(lián)網(wǎng) 食品安全 監(jiān)管體系 信息化
【學(xué)位授予單位】：南京郵電大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F203
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第一章 緒論10-24
• 1.1 選題背景10-14
• 1.1.1 食品安全問題日益嚴(yán)峻10-11
• 1.1.2 食品安全監(jiān)管失靈11-12
• 1.1.3 監(jiān)管體系的困惑12-13
• 1.1.4 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)成為突破點(diǎn)13-14
• 1.2 相關(guān)研究綜述14-21
• 1.2.1 食品安全監(jiān)管體系研究綜述14-16
• 1.2.2 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用研究綜述16-18
• 1.2.3 不同主體的信息關(guān)注研究綜述18-21
• 1.3 研究目的21
• 1.4 研究思路21-23
• 1.5 研究意義與創(chuàng)新點(diǎn)23-24
• 1.5.1 研究意義23
• 1.5.2 創(chuàng)新點(diǎn)23-24
• 第二章 食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及問題分析24-49
• 2.1 食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀24-40
• 2.1.1 我國(guó)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀24-37
• 2.1.2 國(guó)外食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀37-40
• 2.2 食品安全信息化管理現(xiàn)狀40-45
• 2.2.1 我國(guó)食品安全信息化管理現(xiàn)狀41-43
• 2.2.2 歐盟食品安全信息化管理現(xiàn)狀43-45
• 2.3 問題分析45-48
• 2.3.1 信息披露機(jī)制45-46
• 2.3.2 全國(guó)聯(lián)網(wǎng)的電子追溯系統(tǒng)46-47
• 2.3.3 食品安全信用體系47-48
• 2.4 本章小結(jié)48-49
• 第三章 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用49-61
• 3.1 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)概述49-52
• 3.1.1 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)框架49-50
• 3.1.2 物聯(lián)網(wǎng)關(guān)鍵技術(shù)50-52
• 3.2 應(yīng)用案例分析52-56
• 3.2.1 國(guó)家監(jiān)管平臺(tái)52-53
• 3.2.2 企業(yè)自控平臺(tái)53-55
• 3.2.3 第三方平臺(tái)55-56
• 3.3 應(yīng)用不足分析56-59
• 3.3.1 技術(shù)的局限性56-57
• 3.3.2 可追溯系統(tǒng)不完善57
• 3.3.3 源頭控制不到位57-58
• 3.3.4 可持續(xù)性缺乏58
• 3.3.5 配套設(shè)施不夠58-59
• 3.4 本章小結(jié)59-61
• 第四章 食品安全監(jiān)管綜合框架體系研究61-82
• 4.1 監(jiān)管流程分析61-65
• 4.1.1 現(xiàn)有監(jiān)管流程61-64
• 4.1.2 現(xiàn)有監(jiān)管流程存在的問題64-65
• 4.2 食品信息需求實(shí)證分析65-75
• 4.2.1 問卷設(shè)計(jì)與調(diào)查實(shí)施66-67
• 4.2.2 調(diào)查結(jié)果分析67-75
• 4.2.3 主要結(jié)論75
• 4.3 監(jiān)管流程優(yōu)化措施75-78
• 4.3.1 信息交流76-77
• 4.3.2 事前控制77-78
• 4.3.3 動(dòng)態(tài)監(jiān)管78
• 4.4 監(jiān)管體系設(shè)計(jì)78-79
• 4.5 本章小結(jié)79-82
• 第五章 基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品安全監(jiān)管平臺(tái)設(shè)計(jì)82-98
• 5.1 監(jiān)管平臺(tái)功能需求分析82-85
• 5.1.1 信息采集與分析83
• 5.1.2 預(yù)警與應(yīng)急83-84
• 5.1.3 可視化遠(yuǎn)程監(jiān)控84
• 5.1.4 食品安全信息共享84-85
• 5.1.5 食品安全信息追溯85
• 5.2 監(jiān)管平臺(tái)設(shè)計(jì)85-96
• 5.2.1 食品經(jīng)營(yíng)者業(yè)務(wù)應(yīng)用平臺(tái)85-90
• 5.2.2 國(guó)家食品安全監(jiān)管信息平臺(tái)90-94
• 5.2.3 食品安全信用體系平臺(tái)94-95
• 5.2.4 食品安全應(yīng)急處理平臺(tái)95-96
• 5.3 本章小結(jié)96-98
• 第六章 加強(qiáng)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)的對(duì)策建議98-103
• 6.1 充分發(fā)揮政府引導(dǎo)作用98-99
• 6.2 完善法律法規(guī)99-100
• 6.3 推進(jìn)信息技術(shù)研發(fā)100-101
• 6.4 明確食品安全信息提供主體101-102
• 6.5 本章小結(jié)102-103
• 第七章 結(jié)論與展望103-105
• 7.1 結(jié)論103
• 7.2 研究的不足103-105
• 參考文獻(xiàn)105-108
• 附錄1 調(diào)查問卷108-110
• 附錄2 攻讀碩士學(xué)位期間撰寫的論文110-111
• 附錄3 攻讀碩士學(xué)位期間參加的科研項(xiàng)目111-112
• 致謝112

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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本文編號(hào)：562310