目的對某市某中學(xué)蠟樣芽孢桿菌食物中毒暴發(fā)事件進行調(diào)查,查找危險因素和傳播途徑,及時采取預(yù)防控制措施。方法開展流行病學(xué)調(diào)查,包括病例定義及搜索,描述性分析,病例對照研究,食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。采集留樣食物、部分病例和全體廚工肛拭子、環(huán)境表面拭子樣本進行4種常見致病菌檢測。結(jié)果根據(jù)病例定義搜索到68例疑似病例,分布在25個班級,差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P>0.05）。流行曲線呈持續(xù)同源暴露模式,臨床表現(xiàn)以腹瀉（92.6%）、腹痛（58.8%）、嘔吐（23.5%）為主。飲食史調(diào)查顯示56例病例均進食食堂早餐后發(fā)病。病例對照分層分析結(jié)果顯示,售賣湯河粉、湯米粉、炒米粉的設(shè)備為可疑設(shè)備（OR=4.3,95%CI:2.3～8.1）。實驗室在早餐河粉及6名疑似病例肛拭子中檢出蠟樣芽胞桿菌。結(jié)論該起食物中毒系蠟樣芽胞桿菌污染食物導(dǎo)致。建議加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督與管理,定期進行廚工衛(wèi)生培訓(xùn),嚴格落實各項管理措施和操作規(guī)程。 

【文章來源】：醫(yī)學(xué)動物防制. 2020,36(05)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【部分圖文】：

某高中68例疑似病例發(fā)病時間分布圖

【參考文獻】：
期刊論文
[1]應(yīng)用病例-對照研究方法調(diào)查一起蠟樣芽胞桿菌食物中毒暴發(fā)事件[J]. 馬文革,黃喜明,譚小華,莫嘉延,劉杰,邊巴次仁,常彩云,袁俊,劉于飛,陳建東.  華南預(yù)防醫(yī)學(xué). 2016(02)
[2]一起蠟樣芽胞桿菌污染多種多餐食物引起中毒的調(diào)查分析[J]. 劉澤春.  河南預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志. 2015(01)
[3]廣西米面制品蠟樣芽胞桿菌污染分布及耐藥性研究[J]. 諸葛石養(yǎng),蘇愛榮,李秀桂.  中國衛(wèi)生檢驗雜志. 2014(18)
[4]一起蠟樣芽胞桿菌引起社區(qū)食物中毒事件調(diào)查[J]. 唐宇明,何賢松,靳妍.  浙江預(yù)防醫(yī)學(xué). 2014(04)
[5]一起蠟樣芽胞桿菌引起食物中毒的調(diào)查分析[J]. 施向東,龍兮.  醫(yī)學(xué)動物防制. 2013(09)
[6]36株蠟樣芽胞桿菌的感染及其耐藥性分析[J]. 蔡捷.  中國高等醫(yī)學(xué)教育. 2013(04)
[7]一起蠟樣芽孢桿菌引起的食物中毒調(diào)查分析[J]. 劉成風(fēng),胡佳,丁燕,袁奮,李英嬌.  疾病預(yù)防控制通報. 2013(01)
[8]一起蠟樣芽胞桿菌致食物中毒調(diào)查分析[J]. 羅寬洋,廖麗輝,黃崢,龍軍,陳藝.  環(huán)境衛(wèi)生學(xué)雜志. 2011(04)
[9]一起蠟樣芽胞桿菌食物中毒的病原學(xué)檢測[J]. 張世英,馮新.  現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué). 2010(19)
[10]一起由蠟樣芽胞桿菌引起食物中毒的調(diào)查報告[J]. 尤育杰,李俊設(shè),吳萍.  醫(yī)學(xué)動物防制. 2010(08)



本文編號：3129527