【摘要】：雙重乳液是一種離散相液滴中還包裹著更小的液滴的高度結(jié)構(gòu)化流體,單分散的在食品、化工、醫(yī)療等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。微流控技術(shù)作為一門研究微尺度流體的新興技術(shù),已經(jīng)成為制備優(yōu)質(zhì)雙重乳液的首選。本文對被動式微流控技術(shù)進行了系統(tǒng)地綜述,介紹了協(xié)流式、交叉流式、流動聚焦式微通道的結(jié)構(gòu)及其乳化機理,展望了該項技術(shù)在微液滴制備方面的發(fā)展前景。在學(xué)科交叉應(yīng)用的背景下,通過對微流控裝置的改進與升級,可以克服常見微流控方法出現(xiàn)的雙乳液生產(chǎn)效率低,不具備超薄壁結(jié)構(gòu)等問題。此外,本文還討論了微流控技術(shù)背景下雙重乳液流型演化研究的進展,提出可以通過單乳液的研究基礎(chǔ),聯(lián)系和發(fā)展雙重乳液流型演化的完備理論體系。
[Abstract]:Dual emulsion is a highly structured fluid with smaller droplets in discrete phase droplets. Monodisperse emulsion is widely used in food, chemical, medical and other fields. As a new technology to study micro-scale fluids, microfluidic technology has become the first choice for the preparation of high-quality dual emulsion. In this paper, the passive microfluidic technology is systematically reviewed. The structure and emulsification mechanism of coflow, cross flow and flow focusing microchannels are introduced, and the development prospects of this technology in the preparation of microdroplets are prospected. Under the background of interdisciplinary application, by improving and upgrading the microfluidic device, the problems such as low production efficiency and lack of ultra-thin wall structure can be overcome in common microfluidic methods. In addition, this paper also discusses the progress in the evolution of dual emulsion flow patterns under the background of microfluidic technology, and puts forward a complete theoretical system for linking and developing the evolution of dual emulsion flow patterns through the research foundation of single emulsion.
【作者單位】： 東南大學(xué)能源與環(huán)境學(xué)院;揚州大學(xué)水利與能源動力工程學(xué)院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金(51306033) 江蘇省自然科學(xué)基金(BK20130621) 中國博士后科學(xué)基金(2015T80478,2014M561551)項目
【分類號】：O35

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