【摘要】：大豆β-淀粉酶在麥芽糖漿生產(chǎn)上具有應用優(yōu)勢。該研究應用畢赤酵母表達系統(tǒng)異源表達大豆β-淀粉酶,并對重組酶的酶學性質進行了分析,結果顯示,其酶學性質沒有改變。為了增強重組β-淀粉酶的表達,采用甲醇/山梨醇混合碳源誘導的畢赤酵母表達策略,10 L發(fā)酵罐發(fā)酵表達的重組β-淀粉酶酶活力為310 U/mL,比單一甲醇誘導提高了36%。研究結果表明,發(fā)酵條件優(yōu)化對提高異源β-淀粉酶在畢赤酵母中的表達有重要參考價值。

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