【摘要】：為了探討飼喂膨化全脂大豆對延邊黃牛肝臟、肌肉和脂肪組織中硬脂酰輔酶A去飽和酶(SCD)基因表達的影響及其與肌肉脂肪酸含量的相關性。選取健康、體重相近的延邊黃牛閹牛8頭,隨機分為兩個處理組,每組4頭,對照組飼喂全混合日糧,試驗組用膨化全脂大豆替代全混合日糧中的豆粕,并保證日糧營養(yǎng)水平不變,試驗期為90 d。試驗結(jié)束后屠宰,采集肝臟、肌肉、脂肪組織,檢測SCD基因的表達量,并與肌肉脂肪酸含量進行相關分析。結(jié)果表明:SCD基因在肌肉中的表達量試驗組極顯著高于對照組(P0.01);在肝臟和脂肪中的表達量試驗組低于對照組,但差異不顯著(P0.05);SCD基因表達量與肌肉中棕櫚油酸(C161)含量呈顯著正相關(P0.05),相關系數(shù)為0.999;與油酸(C181)含量呈極顯著正相關(P0.01),相關系數(shù)為0.995;與亞油酸(C182)含量呈顯著正相關(P0.05),相關系數(shù)為0.975。膨化全脂大豆替代全混合日糧中的豆粕增加了SCD基因在肌肉中的表達量,能夠改變牛肉脂肪酸組成,使牛肉富含有益人體的不飽和脂肪酸。
[Abstract]:To investigate the effect of full fat soybean feeding on the expression of stearyl CoA desaturase (SCD) gene in liver, muscle and adipose tissue of Yanbian Yellow cattle and its correlation with muscle fatty acid content. Eight healthy Yanbian cattle castrated cattle of similar body weight were randomly divided into two treatment groups (4 in each group). The control group was fed with total mixed diet and the experimental group was fed with expanded whole fat soybean instead of soybean meal in the whole mixed diet. The nutrition level of the diet was not changed, and the trial period was 90 days. After slaughter, liver, muscle and adipose tissue were collected, and the expression of SCD gene was detected, and the correlation between the expression of SCD gene and fatty acid content in muscle was analyzed. The results showed that the expression of SCD gene in the muscle was significantly higher in the experimental group than in the control group (P0.01), but the expression level in liver and fat was lower in the experimental group than in the control group, but the difference was not significant (P0.05). The expression of SCD gene was positively correlated with the content of palmitic acid (C161) in muscle (P0.05) and with the content of oleic acid (C181) (P 0.05), and with the content of oleic acid (C181) (P 0.01). There was a significant positive correlation between the content of linoleic acid (C182) and the content of linoleic acid (P0.05), the correlation coefficient was 0.975. The expanded whole fat soybean instead of soybean meal in the whole mixed diet increased the expression of SCD gene in the muscle and changed the composition of beef fatty acids, which made the beef rich in unsaturated fatty acids that are beneficial to human body.
【作者單位】： 延邊大學農(nóng)學院;
【基金】：吉林省重點科技攻關項目[20160204017NY] 吉林省現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)技術體系建設研究課題[201635]
【分類號】：S823.5

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