發(fā)布時間：2017-10-04 21:36

  本文關(guān)鍵詞：FTIR技術(shù)結(jié)合區(qū)間偏最小二乘法快速測定油脂中反式脂肪酸

  更多相關(guān)文章： FTIR iPLS 反式脂肪酸 油脂

【摘要】：研究了傅里葉紅外光譜技術(shù)結(jié)合區(qū)間偏最小二乘法(iPLS)快速分析食用油中低含量(0.1%~5%)反式脂肪酸的分析方法。通過系統(tǒng)地比較衰減全反射紅外光譜法(ATR-FTIF)及衰減透射紅外光譜法(TR-FTIR)光譜的模型效果,優(yōu)化建模區(qū)間。研究結(jié)果表明,ATR-FTIR、TR-FTIR-PLS回歸模型均能有效測定油脂中低濃度反式脂肪酸的含量,但TR-FTIR法靈敏度優(yōu)于ATR-FTIR法。iPLS區(qū)間選擇結(jié)果顯示,以1 000~940 cm~(-1)波段透射光譜建模,相關(guān)系數(shù)R~2為0.998 8,標準集的RMSEC 0.016 6,驗證集RMSEP為0.008 75,預(yù)測相對標準偏差2.92%,預(yù)測值與實際值高度相關(guān),Y_(預(yù)測)=1.00X_(實際)-0.003 44,R~2=0.998 7。12組外部驗證試驗相對標準偏差為4.80%,說明預(yù)測精確度較高、模型穩(wěn)定性好,有潛力替代傳統(tǒng)氣相色譜法用于油脂中低含量反式脂肪酸快速定量測定。
【作者單位】： 浙江工業(yè)大學海洋學院;杭州市糧油中心檢驗監(jiān)測站;
【關(guān)鍵詞】： FTIR iPLS 反式脂肪酸 油脂
【基金】：國家自然科學基金(31271887) 杭州市社會發(fā)展科研專項(20140533B20)
【分類號】：TQ646;O657.33
【正文快照】： 反式脂肪酸(TFAs)是一類分子結(jié)構(gòu)中含有非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸[1]。研究表明,TFAs與血脂代謝,血管炎癥和心腦血管疾病的發(fā)展變化之間有很強的相關(guān)性[2]。傳統(tǒng)的油和脂肪中反式脂肪酸的分析一般采用氣相色譜(GC)技術(shù)。該方法準確度高,但需要脂類衍生化處理,耗時長,需要

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前8條

1 劉冬豪;;氣相色譜法測定配方奶粉中的脂肪酸和反式脂肪酸[J];現(xiàn)代食品科技;2012年06期

2 符昌雨;楊保剛;;氣相色譜法測定食用油中反式脂肪酸的含量[J];農(nóng)業(yè)機械;2013年35期

3 楊桂玲;孟冰冰;于林;曹玉倩;王業(yè)菊;;氣相色譜法檢測市售沙拉醬中反式脂肪酸[J];中國調(diào)味品;2014年01期

4 呂晶;陳鋼;;脂肪乳劑中反式脂肪酸的甲酯化-毛細管氣相色譜法測定[J];中國醫(yī)藥工業(yè)雜志;2008年04期

5 丁云連;王琴;薛慶海;;氣相色譜法測定植物油中反式脂肪酸不確定度的評定[J];糧油食品科技;2014年03期

6 張紅;楊保剛;符昌雨;;巧克力樣品中反式脂肪酸含量的測定[J];包裝與食品機械;2014年02期

7 劉會君;陳爽;趙j;潘再法;王麗麗;;氣相色譜-質(zhì)譜法測定油炸薯條和食用油中反式脂肪酸[J];理化檢驗(化學分冊);2012年05期

8 ;[J];;年期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 陶健;丁太春;馮波;蔣煒麗;楊智靈;蘇亮;;基于負二階導數(shù)紅外光譜的反式脂肪酸的快速測定[A];經(jīng)濟策論（上）[C];2011年

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 郭婧;氣相色譜法測定食品中反式脂肪酸含量[D];華中農(nóng)業(yè)大學;2011年

2 葉建晨;FTIR技術(shù)分析食用油的水分以及反式脂肪酸含量的研究[D];浙江工業(yè)大學;2015年

，

本文編號：973009