本文關(guān)鍵詞：超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿-線性加速離子阱復(fù)合質(zhì)譜法檢測加工肉制品中6種合成著色劑

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【摘要】：建立了加工肉制品中6種合成著色劑檢測的超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析方法。樣品經(jīng)甲醇-5%氨水(3∶7)混合溶液提取,正己烷除脂,經(jīng)Oasis WAX固相萃取小柱凈化,6種著色劑經(jīng)Waters Acquity UPLC BEH C18色譜柱分離,以甲醇和0.02 mol/L乙酸銨水溶液為流動相進行梯度洗脫,電噴霧負(fù)離子(ESI-)模式電離。結(jié)果表明:6種色素在0.05~5.0μg/m L范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)(r)均大于0.991;醬牛肉樣品中3個濃度添加水平平均回收率為83.5%~96.8%;相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為3.84%~9.26%。該方法應(yīng)用Qtrap特有的MRM-IDA-EPI掃描模式,可實現(xiàn)化合物的進一步確證。
【作者單位】： 沈陽出入境檢驗檢疫局;
【關(guān)鍵詞】： 超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿-線性加速離子阱復(fù)合質(zhì)譜 合成著色劑 加工肉制品
【基金】：遼寧出入境檢驗檢疫局科技計劃項目(LK18-2015)
【分類號】：TS207.3;O657.63
【正文快照】： 近幾年來,我國肉制品行業(yè)進入黃金發(fā)展時期,成為我國食品工業(yè)中發(fā)展最快、成長最好的行業(yè)之一。目前,我國已成為世界上最大的肉類食品生產(chǎn)大國和消費大國。肉制品安全問題已 經(jīng)成為人們關(guān)注的熱點。市場銷售的熟肉制品在加工過程中由于追求色澤、延長保質(zhì)期等,添加了著色劑、

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本文編號：962131