本文關鍵詞：近紅外光譜分析技術在糜子品質檢測中的應用

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【摘要】：為尋找一種簡便易行的糜子籽粒水分、淀粉、粗蛋白、粗脂肪含量測定方法,以120個普通糜子品種為材料,采用近紅外漫反射光譜(NIRS)法測定糜子籽粒水分、淀粉、粗蛋白、粗脂肪含量進行了研究。結果表明,采用一階導數(shù)+減去一條直線、矢量歸一化光譜預處理,分別建立水分、淀粉、粗蛋白、粗脂肪含量的校正模型,校正和預測效果最佳。模型的校正決定系數(shù)(R~2cal)分別為0.921 0、0.905 8,0.926 3和0.904 5,交叉驗證決定系數(shù)(R~2cv)分別為0.921 0、0.900 2、0.940 0和0.881 2;外部驗證決定系數(shù)(R~2val)分別為0.912、0.801、0.890和0.786。結果表明該模型代替化學分析法鑒定糜子品質是完全可行的。
【作者單位】： 山西省農業(yè)科學院農作物品種資源研究所農業(yè)部黃土高原作物基因與種質創(chuàng)制重點實驗室雜糧種質資源發(fā)掘與遺傳改良山西省重點實驗室;中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院;
【關鍵詞】： 糜子 近紅外 淀粉 粗蛋白 粗脂肪 品質
【基金】：現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系建設專項資金(CARS-07-12.5-A12)
【分類號】：O657.33;TS210.7
【正文快照】： 糜子(Panicum miliaceum L.)屬禾本科黍屬,又名黍、稷和糜,主要種植在甘肅、河北、內蒙古、山西等省。糜子有糯粳之分,糯性為黍,粳性為糜,黍米稱為黃米,制米酒炸糕等;粳性糜子碾成米,吃炒米。糜子中所含的營養(yǎng)物質較高,可平衡膳食促進人體健康,其籽粒中的淀粉、蛋白質、脂肪、

【相似文獻】

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1 姚玉霞,于莉,李澤鴻,蔡建培;食品和飼料中粗蛋白的快速測定[J];吉林農業(yè)大學學報;1994年S1期

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本文編號：865769