本文關(guān)鍵詞：不同成熟度雙孢菇硬度的拉曼光譜無(wú)損檢測(cè)

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【摘要】：以拉曼光譜技術(shù)結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法實(shí)現(xiàn)兩類(lèi)不同成熟度的雙孢菇菌蓋硬度的建模預(yù)測(cè)分析。將菌蓋直徑平均值2~3 cm的樣品劃為Ⅰ類(lèi)成熟度,3~5 cm為Ⅱ類(lèi)。對(duì)兩類(lèi)樣品分別取65個(gè)進(jìn)行光譜采集并測(cè)量硬度,分別采用標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)變量變換、基線校正、一階導(dǎo)數(shù)、二階導(dǎo)數(shù)4種方法預(yù)處理,建立偏最小二乘模型(PLS)。比較模型效果得出最佳預(yù)處理方法均為一階導(dǎo),但Ⅰ類(lèi)建模的預(yù)測(cè)相關(guān)系數(shù)(R_p)和均方根誤差(RMSEP)分別為0.887和0.444,Ⅱ類(lèi)的R_p和RMSEP分別為0.896和0.435。結(jié)果表明Ⅱ類(lèi)成熟度蘑菇的硬度預(yù)測(cè)比Ⅰ類(lèi)更為準(zhǔn)確,在同等條件下,Ⅱ類(lèi)蘑菇硬度的變化更可準(zhǔn)確預(yù)測(cè),其貯藏保鮮更有規(guī)律可循。
【作者單位】： 華東交通大學(xué)光機(jī)電技術(shù)及應(yīng)用研究所;
【關(guān)鍵詞】： 雙孢菇 便攜式拉曼 硬度 PLS 無(wú)損檢測(cè)
【基金】：南方山地果園智能化管理技術(shù)與裝備協(xié)同創(chuàng)新中心(贛教高字[2014]60號(hào)) 江西省優(yōu)勢(shì)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)計(jì)劃(20153BCB24002)資助項(xiàng)目
【分類(lèi)號(hào)】：O657.37;TS219
【正文快照】： 1引言雙孢菇是天然綠色食品的原料,具有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,而且具有很好的降血壓、降血脂、抗腫瘤、抗菌、消炎護(hù)肝等多種保健價(jià)值[1]。雙孢菇的主要食用部位為菌蓋,其成熟度和硬度的變化和差異也最先體現(xiàn)在菌蓋上。雙孢菇硬度是雙孢菇采摘后運(yùn)

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：801070