為了研究樹枝狀分子的抗氧化性能與分枝數量的關系,我們以季戊四醇、丙三醇和乙二醇作為核心結構,與具有抗氧化性能的羧酸——沒食子酸、咖啡酸、阿魏酸和對-羥基苯甲酸——以酯鍵的形式形成四聚體、三聚體和二聚體等一系列樹枝狀抗氧化分子。在3個DNA氧化反應體系內研究所合成化合物的抗氧化性能:1抑制偶氮二異丁脒鹽酸鹽(AAPH)引發(fā)的DNA氧化反應的性能;2抑制Cu²⁺/谷胱甘肽(GSH)引發(fā)的DNA氧化反應的性能;3抑制羥基自由基引發(fā)的DNA氧化反應的性能。在Cu²⁺/GSH和·OH引發(fā)的DNA氧化反應體系下,我們發(fā)現隨著二聚體、三聚體和四聚體中抗氧化羧酸結構單元的增加,并未產生額外的抗氧化增效作用,經過氧化電位測試,發(fā)現形成樹枝狀分子并不能改變抗氧化羧酸的氧化電位,因此,在氧化反應相關引發(fā)體系內,化合物抑制DNA氧化反應的活性是由酚羥基所引起的,并且與其形成自由基之后的穩(wěn)定因素相關,并非與數量直接相關。更進一步地,在AAPH引發(fā)的DNA氧化反應體系內,我們發(fā)現樹枝狀分子是很好的整合抗氧化單元的結構形式,抗氧化羧酸從單個分子到形成二聚體酯、三聚體酯,直...

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【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖3.4中我們可以發(fā)現，對-羥基苯甲酸系列化合物（5、8、9、10）的

和四聚體酯等各個化合物抑制GS.引發(fā)的DNA氧化反應的TBARS%，如圖3.4所示。Figure3.4TBARS%ofGS.inducedoxidationofDNAwith100μMantioxidantsadded.從圖3.4中我們可以發(fā)現，對-羥基....

圖3.8中我們可以發(fā)現，對-羥基苯甲酸的有效計量因子（n）為0.72，說明

為了便于比較，我們進一步將對-羥基苯甲酸、阿魏酸、咖啡酸和沒食子酸的單體、二聚體酯、三聚體酯和四聚體酯的抗氧化有效計量因子（n）以柱狀圖的形式列于同一坐標內，如圖3.8所示。Figure3.8Stoichiometricfactors(n)ofantioxidants....

本文編號：3952555