納米纖維素因具有來(lái)源廣、可降解、可再生、穩(wěn)定性強(qiáng)等特點(diǎn),逐漸成為制備Pickering乳液的研究熱點(diǎn)。闡述了Pickering乳液的穩(wěn)定機(jī)理和影響因素,綜述了近些年納米纖維素制備Pickering乳液的研究進(jìn)展,以及納米纖維素穩(wěn)定Pickering乳液的應(yīng)用現(xiàn)狀,以期為納米纖維素在Pickering乳液中的研究與應(yīng)用提供參考。

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【文章目錄】：
1 Pickering乳液
2 Pickering乳液的穩(wěn)定機(jī)理及影響因素
    2.1 Pickering乳液的穩(wěn)定機(jī)理
    2.2 Pickering乳液穩(wěn)定的影響因素
3 納米纖維素在Pickering乳液中的應(yīng)用
    3.1 納米纖維素
    3.2 納米纖維素制備Pickering乳液的研究進(jìn)展
        3.2.1 O/W型Pickering乳液
        3.2.2 W/O型Pickering乳液
        3.2.3 高內(nèi)相Pickering乳液
4 納米纖維素穩(wěn)定Pickering乳液的應(yīng)用
    4.1 功能性高分子材料
    4.2 生物活性高分子材料
    4.3 食品工程
5 結(jié)語(yǔ)



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