在小麥的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和加工過(guò)程中,受到水分、溫度和微生物等外界環(huán)境因素的影響,小麥容易產(chǎn)生發(fā)芽和霉變等現(xiàn)象。在霉變的過(guò)程中,由于微生物的生長(zhǎng)代謝作用會(huì)將有機(jī)質(zhì)分解產(chǎn)生大量的揮發(fā)性物質(zhì)。本研究分別采集與不同霉變程度小麥揮發(fā)性氣體反應(yīng)后的色敏傳感器圖像和可見/近紅外光譜信息,并結(jié)合多變量分析方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,實(shí)現(xiàn)對(duì)霉變小麥揮發(fā)性氣體的定性與定量分析。論文的主要研究?jī)?nèi)容如下:（1）小麥霉變過(guò)程中揮發(fā)性氣體成分變化的研究。利用GC-MS測(cè)定不同霉變程度小麥（新鮮小麥、儲(chǔ)藏3d、7d、11d的霉變小麥）的揮發(fā)性氣體成分,共檢出53種氣體成分,通過(guò)對(duì)這53種氣體成分進(jìn)行主成分分析后,從前三個(gè)主成分的載荷因子中可以發(fā)現(xiàn)1-辛烯-3-醇的貢獻(xiàn)度最高,而且1-辛烯-3-醇的含量隨著小麥霉變程度的加劇顯著升高。研究結(jié)果表明,1-辛烯-3-醇可作為鑒別小麥霉變程度的特征揮發(fā)性氣體。（2）小麥自然霉變的色敏傳感器檢測(cè)研究。實(shí)驗(yàn)利用可視化系統(tǒng)從30種色敏材料中篩選出對(duì)小麥霉變特征揮發(fā)性氣體1-辛烯-3-醇敏感以及對(duì)不同霉變程度小麥揮發(fā)性氣體交互敏感的色敏材料,并將其制備成色敏傳感器實(shí)現(xiàn)對(duì)霉變小麥的判別。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表... 

【文章來(lái)源】：江蘇大學(xué)江蘇省

【文章頁(yè)數(shù)】：82 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

霉變小麥?zhǔn)疽鈭D

圖 3.1 嗅覺(jué)可視化裝置圖Fig. 3.1 Diagram of olfaction visualization system3 色敏材料的篩選色敏材料的篩選是制作色敏傳感器的關(guān)鍵步驟。在本研究中，色敏材料的主要是通過(guò)以下兩個(gè)方面來(lái)完成：（1）對(duì)霉變小麥特征揮發(fā)性氣體敏感的材料篩選。根據(jù)第二章的研究結(jié)果表明 1-辛烯-3-醇在小麥霉變過(guò)程中相對(duì)含量變化顯著，可用作小麥霉變的特征揮發(fā)性氣體，故分別利用配置成不同的 1-辛烯-3-醇溶液對(duì)色敏材料進(jìn)行篩選，以期找出對(duì) 1-辛烯-3-醇特異性強(qiáng)敏材料；（2）對(duì)不同霉變程度小麥揮發(fā)性氣體成分敏感的色敏材料的篩選霉變小麥的揮發(fā)性氣體中含有多種不同的化學(xué)組分，鑒于由色敏材料制備成1. 反應(yīng)室（放置可視化陣列傳感器）；2. 漫反射 LED 積分球光源; 3. 3CCD 相機(jī)；4. 計(jì)算機(jī)

江蘇大學(xué)碩士學(xué)位論文193.3.2 實(shí)驗(yàn)方法3.3.2.1 交互敏感傳感器的制作實(shí)驗(yàn)將 30 種色敏材料分別制備成 3 行 3 列或 2 行 3 列的傳感器陣列。如圖3.2 所示，其中（a）、（b）陣列選用的是氟硼吡咯類化合物；（c）、（d）陣列選用的是卟啉材料。在（a）傳感器陣列中，第一行的三個(gè)傳感器分別為 pCarBDP、NO2BrBDP、NO2BDP；第二行的三個(gè)傳感器分別為 BrBDP、NO2Br2BDP、HBDP；第三行的三個(gè)傳感器分別為 CH3OBDP、NaiOCH3BDP、(pCarBDP)2Ni(II)。在（b）傳感器陣列中，第一行的三個(gè)傳感器分別為(NO2BDP)2Ni(II)、(HBDP)2Ni(II)、(CH3BDP)2Ni(II) ； 第 二 行 的 三 個(gè) 傳 感 器 分 別 為 (C2H4O2BDP)2Ni(II) 、(pCarBDP)2Cu(II)、(pCarBDP)2Zn(II)。在（c）傳感器陣列中，第一行的三個(gè)傳感器分別為 CH3OTPPFeCl、TPPFeCl、TPPCu；第二行的三個(gè)傳感器分別為FTPPFeCl、TPPCo、TPPZn；第三行的三個(gè)傳感器分別為 OEPMnCl、TPPMn、TPPNi；在（d）傳感器陣列中，第一行的三個(gè)傳感器分別為 TPPPd、OEP、CH3OTPP；第二行的三個(gè)傳感器分別為 CH3-Trip、CH3OTPPFe、TPPMnF。傳感器的制作過(guò)程如下：分別稱取相應(yīng)的氟硼吡咯化合物和卟啉材料 10mg并溶于二氯甲烷中，用 5mL 容量瓶定容后，超聲處理 10min 以促進(jìn)溶解

【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號(hào)：3434048