【摘要】：基于高效液相色譜-電化學檢測器(high performance liquid chromatography-electrochemical detection,HPLC-ECD)技術建立一種新的蜂蜜花源鑒別方法。以采自中國不同地區(qū)的3種單花種蜂蜜為研究對象,構建了3種單花種蜂蜜的HPLC-ECD指紋圖譜,提取HPLC-ECD圖譜共有峰面積信息并應用主成分分析和系統(tǒng)聚類分析進行蜂蜜花源分類,并對完全未參與建模的蜂蜜樣品進行驗證。結果表明,45個蜂蜜樣品(枸杞蜜、荊條蜜、荔枝蜜各15個),均可通過主成分分析和系統(tǒng)聚類分析按照其花源正確分類,正確率達到100%。該蜂蜜花源鑒別的模型對完全未參與建模的枸杞蜜、荊條蜜和荔枝蜜樣品的正確預判率可達到100%、80%和100%。研究表明,HPLCECD指紋圖譜技術應用主成分分析和系統(tǒng)聚類分析可以作為一種快速、準確、綠色的判別蜂蜜花源的方法。
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圖片說明： ～75min、80%B。2結果與分析2.1指紋圖譜構建及共有峰提取在60個標有編號的樣品中，隨機選取45個樣品（枸杞蜜、荊條蜜、荔枝蜜各15個樣品）建立3種蜂蜜的HPLC-ECD指紋圖譜并提取共有峰信息。記錄下隨機選取的樣品編號，并按編號順序分別將3種蜂蜜的HPLC-ECD圖譜數(shù)據導入中藥色譜指紋圖譜相似度評價系統(tǒng)A版（2004）軟件，各自自動生成的樣品標記S1～S15則依次對應特定的編號。選定枸杞蜜S2樣品、荊條蜜S1樣品、荔枝蜜S1樣品為參照，多點校正以消除各圖譜之間保留時間的誤差，建立3種蜂蜜樣品的HPLC-ECD指紋圖譜，如圖1所示。從圖1可以發(fā)現(xiàn)，花源相同的蜂蜜樣品，HPLC-ECD指紋圖譜相似度較高，而花源不同的蜂蜜樣品，HPLC-ECD指紋圖譜的差異明顯。0.0010.9621.9332.8943.8554.8265.7876.74/minS1S15G1AG2G3G4G5G6G11G12G14G150.0010.9621.9332.8943.8554.8265.7876.74/minS1S15G10G13G8G7G6G5G3G1B0.0010.9621.9332.8943.8554.8265.7876.74/minS1S15G13G12G11G9G4G2CG1～G15.符合條件的15個共有峰。圖1枸杞蜜（A）、荊條蜜（B）、荔枝蜜（C）HPLC-ECD指紋圖譜Fig.1HPLC-ECDfingerprintsofmedlarhoney(A),vitexhoney(B)andlitchihoney(C)表2蜂蜜樣品指紋圖譜相似度Table2Fingerprintsimilaritiesamonghoneysamples枸杞蜜荊條蜜荔枝蜜樣品號相似度樣品號相似度樣品號相似度S10.842S10.612S10.904S20.912S20.820S20.973S30.938S30.877S30.957S40.857S40.867S40.876S50.870S50.754S50.817S60.821S60.838S60.923S70.664S70.705S70.943S80.902S80.699S80.962S90.619S90.915S90.923S100.907S100.851S100.969S110.915S110.855S110.778S120.926S120.926S120.782
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圖片說明： ～75min、80%B。2結果與分析2.1指紋圖譜構建及共有峰提取在60個標有編號的樣品中，隨機選取45個樣品（枸杞蜜、荊條蜜、荔枝蜜各15個樣品）建立3種蜂蜜的HPLC-ECD指紋圖譜并提取共有峰信息。記錄下隨機選取的樣品編號，并按編號順序分別將3種蜂蜜的HPLC-ECD圖譜數(shù)據導入中藥色譜指紋圖譜相似度評價系統(tǒng)A版（2004）軟件，各自自動生成的樣品標記S1～S15則依次對應特定的編號。選定枸杞蜜S2樣品、荊條蜜S1樣品、荔枝蜜S1樣品為參照，多點校正以消除各圖譜之間保留時間的誤差，建立3種蜂蜜樣品的HPLC-ECD指紋圖譜，如圖1所示。從圖1可以發(fā)現(xiàn)，花源相同的蜂蜜樣品，HPLC-ECD指紋圖譜相似度較高，而花源不同的蜂蜜樣品，HPLC-ECD指紋圖譜的差異明顯。0.0010.9621.9332.8943.8554.8265.7876.74/minS1S15G1AG2G3G4G5G6G11G12G14G150.0010.9621.9332.8943.8554.8265.7876.74/minS1S15G10G13G8G7G6G5G3G1B0.0010.9621.9332.8943.8554.8265.7876.74/minS1S15G13G12G11G9G4G2CG1～G15.符合條件的15個共有峰。圖1枸杞蜜（A）、荊條蜜（B）、荔枝蜜（C）HPLC-ECD指紋圖譜Fig.1HPLC-ECDfingerprintsofmedlarhoney(A),vitexhoney(B)andlitchihoney(C)表2蜂蜜樣品指紋圖譜相似度Table2Fingerprintsimilaritiesamonghoneysamples枸杞蜜荊條蜜荔枝蜜樣品號相似度樣品號相似度樣品號相似度S10.842S10.612S10.904S20.912S20.820S20.973S30.938S30.877S30.957S40.857S40.867S40.876S50.870S50.754S50.817S60.821S60.838S60.923S70.664S70.705S70.943S80.902S80.699S80.962S90.619S90.915S90.923S100.907S100.851S100.969S110.915S110.855S110.778S120.926S120.926S120.782
【作者單位】： 西北大學化工學院食品科學與工程系蜂產品應用技術研究中心;陜西省蜂產品工程技術研究中心;
【基金】：國家自然科學基金面上項目(31272510) 陜西省社會發(fā)展攻關項目(2016SF-425) 西北大學研究生創(chuàng)新教育項目(YZZ14043) 陜西省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目(0687)
【分類號】：S896.1;O657

【參考文獻】

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本文編號：2514017