本文關(guān)鍵詞：地溝油與合格食用油鑒別檢測(cè)方法的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

學(xué)校代碼三三 密級(jí) 公玨 碩士學(xué)位論文 地溝油與合格食用油鑒別檢測(cè)方法的研究李沂光 作者姓名: 學(xué)科專業(yè): 食品科學(xué)與工程 隆平分院 學(xué)院系,所: 單楊 指導(dǎo)教師: 答辯委員會(huì)主席 論文答辯日期絲:
:釤 中 南大學(xué) 年月原創(chuàng)性聲明 本人聲明,所呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究 工作及取得的研究成果。盡我所知,除了論文中特別加以標(biāo)注和致謝 的地方外,論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)過(guò)的研究成果,也不 包含為獲得中南大學(xué)或其他單位的學(xué)位或證書(shū)而使用過(guò)的材料。與我 共同工作的同志對(duì)本研究所作的貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說(shuō)明。 作者簽名: 日期:生年上月蘭日 左淘查 學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書(shū) 本人了解中南大學(xué)有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定,即:學(xué)校 有權(quán)保留學(xué)位論文并根據(jù)國(guó)家或湖南省有關(guān)部門(mén)規(guī)定送交學(xué)位論文, 允許學(xué)位論文被查閱和借閱;學(xué)�？梢怨紝W(xué)位論文的全部或部分內(nèi) 容,可以采用復(fù)印、縮印或其它手段保存學(xué)位論文。同時(shí)授權(quán)中國(guó)科 學(xué)技術(shù)信息研究所將本學(xué)位論文收錄到《中國(guó)學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)》, 并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)向社會(huì)公眾提供信息服務(wù)。 .少。 巧有‘.、 日期啦上月塹日 /�！�, 地溝油與合格食用油鑒別檢測(cè)方法的研究 摘要 不法分子以地溝油充當(dāng)食用油進(jìn)行銷(xiāo)售的違法違規(guī),乃至犯罪事 件,在近些年來(lái)屢有發(fā)生,其惡劣行為對(duì)于人民的餐桌安全所造成的 危害越來(lái)越被公眾所廣泛關(guān)注。在目前監(jiān)管、打擊此類違法行為困難 的情況下,完善尚未成熟的地溝油造假的檢測(cè)方法,為食品監(jiān)督工作 提供技術(shù)支持,是食品安全工作者的責(zé)任。 對(duì)于地溝油的檢測(cè),目前被提出的方法已有較多種類。而本試驗(yàn) 采用了多種不同的檢測(cè)手段對(duì)地溝油和合格食用油進(jìn)行分析鑒別,包

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