本文選題：蘋果醋 + 甘蔗醋�。� 參考：《食品工業(yè)科技》2017年23期

【摘要】：利用高效液相色譜聯(lián)合二極管陣列技術(shù)(HPLC-DAD)建立一種可以同時(shí)檢測(cè)不同蘋果醋和甘蔗醋中11種酚類物質(zhì)的分析方法。使用OMNI Hubble C_(18)色譜柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流動(dòng)相A為甲醇-甲酸(100∶2,v/v),B為10 mmol/L磷酸氫二鉀-磷酸水溶液(200∶1,v/v),流速為1.0 m L/min,進(jìn)樣量為20μL,梯度洗脫,柱溫為35℃,二極管陣列掃描波長(zhǎng)范圍210~400 nm。應(yīng)用本方法可以檢測(cè)出不同蘋果醋和甘蔗果醋中香草醛、香豆素、綠原酸、咖啡酸、阿魏酸、對(duì)香豆酸、芹菜素、木犀草素、肉桂酸、山奈酚、芒柄花黃素等11種酚類物質(zhì),其中甘蔗醋中富含綠原酸等10種酚類物質(zhì)成分。本方法回收率在84.1%~118.2%之間,結(jié)果準(zhǔn)確可靠,簡(jiǎn)單易行,適合用于各類果醋中酚類物質(zhì)的分析檢測(cè)。
[Abstract]:A high performance liquid chromatography (HPLC) combined with diode array (HPLC-DAD) method was developed for the simultaneous determination of 11 phenols in different Apple Cider Vinegar and sugarcane vinegar. A OMNI Hubble Che (18) column was used, and the mobile phase A was methanol-formate (100: 2) v / v ~ (-1) B = 10 mmol/L, the flow rate was 1.0 mL / min, the injection volume was 20 渭 L, the column temperature was 35 鈩，

本文編號(hào)：1946503