本文選題：大米　切入點：近紅外光譜技術(shù)　出處：《食品科學》2017年16期

【摘要】：查哈陽大米為黑龍江特色品牌大米,為保護查哈陽大米品牌,實現(xiàn)查哈陽大米原產(chǎn)地快速真?zhèn)舞b別。通過構(gòu)建不同地域和品種水稻試驗田,收獲期內(nèi)對試驗田大米的近紅外光譜進行全波長掃描,篩選與產(chǎn)地相關(guān)特征波段。在特征波段處對來自查哈陽地區(qū)及非查哈陽地區(qū)的233份大米進行定性分析及定量分析。結(jié)果表明,與產(chǎn)地因素主要相關(guān)的波長為5 136~5 501 cm~(-1),利用此波段采用因子化法建立定性分析模型對查哈陽大米正確鑒別率為100%,采用偏最小二乘法建立的定量分析模型對查哈陽大米正確判別率為95.83%。
[Abstract]:Chahayang rice is a special brand of rice in Heilongjiang province. In order to protect Chahayang rice brand, the origin of Chahayang rice can be quickly identified.Through the construction of different regions and varieties of rice experimental field, the near infrared spectrum of rice in the field was scanned at full wavelength during harvest period, and the characteristic bands related to the origin of rice were screened.233 rice samples from Chahayang area and non-Chahayang area were analyzed qualitatively and quantitatively in the characteristic band.The results show thatThe main wavelength related to the factors of origin is 5 136 ~ 5 501 cm ~ (-1). Using this band, a qualitative analysis model is established to identify Chahayang rice with a correct identification rate of 100, and a quantitative analysis model based on partial least square method is used to analyze Chahayang.The correct discrimination rate of rice was 95.83%.
【作者單位】： 黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院;青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院;
【基金】：國家自然科學基金面上項目(81673170) 黑龍江省墾區(qū)科研項目(HKN125B-13-02) 黑龍江省農(nóng)墾總局“十三五”重點科技攻關(guān)項目(HNK135-06-06) 黑龍江八一農(nóng)墾大學校內(nèi)培育課題(XZR2016-07)
【分類號】：O657.33;TS210.7

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本文編號：1722009