本文關鍵詞： 蔬菜 重金屬污染 原子吸收　出處：《蘭州大學》2017年碩士論文　論文類型：學位論文

【摘要】：蔬菜是人們平常生活里常吃的食物,它能夠供給人的身體機能正常運轉所必須的營養(yǎng)元素、礦物質和膳食纖維。伴隨著人們生活質量的增強,民眾越來越愿意采購無污染的健康蔬菜。然而就近幾年的調查數(shù)據(jù)顯示,國內諸多都市的周邊種植蔬菜的泥土都被某些重元素侵入污染了。甚至有些都市里人們食用的瓜果、菜類和糧食作物中的鉛、鎘、鉻、砷等重金屬含量超出國家標準值或與標準值相近。因此,加大對蔬菜生產和流通環(huán)節(jié)的質量安全控制是當務之急。針對上述現(xiàn)狀,本文利用火焰、石墨爐原子吸收分光光度法測定蔬菜中銅、鉛、鎘、鉻元素的含量,用原子熒光光度法測定蔬菜中砷元素的含量。經過實驗比較了干法灰化法與傳統(tǒng)電熱板酸消解、全自動石墨消解儀消解、全自動微波消解儀消解這三種濕法消解法的優(yōu)劣之處。通過測量生物成分分析標準物質中重金屬的含量,對石墨爐原子吸收分光光度法測量蔬菜中鉛、鎘、鉻元素含量的方法,分別進行了檢出限、精確度和準確度的比較,并對石墨爐法測定鎘時用到的超純水和硝酸的純度、基體改進劑硝酸銨和磷酸二氫胺、磷酸二氫銨的濃度以及上機定容體積做對比試驗。對原子熒光光度法測定砷,確定出最優(yōu)的光電倍增管負高壓、燈電流、載氣流量和硫脲-抗壞血酸的濃度。通過優(yōu)化實驗條件,選擇出最佳的實驗參數(shù),使得檢測結果最為準確,從而確定了最佳檢測方案。此后,我們將最佳檢測方案應用于實際案例。我們采集青海西寧地區(qū)大型超市、農貿市場上常見的10種蔬菜,通過對實驗得到的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析,得到了西寧地區(qū)常見蔬菜中重金屬含量狀況和分布規(guī)律。這些研究結果,將為今后該地區(qū)市場準入時進行蔬菜質量監(jiān)督提供有效參考并已實際應用于西寧市農產品檢測工作當中,為當?shù)剞r產品安全監(jiān)測管理做出了一定貢獻。
[Abstract]:Vegetables are foods that people eat in their daily lives. They provide the nutrients, minerals and dietary fiber necessary for the normal functioning of the body. People are increasingly willing to buy healthy, pollution-free vegetables. However, surveys in recent years have shown that soil grown around many cities in the country is contaminated by certain heavy elements. Even the fruits and melons eaten by people in some cities. The contents of lead, cadmium, chromium, arsenic and other heavy metals in vegetables and grain crops exceed or are close to the national standard value. Therefore, it is urgent to increase the quality and safety control of vegetable production and circulation. The content of copper, lead, cadmium and chromium in vegetables was determined by flame and graphite furnace atomic absorption spectrophotometry. The content of arsenic in vegetables was determined by atomic fluorescence spectrophotometry. The dry ashing method was compared with the traditional electrothermal plate acid digestion method and the automatic graphite digestion apparatus. The advantages and disadvantages of these three wet digestion methods were analyzed by automatic microwave digestion. The content of lead, cadmium and chromium in vegetables was determined by graphite furnace atomic absorption spectrophotometry by measuring the content of heavy metals in reference materials. The detection limits, accuracy and accuracy were compared respectively. The purity of ultrapure water and nitric acid used in the determination of cadmium by graphite furnace method, the matrix modifiers ammonium nitrate and diamine phosphate were compared. The concentration and volumetric volume of ammonium dihydrogen phosphate were compared. The optimum photomultiplier tube negative high voltage and lamp current were determined by atomic fluorescence spectrophotometry. Carrier gas flow rate and thiourea-ascorbic acid concentration. By optimizing the experimental conditions, the best experimental parameters are selected, so that the detection results are the most accurate, thus the best detection scheme is determined. We apply the best test scheme to practical cases. We collect 10 kinds of vegetables that are common in large supermarkets and farmers' markets in Xining area, Qinghai, and make statistical analysis on the data obtained from the experiments. The contents and distribution of heavy metals in common vegetables in Xining area were obtained. It will provide an effective reference for the vegetable quality supervision in the future market access and has been applied to the detection of agricultural products in Xining City. It has made a certain contribution to the safety monitoring and management of local agricultural products.
【學位授予單位】：蘭州大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：O657.31;TS255.7

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