本文關鍵詞：異鼠李素對蘑菇酪氨酸酶二酚酶活力的抑制機理　出處：《中國食品添加劑》2016年12期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：異鼠李素是沙棘果實和美白類中草藥白蒺藜、白鮮皮的主要黃酮類活性成分,具有廣泛的藥理活性。酪氨酸酶是人體細胞產(chǎn)生黑色素和果蔬褐變的關鍵酶。本文研究了異鼠李素對蘑菇酪氨酸酶二酚酶活力的抑制機理。以L-多巴為底物,測定異鼠李素對酪氨酸酶二酚酶活性的IC50、抑制類型和抑制常數(shù)。抑制類型由Lineweaver-Burk雙倒數(shù)作圖法來判斷,并計算相應的抑制常數(shù)(KI和KIS)。實驗結果顯示,異鼠李素對蘑菇酪氨酸酶二酚酶活力抑制效果顯著,IC50為25μmol/L,是混合型可逆抑制,抑制常數(shù)KI為20.1μmol/L,KIS為108.6 mol/L�？傊�,異鼠李素對蘑菇酪氨酸酶二酚酶活力有很好的抑制作用,是值得進一步研究的美白類候選藥物和防止果蔬褐變的食品添加劑。
[Abstract]:......
【作者單位】： 江西衛(wèi)生職業(yè)學院基礎部;江西中醫(yī)藥大學基礎醫(yī)學院;
【基金】：江西省衛(wèi)生計生委中醫(yī)藥基金資助項目(2015A042) 江西省普通本科高校大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育計劃項目(201410412046,201610412020) 江西中醫(yī)藥大學科技項目(2014ZR012) 江西省自然科學基金資助項目(20161BAB205218)
【分類號】：O629.8
【正文快照】： 異鼠李素(isorhamnetin)是胡頹子科植物沙棘[1](Hippophae rhamnoides Linn.)果實和美白類中草藥白蒺藜(Tribulus terrestris L.).[2]、白鮮皮(Dictamnus dasycarpus Turcz)[3]的主要黃酮類活性成分。異鼠李素,化學名為3,4’,5,7-四羥基-3’-甲氧基黃酮,又名槲皮素-3’-甲醚,

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本文編號：1350715